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いまどきの肉丼って、ダイエット目的ですね
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ビーフバンク渋谷（Beef Bank）
|
|---|---|
| ジャンル | 牛料理、丼、ステーキ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅から507m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年7月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ビーフバンク丼の基本サイズ（肉100g、飯200g）を食べましたが、お肉はよく低温調理してあって、柔らかくて食べやすかったです。
低温調理というのは、私がいま興味をもっている調理法で、真空パックした食材（かたまり肉）を70℃とかで1〜2時間煮るというような調理法です。「55度で長時間保温すると熟成と同じ効果がある」とも言われています。二万円くらいで専用調理器が買えますが、そんなにしょっちゅうローストビーフを食べたいとは思いませんし、試しに低温調理の肉が食べられるここに来ました。
自分でスーパーの安いステーキ肉を焼くと、いつも赤い水が出てビショビショになるんですが、ここのお肉はそれなりに締まっていました。熟成の効果でしょうか？
しかしアメリカのアンガス牛の赤身肉って、食べているうちにだんだん飽きてきますね（笑）。そんなに旨味は増していないと思いました。
ごはんは、丼向けの軽い炊き方で、200gだそうです（もっと多いと思いましたが）。大手牛丼チェーンは260gなので、カロリーを気にする女性たちはうれしいでしょうね。
コスパ等を考えると、食べ盛りの若い男性はいつもの牛丼チェーンに行った方がいいでしょう。