Name: ル ショコラ ドゥ アッシュ 渋谷ヒカリエ ShinQs店
Address: 渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F, 渋谷区, 東京都, 1500002, JP
Telephone: 03-5468-3167
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.57

この口コミは、sakana_さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

sakana_口コミ4,918件フォロワー1,262人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス-
雰囲気-
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/02訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス-
雰囲気-
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

コンセプトは日本とフランスの融合

❑ルショコラドゥアッシュ渋谷ヒカリエ ShinQs店（LE CHOCOLAT DE H）

この日の仕事先の渋谷で寄り道しようと渋谷ヒカリエへ。
サロンデュショコラ2017で最高位金賞を獲得したという人気№1商品を家族向けに購入。

◉C.C.C. ショコラルネサンス￥１９００

実食！

〈ルネサンス！C.C.C.受賞作〉「ペルーへのオマージュ」や、「和のモヒート」などマルコメ株式会社提供の糀とペルーのカカオやミントを合わせて。日本の素材や感性、フランスの技が溶け合った4粒のショコラらしい。自分では食べていないので公式の説明を転記してみる。

▫No.1 ペルーへのオマージュ：
2017年3月のペルーにおける大雨による被害は世界に大きな衝撃を与えました。ペルーに対しての支援としてペルーのカカオを使用しました。ペルーのカカオPIURA QUEMAZONを使い、日本伝統の糀と生クリームでガナッシュをつくり、とても薄いショコラノワールカカオ70％でエンロービングして、ペルーのPIURA QUEMAZONの香り、余韻を計算して一粒のペルーへのオマージュを創りました。

▫No.2 和のモヒート：
日本伝統の糀と日本酒のショコラブランにペパーミントを合わせて和のモヒートガナッシュを創り上げ、エクアドル産カカオ50％のショコラオレとユズ果汁でガナッシュを作り、二層のハーモニーを楽しむボンボンショコラを創りました。エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラオレです。

▫No.3 プラリネカフェとキャラメル・サレ・ア・ラ・ヴァニーユ：
自家製アーモンドのプラリネにタンザニア産キリマンジャロカフェを加えエクアドル産カカオ50％のショコラオレとあわせ一層を作り、上面にはヴァニラ風味のキャラメルサレのガナッシュをムース状にして薄く重ね合わせ、深みのあるカフェプラリネを表現しました。エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラオレ。

▫No.4 ダマスクローズ：
ダマスクローズの華やかさと闇の部分を重ね合わせ、表現したボンボンショコラ。深みや重厚感をイメージして、日本の山梨産ワインとマダガスカル産カカオ51％のショコラオレと合わせたガナッシュをつくり、センターにダマスクローズのパートドフリュイ、さらにエクアドル産カカオ60％のショコラノワールでつくったダマスクローズガナッシュを重ね、深い大人のローズを表現しました。エンロービングショコラはカカオ分70％のショコラノワール。

メディアで時折見かけるオーナーシェフの辻口さんのセンスが存分に活かされたショコラトリー。自分では食べていないが、贈った家族は「口当たりが滑らかで全然違う！」と満足してくれたのは良かったです。(￣ー￣)　ごちそうさまでした。

22

C.C.C. ショコラルネサンス￥１９００

{"count_target":".js-result-ReviewImage-81650563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-81650563","content_type":"ReviewImage","content_id":81650563,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
21

{"count_target":".js-result-ReviewImage-81650562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-81650562","content_type":"ReviewImage","content_id":81650562,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
21

{"count_target":".js-result-ReviewImage-81650560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-81650560","content_type":"ReviewImage","content_id":81650560,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
18

{"count_target":".js-result-ReviewImage-81650559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-81650559","content_type":"ReviewImage","content_id":81650559,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-81650558 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-81650558","content_type":"ReviewImage","content_id":81650558,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-80877900 .js-count","target":".js-like-button-Review-80877900","content_type":"Review","content_id":80877900,"voted_flag":null,"count":86,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

sakana_

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

sakana_さんの他のお店の口コミ

独楽寿司（京王永山、小田急永山 / 回転寿司、寿司、居酒屋）

（再訪）小田原漁港直送天然地魚の...

3.5

3.5

訪問： 2024/03
新川デリー（水天宮前、茅場町、八丁堀 / インドカレー、インド料理）

深みのある極辛カレー

3.6

訪問： 2024/03
天藤（西新井大師西、谷在家 / ふぐ、天ぷら）

天ぷらふぐ季節料理

3.7

訪問： 2024/02
ベンジャロン（北千住、千住大橋 / タイ料理）

Benjarong

3.5

訪問： 2024/02
ニューホットマサラ（越谷レイクタウン / インドカレー、パキスタン料理、ビュッフェ）

（再訪）NIHARI／MUTTON...

3.7

訪問： 2024/02
なすび（八潮 / そば、うどん、カレー）

立ち喰いではありません

3.2

訪問： 2024/02

sakana_さんの口コミ一覧（4918件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ル　ショコラ　ドゥ　アッシュ渋谷ヒカリエ ShinQs店（LE CHOCOLAT DE H）
ジャンル	チョコレート、ソフトクリーム
お問い合わせ	03-5468-3167
予約可否	予約不可
住所	東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ副都心線、半蔵門線、東急田園都市線とB3で直結 JR線、東急東横線、東京メトロ銀座線と2Fペデストリアンデッキ直結渋谷駅から160m
営業時間	11:00 - 21:00 ■ 営業時間営業時間は変更有り ■ 定休日なし
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可（PayPay、au PAY）

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://lcdhpb.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/lcdhpb/ https://www.instagram.com/lechocolatdehpaulbassett/
オープン日	2012年4月26日
お店のPR	チョコレート版ミシュランとも呼ばれるパリのC.C.C.品評会で最高位を6年連続獲得！ OnlyOneを目指す辻口博啓の創作するショコラのお店。選りすぐりの食材から作り上げられるショコラ、焼き菓子、プチガトーを販売しております。また、併設のカフェ「Paul Bassett」は、バリスタ世界チャンピオンポール・バセット氏のエスプレッソカフェ。「豆」「焙煎」「バリスタ」に徹底的にこだわったエスプレッソドリンクをショコラと共にお楽しみいただけます。 ...
初投稿者	ジョルノ☆（600）
最近の編集者	しおじーさん（0） ... 店舗情報（'23/02/24 13:44）ライアン_（2） ... 店舗情報（'23/02/18 10:59）編集履歴を詳しく見る