ここでの食事は、すこぶる楽しい。安心・安定のイタリアンバルは、活力をくれる。 : AURELIO

10ヶ月ほど間が空いてしまいました。
食事がすこぶる楽しくなるイタリアンバル。
この夜も終始美味なお食事タイムを
堪能させていただきました。

お店の印象が、少しばかり変わりましたかね。
厨房の男性シェフは変わらずだった思いますが、
陽気な店主の姿は見当たらず。

代わりに接客担当の女性がお二人に。
ただ、サービス面の劣化は無いように感じた次第です。
明るい笑顔で応対して頂けるのは勿論、
お料理やワインについて、丁寧に説明していただけます。

尚、ワインについては好みを伝え、
完全におまかせしてしまうのが良いですね。

また、店内のお客さんは、圧倒的に女性多し。
カウンターも、テーブルも。
（この夜たまたまかもしれませんが…）

かく言うボクも、
妻＆友人の女性を誘ってオジャマしたので、
女性比率の底上げに一役買っていた訳ではあります。

肝心のお料理ですが、相変わらずのクオリティ。
安心感・信頼度は抜群ですね。
早々に売り切れるメニューもありますので、
出来る限り早めの時間帯にオジャマすることを
オススメします。


---《いただいたメニュー》---
◆鎌倉山崎さんのモッツァレラブラータとアメリカチェリーとトマト@2,200円
　モッツァレラのクリーム包みに、
　チェリー＆トマトが散らしてある一皿。
　今回初対面ですが、
　今後マストなアイテムとなりそうです。

　弾力にすこぶる富んだモッツァレラに
　ナイフを挿れれば、中からが溢るる生乳。

　モッツァレラは、とにかくフレッシュ。
　ニュートラルな味わいではありますが、
　チェリー＆トマトとの組み合わせが、
　なんとも秀逸に感じた次第です。
　優しい酸味で口の中をも彩ってくれますね。


◆トリッパの白ワイン煮込み　ジュリアーナ風@1,200円
　再会の一皿。
　こってりとした白ワインソースに、
　トリッパの軽やかなシャクッとした食感が、
　とてもよくマッチしております。
　相変わらずのナイスパフォーマンス。
　

◆タリアテッレ　ボロニェーゼ@1,400円
　こちらも再会の一皿。
　そして、やはりマストアイテムです。

　過去レビュー済なので詳細割愛しますが、
　お酒の風味がアダルトな装いを醸します。
　ネットリとした挽肉の味わいにも
　劣化は感じられず。
　手打ちの生パスタの心地良い弾力と共に……
　終宴の刻までは長くはありません。


◆カバティエッディ　あじとパプリカのトマトソース@1,400円
　弾力に富んだショートパスタは、やはり手打ち。
　この“むっちり”具合からは、
　活力のようなものを感じますね。
　そして、柑橘系の香りが、
　良い変化・アクセントを演出しておりました。
　塩加減も申し分無し。
　
　やはりパスタ系は、
　2種オーダーして食べ比べするのがオススメです。


◆名物！陽気なポテトサラダ@550円
└ 遅刻したので、、写真無し…（苦笑）


---《利用シーン＋α》---
・男女3人で夕食
・平日20:00頃に訪問
　ボクは15分ほど遅刻…。
・食べログからネット予約を利用

2ヶ月連続での訪問となりました。
今回は、サクッと記念日ディナー。
妻の満足度がとても高く、
また近々オジャマさせて頂きそうです。

いつもありがとうございます。


---《利用シーン＋α》---
・妻と。記念日利用
・平日20時に、予約して訪問
　今回もネット予約を利用しました

・店内満席
　ただ、21:30頃から、空席がポロポロと。


---《いただいたメニュー》---
◆夏野菜のカポナータと水牛のモッツァレラ
　＠1,400円

　トマトソースのほど良い甘味が、
　酸味よりも、グッと強めにきます。
　パプリカや、ズッキーニ……
　ひんやりとした夏野菜たちが、
　火照った体をクールダウン。

　そして、
　ランダムカットのモッツァレラが
　みずみずしさを、
　バジル＆オリーブオイルが
　爽やかな香りを添えてくれます。


◆トリッパの白ワイン煮込み　ジュリアーナ風
　＠900円

　柔らかさ・弾力に富んだトリッパは、
　噛んでいくうちに、ドンドン消えていきそう。
　口の中の楽しい宴は短く、
　どこか儚さみたいなものを感じます。

　そして、絡みつくソースは、
　オイリーでコッテリと。
　もっとサラッとしたモノを想像していたので、
　これはいい裏切り。
　美味しいですね〜


◆霧島豚肩ロースのグリル＠1,800円
　ポークの外側はカリッと香ばしく、
　中身は必要最小限の火入れ。
　ボディは柔らかく、脂も潤沢。
　甘味をググッと感じます。

