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くろ崎さんの3月の定期訪問
【食べログ AWARD BRONZE 2021 】
【食べログ 評価 4.07 】
【ミシュランガイド 2020 一ツ星】
Instagram:@doctor.gourmet
ご覧頂きありがとうございます
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店主の黒崎氏は1980年、埼玉県生まれ
18歳で浅草「金太楼鮨」に就職し、鮨の道に入ります
28歳からは下北沢「すし屋魚真」に入り、居酒屋部門の立ち食い鮨も経験
2014年に退職し2015年に、くろ崎をオープン
街のお鮨屋さんからのたたき上げ、日本橋蛎殻町のすぎたさんを彷彿させますね
元ラッパーという異色の肩書きも持っています
くろ崎さんは定期訪問先
本日頂いたのはこちら
◎浅利、蛤、シジミ、白子のお碗
◯金目鯛
◯太刀魚酒蒸し
◯メジマグロ
△子持ち槍烏賊
◯サバ
△皮剥
◎虎河豚唐揚げ
×小鰭
◯車海老
◯赤貝
◎甘海老茶碗蒸し
◎唐墨
◯虎河豚煮凝り
△鮎玉
◯蛍烏賊
△白魚
◎馬糞雲丹
◎大トロ
◯赤身
◎中トロ
◯ノドグロ
◯車海老頭
◯穴子
◎干瓢巻き物
◯お碗
◯玉
お酒を飲む客が相手だからか全体的に味が濃いです
河豚の唐揚げ絶品でした
ご馳走様でした
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12月のくろ崎さんの定期訪問
【食べログ AWARD BRONZE 2020 】
【食べログ 評価 4.07 】
【ミシュランガイド 2020 一ツ星】
Instagram:@dr.jonyjony
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店主の黒崎氏は1980年、埼玉県生まれ
18歳で浅草「金太楼鮨」に就職し、鮨の道に入ります
28歳からは下北沢「すし屋魚真」に入り、居酒屋部門の立ち食い鮨も経験
2014年に退職し2015年に、くろ崎をオープン
街のお鮨屋さんからのたたき上げ、日本橋蛎殻町のすぎたさんを彷彿させますね
元ラッパーという異色の肩書きも持っています
くろ崎さんは毎月の定期訪問先
本日は夜の回
前回、だいぶいつもと異なる違和感を感じましたが今回はしっかり修正されていました
中でも、灸鰹が素晴らしかったです
勢子蟹の茶碗蒸しもサプライズが良いですね
ご馳走様でした
お歳暮もありがとうございました
◯白子のすり流し
アサリ、シジミ、蛤のお出汁
◯鰆タタキ
先月に引き続き塩が振られすぎ
◎灸鰹福岡
先月も頂いたがこれが、絶品
鰹と比べ奥行きの深い旨み
◎金目鯛しゃぶしゃぶ
天津小湊
◯皮剥
◎いくら 羅臼
◯秋刀魚遊庵焼き 肝ソース
△小肌 佐賀
◎車海老 山口
△石鯛
◎勢子蟹茶碗蒸し
これは旨い
茶碗蒸しの中には一杯分の勢子蟹の身と子がぎっしり
◯からすみ
△鮟肝と柿
×赤海鼠 石川七尾
◎ミル貝
◎大トロ 青森県竜飛 延縄248kg
◎赤身 青森県竜飛 延縄248kg
◎中トロ 青森県竜飛 延縄248kg
◎北海道 浜中馬糞雲丹
本日の雲丹は透明感と旨みの両方を持ち合わせて最高でした
◯とらふぐ白子大分
◯車エビ頭
◯対馬のあなご
◎かんぴょう
◎あさりしじみ蛤お吸い物
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11月のくろ崎さんの定期訪問
【食べログ AWARD BRONZE 2020 】
【食べログ 評価 4.07 】
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店主の黒崎氏は1980年、埼玉県生まれ
18歳で浅草「金太楼鮨」に就職し、鮨の道に入ります
28歳からは下北沢「すし屋魚真」に入り、居酒屋部門の立ち食い鮨も経験
