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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
北海道スープカレー Suage 渋谷店
|
|---|---|
| ジャンル | スープカレー、カレー |
| お問い合わせ |
03-6803-8270 |
| 予約可否 |
予約不可 原則予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急線・東京メトロ渋谷駅15番出口、JR渋谷駅（ヒカリエ出口）より徒歩1分 渋谷駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
43席 （店内奥のカウンターには席ごとに仕切りを設けております） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） カウンター席 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月27日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
【渋谷駅1分】北海道で人気のスープカレーのお店が本場の味そのままに東京初上陸！半個室あり◎
某旅行口コミサイトにて高評価を獲得◎札幌本店には道外からもファンがつめかける【Suage】が、ついに東京上陸！知床鶏や夢の大地(豚肉)、たまねぎ、にんじん、じゃがいもなど道産子食材のうまみがたっぷりつまった一皿を渋谷で味わえます！スープは創業以来のスタンダード「すあげスープ」か、イカ墨を加えた「プラススープ黒」よりご選択可能♪半個室席がある落ち着いた店内で、本場の味をお楽しみください。 |
| 関連店舗情報 | 北海道スープカレー Suageの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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札幌が本店の人気スープカレー店の支店。全国展開することを目標にし、クラウドファンディングで資金集めを行う等、事業拡大に意欲的なお店。
ただ消費者目線での率直な印象は、多店舗展開、業容拡大ありきではなく、まずは肝心スープカレーのクオリティや接客等の飲食店としてのベースをきちんとして欲しいとの印象。
モヤモヤ感があった点を具体的に記載すると以下の通り。
・スープは工業製品的な後口。滋味は感じられず。
口に含んでもスパイスは香らず、スパイスの
華やかさや複雑さはない。
・スープの温度はヌルめ。
・具材の素材としての力が弱い。
・野菜はじゃがいも(インカのめざめ)以外は素材
の味がほとんどしない。
・ラムの肉質は良好だが、炭焼きの焦げがスープ
に移ってしまいスープの風味が損なわれている。
・知床どりは肉自体の味があまりしない。
(量も少なく、質量ともイマイチ。お店がネット
にアップしている写真ではモモ肉1本が入るよう
に見えるが実際は串に刺さった塊肉が2本。焼鳥
換算で1本分程だったのでガッカリ。)
・野菜は注文の都度「すあげ」しているとの店内
説明があるが、揚げ置きのような微妙な温度。
揚げがシャキッとしていない。
(提供オペレーションの拙さも一因と思料。)
・ご飯の温度も微妙。
・提供温度は訪問時間帯、タイミングの問題も
あると思うが、スープの味わい、具材の質は
より本源的な問題だと思う。
・素材は肉、野菜、米等、極力北海道産のもの
を使用するよう拘っているとのことだが実食
した限り、素材の良さは実感できず。
・多店舗展開を視野に工業製品化、汎用品化を
進めているなら、本末転倒だと感じる。
また味以外の要素も微妙。接客や所作は人により
バラツキあり。2回目の訪問では、店員さんが
食べ終えた串を刺すはずの容器に伝票を入れて
しまい伝票が油まみれになってしまった。
それ自体は些細な事象だが、オペレーションが
徹底、確立していないことの証左だと感じる。
＜注文システム＞
札幌のスープカレーでは一般的なカスタ
マイズ方式。メインの具材、スープの種類、
辛さ、ご飯の量等を自分で選べるので多様な
嗜好のお客さんに対応可能。
1.スープカレー(メインの具材)を選択
定番品は知床どり＆野菜。
ラベンダーポーク、生ラム、国産牛もつ、
道産せせり等がメインの具材の選択肢。
2.スープを選択
・SUAGEスープなら課金なし。
・イカスミスープは＋150円課金。
・イカスミスープは従来は本店限定。
3.辛さを選択
・辛さは1～10辛まで選択可。
・1～6辛までは無料。
・7辛以上にハラペーニョペーストが入る。
・7辛以上は＋100円課金。
4.ご飯の量を選択
・小150g、中200gは課金なし
・大350gは＋100円課金。
・北海道産のななつぼし使用。赤米入り。
・ヌカに赤色系色素(タンニン)が含まれ、白米比、
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富。
■頂いた品・内容～価格は税込表示
(9月17日)
・生ラム炭焼きカレー(☆3.3)1,300円
・イカスミスープ、4辛、ご飯中盛選択。
・野菜等の具材は人参、カボチャ、じゃがいも、
ナス、ピーマン、マイタケ、水菜、オクラ、
ブロッコリー、ヤングコーン、ゆで卵。
会計1,450円
(9月28日)
・パリパリ知床どりと野菜カレー(☆3.3)1,300円
・ベースのSUAGEスープ、5辛、ご飯中盛選択。
・野菜等の具材は
人参、カボチャ、じゃがいも
(この3種は串に刺さっている)
ナス、ピーマン、マイタケ、水菜、ゆで卵
じゃがいもが好印象。
（共通事項）
・具材とカレーで食べ進め、〆にご飯を投入し
スープご飯にするのが定番の流れ。
・スープはベースの品もイカスミも旨味が
工業製品的で後口がよろしくない。
・ご飯は固めの炊き加減。レモンが添えられている。
■会計:退店時精算。
＜訪問記録＞
■日時・待ちの状況等
・20代の若者がメインの客層。
・21時以降なら待たずに入れそう。
・2019年9月17日22時頃。初訪。
入店待ちなし。
先客12名。男女比は半々。
・2019年9月28日21:30。2回目。
入店待ちなし。
先客16名(男9、女7)、後客8名(男5、女3)
私も含め男性比率60%。ただ女性の2人組
等もいて女性の入店ハードルは高くない。
■場所
・最寄駅は渋谷。
・ヒカリエのすぐ南の古いビルが残る一角。
・すしざんまいさんと同じビルのB1。
・賢明な物件選び。駅近な割に家賃は安そう。
■お店の状況
・壁沿いのカウンター17席
・偶数人掛テーブル9卓。
・一番奥に４人掛テーブル2卓。
・キャパ43名。
・1人客も想定した構造。
・1～4名での訪問向き。
・4名超の訪問は避けた方がいい。
・カウンターの席間隔は狭い。
・調理場は死角。接客は女性2名。
・お冷は容器とともに供される。
・お冷のお替りは自分で容器から注ぐ。
・紙エプロンはデフォで提供。
・おしぼりは紙。
・スプーンとフォークで食べる。
・卓上に味変調味料、薬味類はなし。
・トイレはレジから直進した突き当り。
・男女別。洋式。トイレ内に手洗い場あり。
(2019年9月29日)
・レビュー51件。3.45/マイレビュアー様3件。3.83