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大トロの握り。
美味し。
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コハダの握り。
美味し。
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穴子の握り。
美味し。
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雲丹の食べ比べ。
美味し。
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車海老の握り。
美味し。
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中トロの握り。
美味し。
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マグロの赤身の握り。
美味し。
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茶碗蒸し。
美味し。
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カンピョウ巻き。
美味し。
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味噌汁。
美味し。
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抹茶のムース。
美味し。
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アオリイカの握り。
美味し。
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ヒラメの握り。
美味し。
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サヨリの握り。
美味し。
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のれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカ。
美味し。
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真鯛のあん肝和え。
美味し。
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フグの白子。
美味し。
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イクラの小丼。
美味し。
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玉子焼き。
美味し。
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のれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカ。
美味し。
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のれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカ。
美味し。
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のれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカ。
美味し。
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のれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカ。
美味し。
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ヒラメの握り。
美味し。
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ヒラメの握り。
美味し。
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サヨリの握り。
美味し。
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カマスの炙り、キンメダイ、タイラガイのお造り。
美味し。
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カマスの炙り、キンメダイ、タイラガイのお造り。
美味し。
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店内。
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店内。
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車海老の握り。
美味し。
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茶碗蒸し。
美味し。
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玉子焼き。
美味し。
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カンピョウ巻き。
美味し。
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味噌汁。
美味し。
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デザートの抹茶のムース。
美味し。
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にごりもも酒のソーダ割。
美味し。
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にごりもも酒のソーダ割。
美味し。
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メニュー。
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すし龍は、東京都渋谷区のJR渋谷駅宮益坂口から歩いたビルの4階にお店を構えている。
2020年2月26日(水)にすし龍を訪れた。
2019年7月にオープンしたばかりの新店である。
お店の造りはカウンター席と個室などがある。
客層は老若男女幅広い。
店内では軽やかなピアノ曲が流れていた。
カウンター席に着き、最初の一杯は長野 にごりもも酒のソーダ割りにした。
氷は丸く形取られている。
甘みがありフルーティである。
最初の一品は真鯛のあん肝和えであった。
ねっとりとしてほろ苦くクセになる味わいである。
二品目はのれそれの醤油漬け、百合根豆腐、ホタルイカであった。
どれも珍味でこれもまたクセになる味わいである。
ヒラメの握りは、ねっとりとして爽やかな風味とともに塩梅が良く、シャリの酢の締め具合も良い。
アオリイカの握りは上にカラスミがかけられている。
炙られて香ばしく、コリコリとした食感とともに様々な味わいが口の中で混ざり合う。
サヨリの握りは、上にネギと生姜をたたいたものがのせられている。
ねっとりとして身が引き締まっている。
お造りは、カマスの炙り、キンメダイ、タイラガイであった。
カマスは香ばしく、どれも味わいが良い。
雲丹の握りはバフンウニ、ムラサキウニ、ムラサキウニの塩水漬けを食べ比べた。
バフンウニはほのかな甘みがあり、ムラサキウニは風味が良く、塩水漬けは塩梅が良く、それぞれの味わいを楽しんだ。
フグの白子焼きは、表面が炙られて香ばしく、人肌ほどの温かさがあり、中からトロリとしたうま味が出てくる。
マグロの赤身の握りは静岡県の伊豆のものであった。
赤身に味わいがあり、シャリと良く合う。
大トロの握りは、脂がきめ細かくのり、口の中で溶けてしまいそうである。
イクラの小丼は、柚子の皮がかけられ清涼感があり、イクラがプチプチとはじけて塩梅が良く酢飯とよく合う。
車海老の握りは、ほのかな甘みがあり、噛みしめるとより味わいが出てくる。
コハダの握りは、清涼感があり、あとを引く味わいである。
中トロの握りは、トロけるような脂とともに味わいがある。
茶碗蒸しは、椎茸、カニ、ネギ、銀杏などが入り、アンがかけられほのかな甘みがある。
穴子の握りは、ふんわりとして味わいが良く、甘みがあるツメも良い。
玉子焼きは芝海老のすり身が入れられて蒸されたものである。
しっとりとして甘みが効いてほんのりとした香ばしさがあり、まるで和菓子のようである。
カンピョウ巻きは、自分で巻いて食した。
カンピョウに甘みと味わいがあり海苔が香ばしい。
味噌汁は、アオサとネギのシンプルなもので濃いめに出汁が効いていてホッとする味わいである。
デザートは抹茶のムースであった。
黒蜜がかけられ甘みがあり、ねっとりとして濃厚な抹茶の風味がする。
食後には熱い緑茶が出された。
おまかせ握りコースが税抜16000円、長野 にごりもも酒が税抜800円、サービス料が10%である。
大変に美味し。