2014年に退職し2015年に、くろ崎をオープン
元ラッパーという異色の肩書きも持っています
くろ崎さんは毎月の定期訪問先
本日は夜の回
今回から、今までと異なりだいぶ鮨の大きさが小さくなりました
軍艦などは楕円形というよりもはや円
鯵もネタが小さく、シャリもかなり小ぶり
どうしてしまったのでしょうか
◯鰆のタタキ
◯白子
◎白甘鯛
◎やいと鰹
×皮剥
◯イクラ
◯秋刀魚の幽庵焼き
◎博多湾の天然鰻
◎カラスミ
△あん肝と柿
◯マグロ砂ずり 大間延縄126.4kg
◯鯵
◯大トロ 大間延縄126.4kg
◎赤身 大間延縄126.4kg
◎中トロ 大間延縄126.4kg
◎大星、北海道のつけ
◎根室馬糞雲丹
◯車海老おかしら
◎穴子
◎干瓢巻き
◎蛤とアサリのお汁
◯玉
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8月のくろ崎さんも美味しかったです
【食べログ AWARD BRONZE 2020 】
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店主の黒崎氏は1980年、埼玉県生まれ
18歳で浅草の「金太楼鮨」に就職し、鮨の道に入ります
28歳からは下北沢「すし屋魚真」に入り、居酒屋部門の立ち食い鮨も経験
2014年に退職し2015年に、くろ崎をオープン
元ラッパーという異色の肩書きも持っています
こちらのお鮨屋さん、初訪問で衝撃を受け、それ以来毎月定期訪問となっております
お鮨は都内は皆さんご存知のように鮨バブルになっており、お店の選択肢がかなりある中での定期訪問です
今回は車海老がかなり濃厚なトロトロ感が出ておりさらなる進化を遂げています
また来月が楽しみです
◎天草の赤ウニ、能登のもずく
◎塩釜中トロ
◎増毛のボタン海老
◎青森のアイナメ
◎岸和田の鰯巻物
◎鹿児島出水の新烏賊
◯いくら
◎博多湾の天然鰻
◯天草のコハダ
◎車海老
◎新烏賊の下足
◎噴火湾の毛蟹の茶碗蒸し
◎岩手の松茸にぎり
◎大トロ
◎鯵
◎赤身
◎赤ウニ
◯車海老の頭
◯煮穴子
◎蛤のお吸い物
◎干瓢巻
◎玉
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やっぱり前回衝撃を受けたくろ崎の美味しさは本物だった！
【食べログ AWARD BRONZE 2020 】
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前回の初訪問で衝撃を受けた美味しさは本物でした！
今回は前回に引き続き1か月後の訪問
今回もくろ崎劇場、素晴らしかったです
出てくるものすべてに圧倒の美味しさ
特に鯖が素晴らしかった
もはやくろ崎のとりこである
また来月楽しみにしています！
◎能登の天然のもずく余市の馬糞うに
ウニの濃厚さが口に広がる
◎中トロ
旨味の乗りが半端ない
まろやかジューシー
◎鳥貝、甘海老
肉厚で臭みをなく美味しい
甘海老もとろとろで濃厚
◎イワシと紫蘇
断面の美しさ
少し味が濃いが美味しい
◎カンパチ
まろやかで美味しい
◎鯖
鯖の香りすばらしい
◎甘海老の殻を焼いてだしをとった茶碗蒸しに余市の馬糞ウニ
甘海老の出汁が美味しい、馬糞ウニなしでも十分
◯春子鯛
さわやかな春子鯛の味がよい
◎赤身
赤身の旨味が口の中にあふれる
◯大トロ剥がし
筋を全部取り除いてにぎりに
個人的には筋がある方が好きかな
◎山口の赤ウニ
赤ウニらしさが強く感じられるる
◯ノドグロにぎり
ノドグロの汁がしたたる
◯車海老あたま
濃厚な味噌が凝縮した味
◎穴子
穴子のかったるさが感じられない
◎ハマグリのお吸い物
贅沢なふんだんに貝をつかっただけあってすばらしいお出汁
◯寛平巻き
寛平の味付けが絶妙
◎玉
プリンのような行列、素直に美味しい
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久々に美味しいお鮨に出会いました
