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多数の燻製料理でお酒がすすむ！！ 燻製工房 渋谷店 | 246 Gourmet Street
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johnbull2009
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
燻製工房 渋谷店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、イタリアン、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR「渋谷駅」新南口より、徒歩約1分 渋谷駅から401m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
126席 （40名様～の貸切可 最大人数 テーブル40名様 個室70名様前後 全体110名様まで対応可能です。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 70人、立食時 120人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） オシャレなデザイナーズ個室あります♪ 多人数様にも対応可能です★ |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） もちろん！ご家族様でのご来店もお待ちしております！！ |
| ドレスコード | カジュアルな服装でどうぞ♪♪ |
| オープン日 |
2012年10月23日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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多数の燻製料理でお酒がすすむ！！ 燻製工房 渋谷店2018-10-3018:00:00NEW!
テーマ：居酒屋自分だったら何を作るかな～など、燻製料理欲が高まるお店！
お店は渋谷新南口からすぐのところにある
燻製工房
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13148364/
名前はそのものずばり。
お店に入ればふわっと燻製の香り。その時も作っていたのかな？？
燻製は食材の水分を飛ばし、加塩して保存性を高める製法ですが、
こちらの燻製は、程よい塩加減で、食材本来のジューシーさや美味しさを保った状態のままの
燻製です、とのこと。
店内で作り上げる燻製料理、期待です。
まずはってことで頂きましたのは
燻製バーボンソーダ
バーボンを燻製にしたものだそうで、薫る燻製香。これは美味。
てことで合わせるのは、燻製工房さん自慢の品々。
明太子の燻製
ちびちびやるには必須。しっかりとした燻製香とうま味に
燻製されたバーボンにベストマッチ。口中が幸せに包まれます。
燻製お造りの盛り合わせ
しめ鯖、サーモン、帆立、蛸の取り合わせ。
スモークサ−モンってことから、サーモンは容易に想像のつく味でしたが
タコ、ホタテ、しめ鯖は初めて出会う味。
中でもしめ鯖の、噛みしめてからの燻製香の広がりがすばらしく。
合鴨ロースの燻製
ジューシーな脂身をまとった合鴨。マスタードがまた絶妙に引き立てて。
クリームチーズの燻製
とチーズとの相性も言わずもがな。
口に入れればふわっと香りと、しっとりクリームチーズの食感がたまらない。
かまぼこの燻製
ギュっと詰まった食感に香りをまとい。わさびがまたよく合うんです。
トマトの燻製
これも初めての出会い。生の野菜が燻製？
だしに浸されしみ込んだうまみと香り。新たなる燻製料理の一端が見えました。
奥深い燻製の世界。意外な食材で新たな発見と驚きを。
もともと家で燻製ものを作ろうとしてただけに、とても勉強になりました。