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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
夜の予算 ¥30,000~¥39,999
昼の予算 ¥30,000~¥39,999
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料理人
勝又啓太氏(カツマタケイタ)―世界一を目指す新進気鋭の鮨職人
空間
活気溢れるステージとなる、潔く洗練された11席のカウンター
料理
継承され進化を続ける、すし匠の鮨哲学
ピックアップ!口コミ
2か月ぶりの再訪。 素材がすっかり春らしいラインアップに衣替え。 変わらぬフレンドリーな雰囲気のなかで、 ツマミと握りをランダムに楽しみます。 シャリは小さめでお願いしまし... 詳細を見る
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店名 |
すし匠(すししょう)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3351-6387 |
予約可否 |
予約可 毎月1日に翌月の予約受付開始 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分 四ツ谷駅から192m |
営業時間 |
営業時間 [月・水・金] 11:30~13:30 18:00~22:30(L.O) 定休日 日曜・祝日の月曜、GW、年末年始 |
予算(口コミ集計) |
[夜]¥30,000~¥39,999
[昼]¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Diners) |
席数 |
14席 (カウンター11席、個室・座敷3席) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 店舗すぐ隣にコインパーキング有り(2012年9月確認) |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
備考 |
クレジットカードはランチ時には使えないようです。 |
初投稿者 |
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営業時間・定休日を教えてください
[月・水・金] 11:30~13:30 18:00~22:30(L.O)
[火・木・土] 18:00~22:30(L.O)
日曜・祝日の月曜、GW、年末年始
アクセス方法を教えてください
JR中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分
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3月の訪問。久しぶりのランチです。
11:30の開店と同時に入ると今回は握りが8人になっていました。
おまかせコース
毛蟹 縞海老 菜の花 土佐酢 ジュレ
帆立 くろむつ
アオリイカ
タコ
小肌
蛤真薯 アオサノリ 柚子
メジマグロの大トロ
平貝
カワハギ
のどぐろ 幽庵焼き
鰯
車海老
金目鯛の皮の炙り
ふぐの茶碗蒸し ふぐの出汁 白子 柚木胡椒
春子鯛
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進化を続ける、すし匠の江戸前鮨。熟成と研ぎ澄まされた技が輝く究極の味を堪能する。
日本を代表する鮨職人の一人、中澤圭二氏が1989年に創業し、1993年に現在の四谷に開いた「すし匠」。現在は、二代目の勝又啓太氏がつけ場に立つ。ネタによって使い分けられるシャリ、見事な熟成、そして丁寧な仕事がされたつまみと握りを自在に展開するコースが魅力だ。器や盛り付けにもこだわり、ゲストを最初から最後まで飽きさせることのない食事を酒とともに、活気あふれるカウンターでゆっくりと堪能したい。
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