-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564751 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564751","content_type":"ReviewImage","content_id":71564751,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブルセッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564752 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564752","content_type":"ReviewImage","content_id":71564752,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
グラスワイン(白)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564754","content_type":"ReviewImage","content_id":71564754,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
モヒート(ソフトドリンク)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564757","content_type":"ReviewImage","content_id":71564757,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
その場で練りたてモッツァレラ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564759 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564759","content_type":"ReviewImage","content_id":71564759,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
その場で練りたてモッツァレラ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564760","content_type":"ReviewImage","content_id":71564760,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
その場で練りたてモッツァレラ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564805 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564805","content_type":"ReviewImage","content_id":71564805,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ガスパチョ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564807 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564807","content_type":"ReviewImage","content_id":71564807,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564809 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564809","content_type":"ReviewImage","content_id":71564809,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564810","content_type":"ReviewImage","content_id":71564810,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え(断面)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564812 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564812","content_type":"ReviewImage","content_id":71564812,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
松濤"aruru" 豚のリエット T
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564813","content_type":"ReviewImage","content_id":71564813,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
松濤"aruru" 豚のリエット T
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564815 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564815","content_type":"ReviewImage","content_id":71564815,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
パン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564816 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564816","content_type":"ReviewImage","content_id":71564816,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ピザ マルゲリータ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564817","content_type":"ReviewImage","content_id":71564817,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
テイクアウト:出来立てリコッタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564819 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564819","content_type":"ReviewImage","content_id":71564819,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
テイクアウト:出来立てリコッタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564820 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564820","content_type":"ReviewImage","content_id":71564820,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー(看板)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564822 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564822","content_type":"ReviewImage","content_id":71564822,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564832","content_type":"ReviewImage","content_id":71564832,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー(ドリンク)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564825","content_type":"ReviewImage","content_id":71564825,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー(本日のお勧め)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564827","content_type":"ReviewImage","content_id":71564827,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー(本日のお勧め)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564828 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564828","content_type":"ReviewImage","content_id":71564828,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
チーズの説明
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564829","content_type":"ReviewImage","content_id":71564829,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
チーズのショーケース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-71564833 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-71564833","content_type":"ReviewImage","content_id":71564833,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
代々木にあるフレッシュチーズの店です。
コンセプトは「街に出来たてのチーズを」。
店内に工房を持ち、モッツァレラ、ブッラータ、リコッタ、カチョカヴァッロを製造。
チーズの製造・販売だけでなく、店内ではフレッシュチーズを使った料理を提供しています。
富ヶ谷にも販売店あり。
夜訪問。
席は予約しました。
場所は井の頭通り沿い、NHK放送センターのはす向かい。
最寄り駅は代々木公園駅、渋谷駅からもからも歩けますが、いずれもやや不便。
目印は白い牛のオブジェ。
店内は狭く、座席はカウンター6+2席と2人掛けテーブル3卓。
カウンター席はやや暗め。
外にもテーブル席あり。
当日は予約で満席、人気があるようです。
テーブル席に案内されました。
メニューは出来立てチーズ(モッツアレラ、リコッタ)、ブッラータ、カチョカヴァッロのグリル、パテ、シャルキュトリー、ピッツァなど・・・価格は手頃です。
ドリンクはワイン、ビールの他、ホエイ※を使ったドリンクもあり。
(※牛乳からチーズを作る際、固形分を分離後に残る液体。)
ドリンクは先に注文。
私達がメニューを検討し終わり料理の注文体制に入ったのに、スタッフが注文を取りに来てくれません。
忙しそうではないのですが・・・。
周囲のお客さんも待たされている様子。
私は前日までに予約が必要な「その場で練りたてモッツァレラ」を注文していました。
他の料理を注文するためスタッフに確認したら、注文を受けるのは『「その場で練りたてモッツアレラ」を出す時間に合わせている』との説明。
事情は理解したので、事前に説明してくれればよいのにね。
しばらく待ってドリンクがサービスされ、やっと注文を受けてもらえました。
出来立てほかほかの「その場で練りたてモッツアレラ」が出始めてからは、料理は適度な間隔でサービスされ、料理は満足。
注文したのは以下の通り(価格は税込み)。
料理は2名でシェアしました。
注文したお飲み物。
・グラスワイン(白:トレビアーノ)(540円)
・モヒート:ソフトドリンク(450円)
水はセルフサービス。
●その場で練りたてモッツァレラ(1,000円)
前日までに要予約の品。
注文したお客さんに一斉にサービス。
お皿には、白玉団子より大きめ、滑らかで艶のあるモッツァレラチーズが4個。
『お好みでオリーブオイルと塩をかけてお召し上がりください。』
練りたてのモッツァレラはほのかに温かく、密度があり、むちっとした弾力。
ミルク感よりも弾力が印象に残りました。
●ガスパチョ(430円)
良く冷えたガスパチョにモッツァレラとディルをトッピング。
モッツアレラのミルク感が、爽やかなガスパチョの味を引き立てていました。
●たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え(1,680円)
本日のお勧め「ブッラータのフルーツプレート」を注文したら売り切れ。
定番メニューから選択。
赤と黄色のミニトマトにブッラータをのせ、オリーブオイルとオレガノを振りかけたもの。
ブッラータはプーリア州のチーズで、フレッシュ モッツァレラの中にクリームを巾着状に包んだもの。
アンティキサポーリの前菜、PATHのパンケーキに使われ、おいしさに感動したチーズ。
ナイフを入れるとモッツァレラ巾着の中からクリームが流れ出し、ミルク感がたまらないおいしさ!
トマトとの相性も抜群です。
フルーツとの相性も良いはず。
●松濤"aruru" 豚のリエット T(680円)
松濤"aruru" 製の豚のリエット。
Tは約2人前。
パンが進む味。
●パン(200円)
リエット用に追加。
全粒粉のパン。
●ピザ マルゲリータ(780円)
直径は約20cm。
生地はグラハム粉で作った、薄手でクリスピーなもの。
ピザのイメージとは異なりますが、これはこれであり。
熱を入れたモッツァレラの弾力が旨いです。
モッツァレラの量は少なめ、もっとあると嬉しい。
テイクアウトしたもの。
●出来立てリコッタ(100g、480円)
日持ちは7日。
リコッタと桃のサラダが売り切れだったので、自宅で作るため購入。
ミルクの香りと甘みがあるリコッタの味が、桃・生ハム・トマトと好相性。
蜂蜜をかけると、よりおいしい。
気に入ったのはブッラータ。
ここで購入できるのは嬉しいですね。