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このチェーンの歴史や現状を考えると、経営者の幸せ＞従業員の幸せ＞お客の幸せ
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ForestSpringWater
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
つけめんTETSU 渋谷店（テツ）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩３分 渋谷駅から356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター19席、テーブル4人席×2、3人席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：道玄坂2-26-1に62台収容、ほか |
| 空間・設備 | 席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年9月22日 |
| 備考 |
FAX：03-5728-6772 |
| 関連店舗情報 | TETSUの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【総評】4か月間に4回訪問し、つけめんと中華そばを各2回食べた。つけめんは2017年9月に千駄木の1号店で食べた時より麺もつけ汁も改善していると感じた。特に6月に食べたつけめんはやけにウマく感じた。ただ均して考えると特徴も美点もさほど感じられず。マイナスポイントこそなく、無難にまとまっているとは思うが、やはり工業製品的というのが率直な感想。このチェーンの歴史や現状を考えると、経営者の幸せ＞従業員の幸せ＞お客の幸せだと思う。
■頂いた品
・2018年4月16日：中華そば(☆3.2)750円
・2018年6月17日：つけめんあつもり(☆3.5)800円。やけにウマく感じた。
・2018年7月14日：つけめんあつもり(☆3.2)800円
・2018年8月3日：中華そば(☆3.2)750円
＜つけめんの場合＞
・ひやとあつもりの選択可。あつもりは温かいスープを張った丼での提供。
・麺は200ｇ、300ｇ、400ｇが同一料金。
＜つけめんの構成＞
麺もつけ汁も具材も本当にイマドキのつけ麺。ただ2017年9月に千駄木の1号店で食べた時より麺もつけ汁も改善していると感じた。
・麺:中太麺。モッチリ感が増した気がする。ツルツル感、喉越し、風味ともまずまず。
・具材：チャーシュー、葱、カイワレ、ナルト、海苔、ゆず。
・つけ汁：動物系と魚介系の足し算。いかにもイマドキのつけ麺というつけ汁。つけ汁の器が小さくなり、その分、濃厚になってる気がした。
＜中華そばの構成＞
・中華そばもスープや具材のベクトルは共通。つけめんの方が麺を楽しめると思う。
＜訪問記録＞
■日時
・2018年4月16日20:50
・2018年6月17日22:55
・2018年7月14日19:50
・2018年8月3日23:17
・系列店への訪問は品達、京都の拉麺小路の店舗(既に閉店)、千駄木の1号店に続き、4店舗目。
■場所:最寄駅は渋谷。
■会計システム：入口右手の券売機で食券を購入。
■お店の状況
・調理場前のカウンター＋4人掛テーブル。
・4回とも全く待たずに入店。場所柄か若者比率が高い。
・男性2名体制。「焼き石、お気軽にお申しつけください。」と背中に書かれたTシャツを着ている。
・当店のカウンターにはスープ割り用のスープは置かれていない。
(2018年8月18日時点：レビュー66件。3.54/マイレビュアー様の評価なし）
＜参考＞TETSUさんの沿革
2005年8月11日、小宮一哲氏が千駄木駅近くの不忍通り沿いに1号店(店名のTETSUは自身の名の哲の音読と思われる)を開店したつけめんチェーン。当店はその渋谷店。創業者の小宮氏は1976年9月10日生まれ。ファーストリテイリングやセコムでの社会人生活を経て、29歳を目前に会社(YUNARI）を設立。つけめんのつけ汁への焼石投入を始めた草分け店。業容拡大志向が強く、8年8ヶ月で系列の店舗数を30程まで拡大。2014年4月、磯丸水産等を運営する大手にYUNARIの株式を15億円で売却。創業者利益を存分に享受した後、YUNARIを退社し、ラーメンの経営の一線からは退いたよう。まさにラーメンドリームの体現者。創業者の小宮氏は企業価値を最大化して株式を売り抜けたのだから、経営者としてはハッピーであることは言うまでもない。