メニュー・プラン : ユッケ 焼肉 生サムギョプサル 手打ち冷麺 ハヌリ 渋谷本店

K-POPのSHOWに加え、韓国型ライフスタイルを直接体験できるコンベンションを融合させたK-カルチャーフェスティバルです！！！

K-POPのSHOWに加え、韓国型ライフスタイルを直接体験できるコンベンションを融合させたK-カルチャーフェスティバルです！！！

K-POPのSHOWに加え、韓国型ライフスタイルを直接体験できるコンベンションを融合させたK-カルチャーフェスティバルです！！！

K-POPのSHOWに加え、韓国型ライフスタイルを直接体験できるコンベンションを融合させたK-カルチャーフェスティバルです！！！

マ・ドンソクさん、俳優・青木崇高さんの韓国映画「犯罪都市」とのコラボメニューです！

マ・ドンソクさん、俳優・青木崇高さんの韓国映画「犯罪都市」とのコラボメニューです！

黒毛和牛から出汁をとってます。ミディアムに仕上げたローストビーフと召し上がりください。

スープはサッパから出汁からとってます。肉のチヂミと召し上がりください。

たくさんの野菜や果実等から手作りした、特製薬念が辛旨です。干し鱈を薬念で和えました。抜群の相性です。

カタクチイワシ等から、出汁をとりました。

ラインナップは、チュクミサムギョプサル炒め、チュクミスントゥブチゲ鍋、チュクミラーメン
〆の焼飯または焼うどんまたはカルグッス

サムギョプサルとチュクミの相性は意外と良いんです！ハヌリ式は、エゴマの葉を細く刻んでチュクミの下に忍ばせる！これが全体の味を引き立てます！〆の焼飯または焼うどんも絶品です！！！

スントゥブチゲは、ゆっくりと煮込みながら召し上がりください。出汁と旨味が増しますよ！〆はおじやセットまたはカルグッス（韓国式うどん）最高！！！

プデチゲ 部隊鍋

小栗旬さんにすごくおいしい！！と絶賛していただきました！

「おいしい！」の一言が次の活力です。
もっとたくさんの「おいしい！」の言葉をいただけるように一生懸命に頑張ります。
ハヌリ新宿歌舞伎町ゴジラ通り店、渋谷店、池袋店、新宿店の4店舗、
全店であったか美味しいプデチゲ用意してお待ちしております！

ハヌリの大人気韓国鍋！！！
スパム・モルタデッラ・フランク・赤ウインナー・ベーコン・ハム・韓国餅・
ラーメン等々の具沢山の温か鍋。
時間をかけて丁寧に仕込むプデチゲ用タデギとキムチが味の決め手！
この鍋、結構メディア等々で紹介されてます。

2人前～
一人前

丸二日かけて丁寧に仕込んでます。
白菜の旨味成分グルタミン酸を最大限に引き出す為に三日かけることもあります
キムチを自店で漬けない店って、
和食で言うと料理に欠かせない一番だしを自店で取らない店ってことですよね

H27.2.10漬け

すんばらしい熟成香、爽やかな酸味！
キムチの酸味は乳酸菌の宝庫。
特に多く含まれるラクトパジルスは代表的な善玉菌で腸をきれいにしてくれます。
酸化防止剤大量に入ったキムチ食べますか？？

注文受けた後、漬ける白菜キムチ
これ美味いです。熟成した酸味が苦手な方にもおすすめです。
白菜は予めグルタミン酸を最大限に引き出した状態のものを使います。
もちろんヤンにョンはコチョリ仕様で仕込みます。7月16日木曜日から始めます。