　ただ、脇役の野菜たちも見逃せません。
　むしろパフォーマンスの高さが際立ちますね。
　お気に入りは、レンコン＆南瓜。
　特に、レンコンのシャキッとした食感は、
　明快なメリハリを付けてくれます。


◆ストロッツァプレッティ
　サルシッチャとトウモロコシのソース
　＠1,400円

　自家製のショートパスタ。
　噛むほどに甘味が増してくるような感覚は、
　なんとも楽しいです。

　サルシッチャは、
　胡椒がピリッと強めにきて、ジューシー。
　そして、
　コーンが甘味を放ちながら弾ける、
　夏らしい一皿でした。
　

◆パンナコッタ　クラシコ@600円
　クラシコとは、
　伝統的な、って意味でしょうかね。

　ひんやり。そして、濃厚に。
　心地よい苦味を纏うカラメルソースとの
　相性はバッチリです。

約2ヶ月半ぶり。
こちらの陽気なイタリアンは、
すっかりお気に入りの1軒になりました。

リーズナブルで、美味しく、
そして、終始食事が楽しい…！

もう、素直にスコアアップです。
きっと近々またお世話になります。


---《利用シーン＋α》---
・妻同伴で、男女4人での宴
・ネット予約の上、平日20時に訪問

・案の定、店内満席。
　早めに予約することをオススメします。


---《いただいたメニュー》---
◆名物！陽気なポテトサラダ@550円
　前回同様、宴の開幕を告げる一品として、
　オーダーしました。
　滑らかで口当たりの良い看板メニューに、
　ググッと引き込まれます。


◆ジェラート パルミジャーノ チーズのパテ
@500円

　こちらも、前回に引き続きオーダー。
　チーズの、濃ゆいアイデンティティが
　容赦なく押し寄せてきます。
　芳醇！


◆長崎産コショウダイのカルパッチョ＠1,300円
　鯛の切り身は、厚すぎず。
　でもしっかりとした、
　凛々しい食感を感じられました。
　
　ポイントは、オリーブ ✕ ビネガー。
　丸味のある酸味。
　そして、柑橘系の風味が、いとフルーティ。
　これは美味しい。


◆天使の海老のソテー＠1,000円
└ 大麦と香味野菜を添えて

　引き締まったボディの「エンジェル」。
　弾力と甘味に富み、
　素材の質の高さを感じずにはいられません。

　そして、白雲をイメージしたかのような、
　こってりとしたホワイトソース。
　それを厚く纏う大麦はプリッと弾け、
　食感に抑揚を添えます。　


◆タリオリーニ　ジェノベーゼ＠1,600円
　自家製手打ちの生パスタは、二皿食すべし！
　その最初の一皿目は……
　いまこの時期に、とオススメされたコチラ。

　平打ちのロングパスタに、
　たっぷりのバジルソース&粉チーズを絡めて。
　濃ゆいバジルに、
　爽やかな塩気がまことクセになります。
　トマトも仄かな酸味で、いいアシスト役に。


◆タリアテッレ ボロニェーゼ@1,100円
　前回同様、最後にオーダーしました。
　愛すべき締めの一皿！
　生パスタもさることながら、
　やはり挽肉の味わいが秀逸でした。

