この口コミは、ingridbさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ingridb 口コミ1,920件フォロワー1,541人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.2

2019/08訪問1回目

4.4

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

バロムクロス。

NHKセンター西門近く、閑静なエリアに構える
利﨑。
毛利さん、塩﨑さんの2人の若き親方が
切盛りされている寿司屋さんです。
フードアナリストに教えていただいき、
伺いました。

お店の表と裏に通りがあってグーグル先生に頼ると
裏通りに導かれるので要注意です。
お店に着いた、と思ったらその場所には「りざき」と書かれた
発砲スチロールの箱が…。
勝手口から入るところでした。
反対側に回ると立派な店構え。
落ち着いた10人キャパのL字のカウンター。
この日は毛利さんににぎっていただきます。

まずは先日の大雨で蔵が大打撃を受けたという事を知り
ほんの少しでも役に立てばと思い、

東鶴　ワイン酵母仕込み無ろか生
（純米酒　精米歩合65%　東鶴酒造　佐賀）

を。

毛蟹

蛸桜煮蒸し鮑

新いくら

新銀杏

（紗利　五割諸白
（純米大吟醸　山田錦　精米歩合50%　毛利酒造　福井
毛利さん曰く、寿司のシャリにかけて仕入れたとの事。メーカーも毛利酒造だし。）

帆立磯部巻き

つぶ貝石垣貝　縞海老

（にぎり）
縞鰺

白烏賊

鯵

鮪赤身づけ

鮪中とろ

新子

鮪かま炙り

鰯

黒むつ

のどぐろ丼

むらさきうに

穴子

玉子

（追加）
干瓢巻

（お隣さんからのおすそ分け　とろたく）

この雰囲気、内容で1万5千円のおまかせというのは
驚異的。
いろいろ聞くといいものを分けてもらっておられますね。
良いご縁、お二人の人柄ゆえでしょう。

面白いなと思ったのはお客さんの前でシャリに酢をあわせる事。
福岡の行天や菊鮨では見ましたが東京では初めて。
少量の米を炊いて都度酢をあわせていくのが毛利さんの拘り。
シャリはかため、酢は赤酢と米酢のブレンド。
塩はやや強めかな？飲む方にピッタリ。
色気のある型。しっかり勉強されてきた結果ですね。
私的にツボだったのは鯵、鰯の青魚。
よく見つけられました。

2人でお店をやる事で障害は無いのか聞くと
逆に2人でやるからいろいろなアイデアが出て研究が出来ると
前向きの答え。
バロムクロスで生み出す寿司（M3、M2層限定ネタ）。
まだまだ固まる時期ではないですよね。
いろいろ試す事が出来る時期。どんどん挑戦して欲しいです。

自分の時だけかもしれませんが比較的若い客層（外国人含む）。
感覚が若いのでそのお客さんに合わせる会話もできるし、
外国人に対しては勢いで接客（それで良いです）。
屈託の無い笑顔が素敵な毛利さん。
クールに毛利さんにツッコミを入れる塩﨑さん。
お客さんは皆笑顔。

拘る所は徹底的にこだわり、緩める所は適度に緩める。
緩急自在の寿司屋さん。
磨くところ、新たに削り出す所はいろいろあると思われるので
今、二人でやれる事をやりきって更に上を目指して欲しいお店であります。

8

ツケ場でシャリを作ります

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6

少量を数回に分けてシャリを作られます

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9

鮪かま炙り

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東鶴　ワイン酵母仕込み無ろか生

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7

毛蟹

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蛸桜煮蒸し鮑

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新いくら

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新銀杏

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6

紗利　五割諸白

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帆立磯部巻き

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つぶ貝石垣貝　縞海老

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7

にぎりに入ります

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縞鰺

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白烏賊

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鯵

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鮪赤身づけ

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鮪中とろ

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新子

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鰯

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黒むつ

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のどぐろ丼

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むらさきうに

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穴子は白煮で笹で挟んで炭で炙ります

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穴子

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蜆汁

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玉子

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干瓢巻

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お隣さんからおすそ分けしていただいたとろたく

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外観

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鮨利﨑

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨利﨑
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5597-5139
予約可否	予約可 ■ご予約を当日にキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。何卒、よろしくお願いいたします。当日キャンセル : コース料金の100% 前日キャンセル : コース料金の50% ■お子様が同伴される場合は、1人前のコースが食べられる場合のみ可とさせていただきます。
住所	東京都渋谷区神山町8-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	※Google map ですと裏口に案内されてしまいます。　宇田川遊歩道沿いが正面入口となります。渋谷駅より徒歩13分代々木公園駅より徒歩9分神泉駅より徒歩12分代々木公園駅から644m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間２部制となります（２時間半制）【第１部】 18:00～20:30 【第2部】 20:30～23:00
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	要相談
ホームページ	https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13253572
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.rizaki/?hl=ja
オープン日	2019年7月1日
電話番号	03-5738-8293
備考	【告知】　青山に系列店がございます。是非ご確認ください。ご予約お待ちしております。 ※詳細は上記公式HP欄のリンクから確認可能です。 ※2024年7月ご来店分より、コース料金が30,000円(税込)に変更となります。
初投稿者	Zapril（383）