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The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
夜の予算 ￥15,000～￥19,999
昼の予算 ￥10,000～￥14,999
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料理人
中港大将氏（ナカミナトタカユキ）─鮨と日本料理を極めた二代目
料理
道内外から選りすぐった新鮮な海の幸を、丁寧な仕事で握る
空間
職人の仕事が見えるカウンターの特等席で味わう珠玉の鮨
※詳細は店舗までお問い合わせください。
ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
この日伺いましたのは、旭川にこの店の有りと言われる 「鮨みなと」さんです。 お店へは、旭川駅から徒歩10分程で、 旭川の繁華街の外れに位置します。 一棟建ての立派なビルに成って居りますので、 遠目からでも目立ちますので迷う事は無いと思います。 伺ったのは日曜日の夜で、都内から... 続きを読む»
旭川に行くとなったら絶対に欠かせないのがここ「鮨みなと」。 ミシュラン一つ星に輝いてから予約も取りにくくなったが、まだ何ヶ月前という予約ルールもないので、 予定さえ決まれば1年... 続きを読む»
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| 店名 | 鮨みなと （すしみなと） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司、魚介料理・海鮮料理、郷土料理（その他） |
|
予約・ お問い合わせ |
0166-22-7722 |
| 予約可否 |
予約可 予約は取りづらいです。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
旭川駅より徒歩10分 旭川駅から697m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 [月～土] 定休日 日曜日（日・月連休の場合は、日曜営業、月曜休み） 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
| 席数 |
40席 （カウンター11席＋個室（席数不明）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣の平成代行パークを使う指示あり。ただしサービスは30分のみ |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 快く引き受けていただけます。 |
| 備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/minato |
| 初投稿者 |
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料理人中港大将氏（ナカミナトタカユキ）─鮨と日本料理を極めた二代目
1974年、北海道出身。旭川で「港寿司」を営んでいた父親の姿を見て育ち、鮨職人の道を志すようになる。高校卒業後、札幌で7年間、東京で3年間、鮨や日本料理の修業を重ねる。1999年に「港寿司」が火災で焼失したことをきっかけに、新たに二代目として暖簾を継ぐことを決心。現在の「鮨みなと」をオープンさせる。『ミシュランガイド北海道2012特別版』などで星を獲得している。
料理道内外から選りすぐった新鮮な海の幸を、丁寧な仕事で握る
北海道産の食材のみにこだわることなく、全国から選りすぐった新鮮な海の幸を贅沢に使用。素材にあわせ、熟成や炙り、藁で燻すなどの仕事が加えられる。ふっくらと煮た「穴子」は、さらに炙られた香りと味わい、濃厚な煮詰めとともに口の中でとろけてしまうような食感が魅力の佳品だ。ミズダコをやわらかく炊いた煮ダコや、自家製のカラスミ、肝ソースで食すアワビなど酒に合うつまみも、日本料理店での経験がある中港氏ならでは。
空間職人の仕事が見えるカウンターの特等席で味わう珠玉の鮨
瀟洒なエントランスを抜けると、職人たちの活気に溢れたカウンターが姿を見せる。凛としたしつらえの店内には個室も備えており、ほどよい緊張感と和やかなもてなしの雰囲気に包まれながら食事を楽しむことができる。桂で造られたカウンター席は、中港氏の仕事を間近に見ることができる特等席。職人の仕事が見えることも鮨の楽しみ方のひとつだという。日本酒は錫製の酒器で供されるなど、器や酒器の細部にまでこだわりが宿る。
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3.49
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
鮮度が際立つ“蝦夷前鮨”に江戸前のひと手間を加えた、粋な技の光る握りを旭川で堪能する
北海道産の海の幸をはじめ、全国から厳選した食材の鮮度を生かした“蝦夷前鮨”をベースに、熟成や炙り、しめなど江戸前の仕事が施された美しい鮨を饗する鮨店。手で裂いたり繊細な包丁使いによって、素材の旨みをさらに引き出し、食感や味わいの変化も楽しむことができる。カウンター席で、職人の技や阿吽の呼吸を間近に感じながら食す鮨もまた粋というもの。日本料理店での修業経験を持つ中港氏ならではのつまみも至高の逸品だ。
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