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こだわりの食材の魅力を引き出したフレンチに大満足！「キャリエ （Calie）」（渋谷/フレンチ）
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/tekkenexpress/archives/49783938.html
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てっけんえくすぷれす
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
キャリエ
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
◆渋谷駅 中央口 ヒカリエ方面 徒歩7分 渋谷駅から593m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル14席、個室６席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 推奨５名様まで。1グループ様で個室料¥3,000頂戴致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 ダイニングは中学生以上、個室のみお子様ご利用頂けます。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2016年9月18日 |
| 備考 |
大人数の貸切・各種パーティー・会合などご相談ください。 |
| 初投稿者 |
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（料理）
「アミューズ、前菜１、前菜２、魚料理、肉料理、デザート」のお任せコース！！
・アミューズ：パテ・ド・カンパーニュ
パテ・ド・カンパーニュをチーズと一緒に焼いて、パンで包んだハンバーガー！
焼くことで香ばしさが加わって新しい感覚！
マスタードと青唐辛子のソースの刺激が良いアクセントに！
・前菜１：野菜の一皿
こだわりの野菜が盛りだくさん！
生だったり茹でてあったり、焼いていたりと、野菜によって調理法も変えているとのこと。
どの野菜も”野菜そのものの味”をしっかりと感じられてGood！
ビネガーベースのソースと、ゴボウのパウダーが野菜の味を引き出していました！
・前菜２：やりイカのソテー
やりイカがとっても柔らかくて美味しい（足ですら柔らかい）！
生からギリギリ一歩踏み出した様な絶妙な火入れ加減で、素材の良さを引き出しています！
また身の中側と外側で切れ目の向きが異なっていて、
丁寧な下ごしらえも柔らかさの理由なのかもしれません。
付け合せにはホワイトアスパラ、菜の花、椎茸！
椎茸が原木椎茸とのことで、食感から瑞々しさまでいつも食べているのと全然違う！
春を感じさせる野菜達とやりイカの相性もバッチリでした。
・魚料理：金目鯛のグリル
皮はパリパリで香ばしく、身はしっとりで柔らかく、シェフの火入れ技術に感動！
金目鯛が肉厚で油が乗っていて、素材の良さが食べて直ぐに分かりました！
また金目鯛の塩加減とモリーユ茸を使ったクラシックなソースとの相性もGood！！
付け合せのグリーンアスパラ、タケノコも美味しく、
特にグリーンアスパラは瑞々しくてアスパラの概念が変わるくらいでした。
・肉料理：鴨のロースト
鴨肉の繊維がきめ細かくて、肉厚でもスッとナイフが入ります。
焼き加減はかなりレアなのだけど、肉っぽさが全然感じなくて上品な味わい！
やっぱりサルミソース（鴨を焼いた時の出汁＋ワインのソース）は鴨肉とよく合いますね！
・デザート：ミルフィーユとバニラアイスクリーム
大きめに砕かれたパイ生地の下にはチョコレートのカスタード、上にはイチゴと、
一見バラバラに見えるけど、全部一緒に食べることで口の中でミルフィーユが完成します！
イチゴがアイスにもカスタードにも負けないくらい甘い！！
アイスクリームはバニラがしっかりと効いた大好きな味でした！
・食後の飲み物＆ミニャルディーズ
ミニャルディーズは桜のマカロンとフィナンシェ！
フィナンシェは焼きたてで美味しかった！
マカロンはミニサイズながらしっかり味が伝わってきました。
（お店の雰囲気・サービス）
店内は白を基調とした清潔感ある印象！
細長のレイアウトなので、隣のお客さんを気にせずに食事ができます。
（CP）
上記コース＋シャンパン1杯で一人8,000円ちょっと！
料理の質もさることながら、素材の良さも感じられたので納得の金額！！
（総評）
”良い素材に良い技術で最高の料理を”というシェフの思いが、
料理からひしひしと伝わってきました。
コースを通してどの料理も美味しく、
この感動を是非シェアしたいので、色んな人に紹介したいお店です！