【待王の誘惑～ ＠渋谷】 : 横浜家系 侍 渋谷店

【2015.12】

トッピングが1つ増えてましたよ。
「うずら」

ずーっと気になっていたアレを食べに。

変わらず、床がツルツル滑る・・・(笑)
FM横浜が流れてて～～

野菜マシ、ニンニクマシ、が無料ですがそのまま。
デフォでニンニクが入っているようなので、「ヌキ」でお願いをしました。

■待王　780円

チャーシューがちょっと痛々しくて・・・

シャキシャキの茹で野菜。
上から醤油ダレがかかってて。

鶏油が浮かんだ、茶色系の豚骨醤油スープ。
しっかり炊き出した豚の旨味、醤油ダレのキリッとした酸味。
濃厚コッテリ、辛塩っぱいスープが後を引く。

ここで出すラーメンとほぼ同じスープのようですが。
でも、うま～～い！！

中太の平打ち系、麺カタで。
歯切れのいい食感。

うまいんだけど、欠けてる丼ぶりは止めて欲しいなぁ。
でも、渋谷で家系ならやっぱりココがオススメかな。


※画像を更新しました。
ブログ記事はこちらへ。
↓　↓
http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12111509072.html


【2014.08】

最近、渋谷では「家系」が出店ラッシュで。
やっぱ、この店が最初でしょう。

4年半ぶりでした。

オープン当時はなかったG系や夏季限定の味噌味もあるようで。

プラの食券を渡す時に好みの確認があります。

奥に「酒井製麺」の麺箱が積まれてて。

相変わらず、床がツルツル滑る。
FM横浜が流れてて～～

■らーめん　750円　

黒い丼から青っぽい丼に変わってた。

醤油だれをキリッと効かせた豚骨醤油スープ。
鶏油もちょうどいい加減で。

平打ち系の麺、ちょっと細くなったかなぁ。

チャーシューがいまいちだったけど、まさに家系の正統派。
うまかった。。


※画像を更新しました。
ブログ記事はこちらへ。
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http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-11908635395.html


【2010.03】

前回、寒かったんですよね～ココ。

券売機の前に立つと、新メニューを発見！（右上）
「特とん塩」と「野菜」→「キャベチャー」に。

でも、久し振りに来たので、らーめんと麺増し、のり増しの
ボタンをポチっと♪

■らーめん　650円　麺カタ
■のり増し　100円　10枚
■麺増し　　100円
■キャベチャー　120円
→家系のお店ではお馴染み。
刻みキャベツとチャーシューに胡麻醤油ダレが掛っています。

前回より鶏油が多くなっていますね。
チャーシューは肩ロースでしょうか。
脂身が多いですが、柔らかくて味はまぁまぁ。

前回のスープの写真と比較していただけると分かると思いますが、
スープの色、鶏油の量が違いますね。

コク・旨味がパワーUPしてました！

でも、店主不在だったのでOPが違うのか、
若い衆へのご指導があったのかは不明。
チョッと、ぬるかったのが残念です。

やっぱり、この海苔はイイ！
味・香り・厚み・・・

途中からキャベチャーを投入！
さらに、スープの温度がDown・・・
ん～、残念。

いやぁ～、でも美味しかった♪


【2010.01】

明治通り沿い、並木橋交差点近くにオープンした
『横浜家系侍渋谷店』へ行ってきました。

HPで確認してみると、『町田家』で5年修行されたご主人が起業されたようです。

この看板のデザイン、やはり横浜家系というよりは『町田家』系でしょう。
店構えは『小田急相模原店』に似ています。

『町田家　町田本店』にも何回か行っていますので、
その時のレビューはこちら（食べログ）をご覧ください。

『吉村家』のレビューはこちらをご覧ください。

「カタ・コメ・オオメ」
これって、家系の呪文なの？
『吉村家』のオヤジが見たら、なんと言うか・・・
「呪文に決まってるだろぉ、バカやろー！」って言うかも(^^♪

店頭にはいかにもって感じで、酒井製麺の箱が
積み上げてあります。

券売機で、いつものように「らーめん」と「海苔増し」のボタンをポチっと。
家系のお店では、いつもこのパターンです。

壁際には衣紋掛けがあります。
これはありがたい。

10席ぐらいのL字カウンター。
入口のドアが開けっ放しのため、寒くてチョッと落ち着きません。

こんな裏ワザが。
「海苔をスープに浸して、ごはんに巻いて食べる！」
おぉ〜、なるほど。今度やってみよう♪

私の呪文はいつも「麺カタメ」です。

お揃いのTシャツを着た店員さん。
『町田家　町田本店』は「究極豚骨麺」のTシャツでした。

■らーめん　650円　麺カタ　海苔増し（10枚）100円

やや小ぶりのどんぶりです。
海苔増し10枚がドッサリ！
厚みがあり、しっかりした食感と風味豊かな海苔。
上物を使っているようです。

そして、
ほうれん草もドッサリ！
他店の倍ぐらいの量が盛りつけられています。
シャーシューは普通。

鶏油（チーユ）が浮かんでいます。
スープは『町田家　町田本店』より塩分控えめで食べやすい豚骨醤油味。
『吉村家』より醤油系の色合いが薄いタイプです。

麺は『町田家　町田本店』や『吉村家』で使っている同じタイプの
中太平打ち麺。

ご覧のとおり、完食です！

クセもなく、家系の中でも美味しいお店だと思います。

渋谷に、レベルの高い家系のラーメン屋さんが出来たのは
うれしい限りですね。
駅から少々歩きますが、要チェックです。