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とろ馬肉のこぼれ寿司(800円)2016年7月
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和牛のロッシーニ(1貫580円)2016年7月
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漬け赤身(1貫180円)2016年7月
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フォアグラ軍艦(1貫290円)2016年7月
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タン(1貫270円)2016年7月
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クリームチーズの味噌漬け(500円)2016年7月
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お通し(200円)2016年7月
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ライムハイボール(390円)2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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2016年7月
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渋谷駅から国道246号線を歩道橋で渡った先にある肉寿司です。
肉寿司は、渋谷や恵比寿を中心に展開するチェーン店で、その名のとおり肉の寿司を提供するお店です。魚はありません。
お店は、本物の寿司店を居抜きで利用しているので、まさに寿司店の雰囲気です。1階はカウンター席で、古い建物なのでちょっと手狭ですが、それが逆に屋台っぼい印象があって、ちょっと楽しいですね。
急な階段を上った2階席もあるようで、こちらはテーブル席のようです。
メニューは、寿司は1貫180円~です。他にも1品料理もありますが、ちょっといいものは相応にいいお値段がするので、ちょっとリーズナブルな寿司店ぐらいの予算が必要ですね。
いただいたのは、
■タン(1貫270円)
寿司としては、シャリも小さく本物の寿司店のサイズですね。もちろん、寿司ロボットではなく、カウンター内にいる板前さんが握ってくれます。
牛タンのスライスを軽く灸った寿司です。焼き過ぎないタンは美味しいですね。
■漬け赤身(1貫180円)
馬肉の赤身の漬けです。漬かったことで色合いはこそ悪いですが、全休にまんべんなく味がまわるので、シャリとも一体化して落ち着いた味わいになっています。変わり種としての寿司ではなく、本物の寿司としても評価できるレベルです。
■フォアグラ軍艦(1貫290円)
イメージとしては、角切りにしたフォアグラを軍艦巻きにしたものかと思ったのですが、フォアグラをベースに何かを混ぜてペースト状というか、クリーム状にしたものです。味噌か醤油が既に入っているようで、このクリーム状のもので味がある程度完成しています。
味は、まったくフォアグラっぽさは無く、脂肪分の濃厚さとフワッとした食感で、雲丹に似せた軍艦でしょう。あくまでも「似せた」という面白さを味わうもので、雲丹と間違えたりするほど近い味わいというわけではありません。
馬肉の赤身をマグロの赤身としたときに雲丹に対応するのがこちらのフォアグラ軍艦といった感じですね。
■和牛のロッシーニ(1貫580円)
フォアグラ軍艦と同じく、フォアグラを使ったメニューです。灸った和牛の上にフォアグラを載せたものです。こちらは本物のフォアグラです。近年、フォアグラが手に入りやすくなったので、フォアグラのソテーなどを出すお店も増えましたし、ファミレスでも見かけるようになりました。
こちらの使い方は、寿司に使うので少量ですが、このさじ加減がフォアグラを楽しむのにちょうどいいですね。大胆なソテーは、満足度は高いですが、飽きてきたり、胃がもたれします。こちらのものは、灸って脂肪がとろけた和牛に小さく載っているので、ひと口でいただくと程よい脂の強さで満足させてくれます。
また、この良さというのは、寿司にしているからという点もあるかもしれません。脂のあるお肉にはご飯が合いますし、酢飯の酸味は、すっきり感を出してくれています。
お店のヒット作で、おかわりしちやいました。
■とろ馬肉のこぼれ寿司(800円)
4貫相当のシャリの上にたっぷりと馬刺しを刻んだものを盛ったものに卵黄が載せてあります。ユッケ寿司といった感じですね。
800円という価格ですが、ボリュームがあるのでコストパフォーマンスはいいかと思います。
見た目どおりの安定した味わいですので、無難なおつまみとしてとりあえず注文すべき1品かと思います。
■クリームチーズの味噌漬け(500円)
メニューは、肉にシフトしすぎていて、箸休めに他のメニューを注文しようとしても、選択肢が少ないですね。
こちらは、仕込んでおけば盛るだけで提供できるのでスピードメニューですし、お肉をメインで食べている際に1品あっても、イメージが崩れないですね。ちょっと濃いめに漬かっているところもあって、なかなかよいです。
■お通し(200円)
茄子の煮びたしでした。手作りですが、お通しとしては普通ですね。
寿司だと思うと変わり種ばかりですが、コンセプトとしてはおもしろいですし、生肉を中心とした肉料理の専門店として考えれば、満足度も高いでしょう。
利用するスタイルも寿司店と同じで、軽くつまむのもいいですし、しっかりと飲むことができると思います。2軒目にもいいですね。利用しやすいお店かと思います。