　ずっと食べていたくなる…（笑）

「会心の一撃！」と言ってイイ気がします。
ぜひまたオジャマさせて頂きたい1軒。

神泉の裏路地にあるイタリアンバルは、
まだオープンして1年にも満たないとのこと。
陽気で快活な店主と男性スタッフの２名で
切り盛りされています。

このお二人により、
すこぶる楽しいお食事タイムは
演出されている訳です。

まず、なにより秀逸な接客。
豊富なワインやお料理たちについて、
明るく丁寧に説明していただけます。

その説明は、ワイン生産者の人柄や、
それを仕入れるに至った店主の思いにまで
及びます。

……いやぁ、プレゼンがうまい！笑


そして、肝心のお料理。
つまらない表現ですが、
一言で言えば、「ハズレがない」。

故に、美味しいお料理たちを、
たった１回の訪問では食べ尽し切れないと…

この日のボクらのキーワードは、
「これは、何度も来てねって事だね」
でした（笑）

虜になった夜。
早々に再訪できると嬉しい限りです。


---《利用シーン》---
・男女３人での夕食は、平日水曜の夜
・２週間ほど前に電話予約して訪問

・予約で全席埋まっており、
　飛び込みで来たお客さんは、
　軒並み撤退を余儀なくされておりました。

・ソロ利用以外は、
　予約されるほうが懸命かと思われます。


---《補足事項》---
各メニューの価格は、
設定されている標準のものになりますが、
人数によって、量を調整して頂けます。
故に、価格の変動有り。

ソロ訪問も安心仕様……なのですが、
グループでオジャマし、
色々頂くのか良きかと思います。

ちなみに、ポーションは多めです。


---《いただいたメニュー》---
◆タリアテッレ ボロニェーゼ@1,100円
　この夜最も食べたかった一品であり、
　そして、食べるべき逸品かと。
　
　お肉の濃厚な味付けと食感。
　抑揚のあるタリアテッレに馴染んで、
　何とも言えない旨味を生んでいます。

　パスタの弾力が、いいですね。

　尚、こちらのパスタは自家製。
　すべて手打ちとのこと。
　　
　
◆コルドネッティ しらすと菜の花のソース
　@1,400円

　この時期だからこその、菜の花ソース。
　これだけでも濃厚で美味しいですが、
　しっかりと塩気を放つしらすが、
　いいアクセント。
　これらの相性は良好ですね。

　そして、ダメ押しのレモンオイル。
　この爽やかな余韻が、また堪りません。
　
　また、細身のロングパスタは、だいぶ柔め。
　所謂アルデンテではないですが、
　このソースあっての柔さなのでしょう。
　ソースとの一体感を、
　自然な形で演出しているようです。


◆名物！陽気なポテトサラダ@550円
　またも食べたかった一品であり、
　期待以上のパフォーマンスだった逸品。　

　ねっとりとしつつ、滑らかな口あたり。
　そして、ポテトの甘味が、ググッと。
　いい意味でのお芋のザラみが、
　さりげないアクセントになっています。　

　また、頂の半熟卵は『奥久慈卵』。
　黄身は見た目も味も濃ゆく、
　ポテトと絡むと、
　全体の旨味が一味変わります。


◆ホワイトアスパラガスの茹で上げ
　バッサーノ風
　@1,400円

　オリーブオイルのフルーティな“立ち”が、
　爽やかで凛々しい一皿。
　ホワイトアスパラの潤沢な水分と混じり合い、
　旨味が覚醒します。

　そして、
　形を変えて、またも『奥久慈卵』。
　食感の抑揚を生み、いい仕事をしております。

　ちなみに、バッサーノとは、
　北イタリアにある、
　人口約4万人の基礎自治体（コムーネ）。
　ホワイトアスパラの産地であります。


◆ロマネスコのスフォルマート
　アサリとエシャロットソース
　@1,000円

　カリフラワーの1種である、ロマネスコ。
　オイリーで濃厚なアサリエキスを纏い、
　ほっこりと。

　パスタにも言えますが、
　こちら、ソースが美味しいですね。


◆チーズのパテ　デザートパルミジャーノ
　@500円

　パスタを待つ間に、オーダー。
　パテは、相当にしっかり目な仕上がり。
　まろやかな酸味と、
　爽やかな余韻を楽しめます。

　これとワインだけで、
　かなり間がもってしまいます（笑）
　

◆パルマ産プロシュート切り立て
　＠サービス

　まさかのサービス品（感謝！）
　かなり「ほわっと」「ふわっと」。
　後から追いかけてくるように、
　ほどよい塩気が滲んできます。