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初夏メニューへリニューアル！
お店からの返信
a
2017/09/05
先日は、当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ご満足いただけたご様子を伺い大変嬉しく存じます。
頂戴いたしましたお言葉を糧に今後もご利用くださいますお客様にご満足いただけるよう、料理はもちろんのこと、接客・サービスの向上に努めてまいります。
またのご来店をお待ちいたしますと共に、今後とも当店へご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
ａ
店長 黒田 茂
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渋谷センター街に欲しかったリストランテ
移転オープン1年が経過したリストランテの「a」。「原点」を意味することから由来する店名だ。
「ソフトシェル クラブのフリットドローガ」は、サクサクのクラブを当店門外不出のオリジナルブレンドのスパイスで。程よい刺激で食欲が進む前菜メニュー。
玉ねぎのスープは、佐賀県産玉ねぎを使用。玉ねぎの甘さだけを凝縮。バジルの風味をプラスしてより記憶に残る味わいに。
敢えてジェノベーゼを見せる形で添えるのはリストランテらしい演出だ。
「富山湾ホタルイカとフルーツトマト アスパラガスの、自家製生パスタビーゴリ」は、旬のホタルイカににトマトの甘み、をもちもち感のある自家製縮れパスタ麺で。甘さと食感で楽しむ誰もが好きなメニューをより楽しめるパスタメニュー。
プレデセールはグレープフルーツのジュレアクアジェラティーナ。さっぱりと口直しにふさわしい爽やかなプレデセール。
「国産牛テール肉のトマト煮込みヴァチナーラ ゴルゴンゾーラをきかせて」は、柔らかく溶けそうな肉にトマトの出汁に、ゴルゴンゾーラでコクをプラスしたメインディッシュ。
ドルチェメニューは、主菜よりも多い10種類の中からチョイス。
「ふんわり焼きたてパンケーキ 生クリーム ベリーソース ジェラートとともに」は、粉の味わいと食感も残しつつ、なめらかさも兼ね揃えたパンケーキ。1.5ヶ月毎にメニューを刷新する中、移転前の表参道のリストランテ ケン ヴェンティクワトロ時代から定番で残り続けるほど人気のあるスイーツメニュー。
客席との敷居を低くした店内は、厨房から出入口向かって水流れをイメージ。食後はシェフがご挨拶に出迎えられ、スタッフとも気軽に料理や素材について会話ができるアットホームな雰囲気。渋谷センター街らしくないところが、お店の魅力だろう。
お店からの返信
a
2017/09/05
先日は、当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ご満足いただけたご様子を伺い大変嬉しく存じます。
入口はカジュアルだけれど、その先には精神的に
とても豊かな世界が広がる、という「カジュアル・リッチ」の文化を牽引する唯一の存在を目指しています。外に大きく開放されたテラス空間は、雑踏の中のオアシスとしてのアイコン、そして店名「a(アー)」には、今後の再開発計画で生まれ変わりつつある渋谷の原点としてのアイデンティティーを表しています。
またのご来店をお待ちいたしますと共に、今後とも当店へご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
ａ
店長 黒田 茂
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
a（アー）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ各線 渋谷駅 徒歩6分 渋谷駅から446m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ランチ：なし ディナー：サービス料5%、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
58席 （カウンター4席/テラス12席/テラス個室8席/店内個室10席（4名席と6名席で仕切ることができます）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室は10名様まで。6名様用4名様に仕切ることもできます。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 テラスのみ喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 ランチタイム お子様歓迎 |
| オープン日 |
2016年3月26日 |
| 初投稿者 |
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渋谷のセンター街にある人気オステリアの「a」(アー)。この度5月10日より初夏メニューへリニューアル。
輪島海女手積み天然わかめとミズタコのグルー」は、はなきゅうり、エディブルフラワーとで季節を飾る華やかさ。ワカメ本来の塩味をベースに隠し味に梅肉ソースで生タコをいただく前菜メニュー。
トマトの冷製スープは、濾して最初に出る透明な部分をゼラチンで凝固させた天然ゼリー入り。出汁にもなりそうなトマトの旨味を凝縮したスープ。
「ワタリガニとフレッシュトマトクリーム 自家製生パスタ マッファルティーネ」 は、トマトの塩味と旨味、カニの身たっぷりのソースに歯ごたえと食感も印象的なパスタメニュー。殻の混在がほとんどなく、パスタと身がムラなく絡み、シェフの手間と丁寧な仕上げ作業に有り難みさえ感じる。
ドルチェメニューは、「さくらんぼのモンテビアンコ」。グリオットチェリーのソルベをマスカルポーネのクリームでメイキング。さらにコンポートと共にメレンゲで受け支え、さくらんぼ風味のアイスミルクで固定した5層の豪華な〆のデザート。チェリーの酸味とミルクの甘みを味の対比とザクザクの食感を同時に楽しむ仕掛けだ。メニュー名通りの「白い山」とチェリーで紅白の華やかな創作イタリア版モンブラン。ハレの日のディナーを締めくくるのに相応しい。