なんでもかんでも同じ薬念野菜にすり込むだけではダメダメです。
漬ける野菜のよって、薬念の材料も仕込み方も違います。

キムチって季節によって仕込み方、材料変えるんですよ。
そりゃそうですよ。時期によって水分量も甘味も、、、全然ちがうんですから。

１g　25円お好みの量をオーダーください。写真は120gです。

１g　20円お好みの量をオーダーください。写真は50gです。

ムル＝スープ　　フェ＝刺身
これ中々美味しいです！！！
韓国では魚の刺身で作ります。ハヌリアレンジ

本日入荷の新鮮和牛をベストコンディションで提供します。
入荷ない場合は、予めご了承くださいませ。

新鮮な和牛レバ刺しを炙りました。

コブクロ・千枚ハ・チノス

自家漬け込みの焼きキムチ・特製サムじゃん（包み味噌）がポイント。
私の知る限り、日本で焼きキムチを自家で漬けてるのはハヌリだけです。

ここの生産者のあぐー豚は、無理に大きくしません。小型のあぐー豚です。

サムギョプサル通好み

（焼キムチ・ネギサラダ・特製熟成味噌・ごま塩ダレ・大蒜・青唐辛子・野菜いっぱい全て食べ放題）
和豚は白身（脂）が厚く入るのが特徴です。
生産者は食材に敬意を払い脂身を白身と呼びます。白身の芳醇な甘みが美味しいんです。
でもサムギョプサルは肉質が良いだけでは美味しくなりません。
ポイントは本格焼キムチ、ネギ和えやサンジャンですね。

（ネギサラダ・大蒜・野菜いっぱい全て食べ放題）
秘伝の醤油ベースのタレで柵で漬けました。
ハヌリの食い倒れオーナーが大の鮪の漬けファン、やっぱり柵漬けですよね。

熟成辛味噌を和豚に揉み込んで焼く焼肉です。

（味噌タレ又は醤油タレ）
特製の熟成味噌と和豚サムギョプサルの相性は抜群ですよ♪
そこに野菜の旨味成分が加われば なんも言えね

ハヌリは韓国人のお客様も多いんですが、その95％がオーダーするのがデジカルビ！！！

韓国式ホルモン鍋

黒毛和牛コプチャン韓国式鉄板焼き

これが食べたくてコプチャン食べる方も？

鉄板焼き鍋類、サムギョプサル対応可脳です。

鉄板焼き鍋類、サムギョプサルすべて対応可脳です。

鉄板焼き鍋類、サムギョプサルすべて対応可脳です。

黒毛和牛カルビ・ハラミ・ロースのミックス

チーズトッピングしても美味しいですよ！締めの焼きおじや必食！

鍋類や鉄板焼き類はすべて対応可能です。

白コロホルモン
うちのホルモン系の辛味噌、冗談抜きでめっちゃ旨いですよ！
塩でも抜群に旨い！

タコ・コプチャン・エビ鍋
孤独のグルメでも紹介されたナッコプセ鍋です。
〆にうどん/ラーメン/おじや

1人前

生エビ特製薬念漬け込み
15センチ以上の新鮮生エビを特製薬念に漬け込みました。酒泥棒です。
セウビビンバと一緒に食べれば美味しさ倍増！追加大生エビ1尾300円です。

生エビ薬念漬け込みビビンバ
カンジャンセウと一緒に食べればおいしさ10倍！！！
ゴマ油と塩でカリッカリい炒めた桜エビ、黄身、韓国のり、新芽野菜、万能葱、白ゴマ、黒ゴマ入り。
ビビンバに生エビをカットして入れて、漬け汁の薬念を回しかけてよく混ぜて食べれば絶品です。
韓国のりで巻いて食べても◎エビ好きなお客様は追加大生エビ1尾400円！！
たっぷりお召し上がりください！

上タン・タン中・さがり・タン先、全ての部位を楽しめます。

冬季メニュ
牡蠣をポッサムキムチ等に包んで一口でどうぞ。
牡蠣と豚肉を一緒に包んで食べてもコレガまた旨いのなんの！焼酎止らなくなってもせきにんもちません。

ポッサム 150g/牡蠣 8〜10個

チャリチョッカル(小魚塩辛)、クリビ(イシモチ焼き)、チョングッチャン(韓国納豆チゲ)、
カワハギの乾き物(チポ)、梅干キムチ、あさり塩辛、
1年熟成キムチ等々殆ど賄いで食べちゃいますが、在庫があれば提供できる可能性あります。

太刀魚とジャガイモ煮つけ
新鮮太刀魚に大根ではなくてジャガイモを使います。メチャクチャ美味しいですよっ！
3名様～4名様サイズの鍋です。これで焼酎クッと！！〆のおじや、うどん最高！！
4日～1週間前くらいに予約して頂ければ時間があれば仕込みます。すみません。

