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渋谷:メゾンカイザー木村周一郎のたくらみ
あんぱんを考案した、銀座・木村屋總本店
その6代目社長の長男である木村周一郎氏は
実家の援助を受けず(どうもお父さんは排斥されたようだが)、
フランスのメゾンカイザーを日本で展開したことは有名な話。
手間暇惜しまず、
発酵種ルヴァンから丁寧に丁寧に
パンを作るからここのパンは美味い。
いわゆるクリスマスの奇跡で大ブレイク、
今の盤石の地位を築く。
http://www.tv-tokyo.co.jp/plus/business/entry/2018/018000.html
その彼が、
東急Gの渋谷再開発で
かつての東横線跡地にできたストリームの2階に出店。
こんどは
メゾンカイザーブランドではなく、
自分の名前から取った、
「BaKING SHU」
隣の同時オープンの洋風おばんざいと煮込み酒場、
「MEAT TAVERN 煮込みや四兵衛」
も同じく木村の有限会社シュウフードプランニングが経営している。
ショーケースを見ると
ウリの一つ限定あんぱんはオープン2時間で売切れ。
ライ麦配合のほのかに酸味の
「パン四兵衛小」(180円+税)
隣の煮込み屋の店名を冠する。
全粒粉パンにヒマワリの種を練り込んだ
「全粒粉コッペパン」(200円+税)
北海道の有名西山製麺を使用したラム挽肉と玉ネギの焼きそばパン、
「ジンギスカン焼そばパン」(320円+税)
確かにジンギスカンの香りがする、
が、非常に上品な焼きそばパン、
こんな焼きそばパン初めてだがこれはこれで美味いのにビックリ。
豚挽肉、黒胡椒、五香粉、ネギで焼き上げた
「胡椒餅(フージャオピン)」(300円+税)
これは豚臭さがあり、更に五香粉で好き嫌いが分かれる味、
肉たっぷりで食べ応えがある。
木村周一郎ブランドのパン、
早々に人気になりそうな予感♪
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まめぞう
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店名 |
閉店
ベイキング シュウ(BaKING SHU)
|
---|---|
ジャンル | パン |
住所 | |
交通手段 |
渋谷駅から200m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) |
席数 |
12席 |
---|
利用シーン |
|
---|---|
サービス | テイクアウト |
オープン日 |
2018年9月13日 |
備考 |
パン職人「Baker」と王様「KING」 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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銀座・木村屋總本店の7代目になってもおかしくなかった、
木村周一郎は、外に飛び出し、
メゾンカイザーと手を組み成功。
自身のブランドで出したベイキングシュウ、
木村屋總本店のアンパンも踏まえた、
木村周一郎のアンパン、
TVで紹介されたこともあり大人気。
今は8時と13時の2回焼き、
ひとりワンセット限定で
こしあんと粒あんのあんぱんを抱き合せ販売。
なんと648円、
1個324円のアンパンである!
メゾンカイザーの人気クロワッサンが1個216円だから、
かなり強気の価格設定。
まぁ大きいので1個でふつうのアンパン2個分と思えば納得かw
美味くないはずがない、
ありがたいアンパンであった。