【食べログ AWARD BRONZE 2020】
【ミシュラン東京 2020 一ツ星】
【食べログ評価 4.15】
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渋谷のくろ崎さんを初訪問
次から次へと出てくる鮨が旨いこと旨いこと
このままいくと5点になってしまう…
と思いながら食べると結局最後まで旨いの連続であった
という事で、今回味の評価は5をつけることに
2013年に鮨さいとうを初訪問して以来の衝撃であった
しかし、鮨さいとうが27000円程度で食べれる事を考えると4万円の金額はコスパが悪いので、総合4.5に
最近、初訪問で予約したいと思う店がなかったがこちらのお店の次回の予約をして帰った
お品書きはこちら
◎金目鯛しゃぶしゃぶ
美味い！
◎宮城塩釜中トロづけ 山幸
美味い！
◯小樽ジャコ、舞鶴鳥貝
ジャコは柔らかすぎか、鳥貝が◯
△太刀魚
少し水っぽい
焼きの方がより良いのでは
◯天草鯵
サッパリして美味しい
◎カンパチ
まるやかで美味しい
◎甘海老の茶碗蒸し
甘海老の出汁でとった茶碗蒸しと甘海老と子
美味しい！
茶碗蒸しの卵自体うまい！
◎赤貝
赤貝のやぼったさがカボスで消されている
こんな美味しい赤貝ははじめて
◎佐賀伊万里車海老
こちらも柔らかくて美味しい
味噌がある部分も切り落とさなければなお◯
◯アワビ、肝付
◎天草赤ウニ
美味い
◯かすご
美味しい
◎さば
ありえなく美味い
◎赤身づけ
美味い
◯大トロ
包丁を入れすぎない方がよいかも
それか身を厚くするとか
薄いネタに包丁を入れすぎて口の中で身がぐちゃぐちゃ感
◎ムラサキウニ
美味しい
◎車海老の頭
濃厚の極み
◯ノドグロ
△かんぴょう巻き
味が濃い
◎汁物
濃厚の一言、旨い！
△玉子
プリンのような玉子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
くろ﨑
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅から徒歩7分、表参道駅から徒歩10分 渋谷駅から497m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
有 L字型の個室カウンター。 4名〜6名で利用可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年2月 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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【食べログ AWARD BRONZE 2021 】
【食べログ 評価 4.13 】
【ミシュランガイド 2020 一ツ星】
Instagram:@doctor.gourmet
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店主の黒崎氏は1980年、埼玉県生まれ
18歳で浅草「金太楼鮨」に就職し、鮨の道に入ります
28歳からは下北沢「すし屋魚真」に入り、居酒屋部門の立ち食い鮨も経験
2014年に退職し2015年に、くろ崎をオープン
街のお鮨屋さんからのたたき上げ、日本橋蛎殻町のすぎたさんを彷彿させますね
元ラッパーという異色の肩書きも持っています
本日頂いたのはこちら
◎能登石もずく、余市馬糞ウニ、蓴菜
◎石川鳥貝
◯喉黒煮付
◎富山の白海老、唐津の赤雲丹
△ホッキ貝
◎あいなめ天麩羅
△小肌
◎車海老
◎甘海老茶碗蒸し
△メヒカリの焼き物
△稚鮎を叩いて裏漉ししたもの
◯鯵
◎山口仙崎大トロ
◯石川定置赤身漬け
◎山口仙崎中トロ
◯雲丹ご飯
△穴子
△玉
◯蛤、浅利、しじみのお椀
全体的に掛け算のお料理で味が濃いです
飲む方に合わせての味付けなのでしょうか
ご馳走様でした