烏骨鶏参鶏湯なんですが、何とスープは黄金色！！
昔から薬膳料理として重宝され、王侯貴族が健康増進のために食したり、
多くの女官が美容のために食していたそうです。
4日～1週間前くらいに予約して頂ければ、時間があれば仕込みます。すみません。

豆乳冷麺（コングッス）・ヨルム冷麺・ビビンチョル麺・スープ冷麺

北海道産の大豆から丁寧に手作りのスープが自慢のコングッス！
市販の豆乳や韓国産の豆乳粉使っているスープとは別格の味ですよっ！

鶏のぶつ切り、韓国餅、たくさんの野菜をハヌリ特製タレで炒め煮しました。
チーズは2種類をたっぷり投入！！

1人前

鍋用のキムチはハヌリ熟成庫で低温で10日～14日間熟成させました。
熟成キムチの旨味成分グルタミン酸と
魚介ベース出汁のスープと和豚の旨味成分イノシン酸が旨味の相乗効果を生み出します。

日本でも有数の名産地（主に鹿児島、宮崎等）から熟練した目利きで最高の黒毛和種を仕入れています。
何気なく使っている牛肉の名称『和牛』、『国産牛』は同じ牛でしょうか？

何となく日本の牛肉というイメージで混同して使用してるのが現状です。
海外で生まれた後に日本で飼育された牛や交雑種（F1）などが「国産牛」となるのに対し、
「和牛」は日本古来の牛の品種である
「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の純血牛のみに限られるんですよ。
この品質でこの価格は絶対お得ですよ。自信を持っておすすめします。

特上カルビ・特上ロース・上タン塩・上中落ちカルビ・上ミノ・シマ腸・
丸腸・レバ・ハツ・ギャラの10種盛り

和豚を長時間秘伝のタレで蒸し焼きにしました。
和豚とポッサムキムチを白菜漬けに包んで一口でどうぞ！
ポッサムも肉質だけでは美味しくなりません。

おのののかさんにTBS駆け込みドクターで紹介していただいた、ハヌリのオリジナル鍋！！
スタッフまかないでスントゥブチゲとコプチャンチョンゴルを混ぜ合わせたら
超美味しい！ってなったのでメニュー採用しました。

高麗人参2年根や棗、松の実等漢方食材使用。
最近高麗人参等入ってない店やインスタントの店結構ありますね。
サムゲタンはいくら長時間煮込んでも骨までは柔らかくなりません。
圧力鍋は食材を即死させると偉い人が言ってました。

鶏丸1羽

渡り蟹薬念漬け
薬念が超絶旨いです。勿論渡り蟹も。他店が試食にきても、まず真似できないでしょう。
クリームシチューの有田さんにしゃべくり007で紹介していただきました！

在庫有
カンジャンケジャン美味しいですか？
正直美味しいと思えたのは希です。あれ！うちの美味しいです。
佐々木希さんにブログで紹介していただきました。
ってことは～、、、美味しいに決まってますよね渡部さん

韓国濁酒マッコリとの相性抜群！

韓国式海鮮ネギお好み焼き
エビ・イカ・タコなどの海鮮たっぷりの贅沢チヂミ

韓国餅甘辛煮
ハヌリ自家製の真紅色のタレが美味しい！

春雨と五目野菜炒め
おもてなしの人気韓国家庭料理。
GDさんがおかわりしたハヌリの逸品

韓国式茶碗蒸し風
ハヌリのは他店とちょっと違います。食べたらわかります。

本場の味をご堪能下さい。

焼肉屋さんのとは別物ですよ。

美味しくするには
①仕込み時に背骨肉の下処理が大事
②上質なジャガイモ（ハヌリでは静岡の三方原馬鈴薯を中心に季節の名産地のものをオーナーが
吟味し競り落します。）
③シレギ（白菜で作る具）の白菜は包丁を使わず全て手で裂いていくと格段に美味しさup。
シレギを知らない？そんな店は論外です笑

毎早朝、オーナー自ら市場で競り落とす野菜達は必食！
中国産やカット野菜等は使いません。
コストパフォーマンス良い店とは安い食材を使って安い店にあらず！