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今月はカルボナーラで！
お店からの返信
biodinamico
2026/04/13
いつもbiodinamicoをご利用いただき、また今回も大変丁寧で温かい口コミをお寄せいただき誠にありがとうございます。
毎月ランチを楽しみにご来店いただいているとのこと、スタッフ一同大変嬉しく拝読いたしました。今月のパスタ内容も細やかにご紹介いただき、そしてカルボナーラをお選びいただきありがとうございます。幸福豚の自家製パンチェッタやチーズのバランスなど、私どもが大切にしているポイントを感じ取っていただけたこと、大変光栄です。
また、キャロットラペや自家製酵母パン、ドルチェに至るまで一品一品を丁寧に味わっていただき、その魅力をここまで詳しくお伝えいただけたこと、心より感謝申し上げます。特にドルチェの構成や味わいについてのご感想は、今後の励みにもなります。
LINEポイントもコツコツと貯めていただきありがとうございます。ぜひ次回は特典もご活用いただき、さらにお楽しみいただければ幸いです。
これからも季節ごとの食材や変化を感じていただけるよう努めてまいりますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。次回のご来店も心よりお待ちしております。
biodinamico支配人 髙橋竜二
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ブロッコリーが美味しさを引き立たせるパスタ！
毎月のルーティンになるほど楽しみにしている
biodinamicoのパスタランチです！
今月のランチパスタは
・高原黒牛の牛ラグー
・トスカーナの辛〜いトマトソース
・イカ墨とトマトのラグー
・豚のラグーとブロッコリー
の4種でして、牛ラグーもとても気になった
のですが、豚ラグーとブロッコリーの組み合わせも
気になり、今回は「豚のラグーとブロッコリー」の
Bセットにしました。
「豚のラグーとブロッコリー」
昨年12月は豚のラグーにちりめんキャベツという
組み合わせでしたが、今回は揚げ焼きした
ブロッコリーでした。ブロッコリーの
少しサクッとした食感、そしてその焼き具合と
チーズとのバランスが特に絶妙でした！
また豚ラグーもホロホロに溶け、脂身も程よい
甘さを持ち、その濃厚なソースが太麺との相性を
さらに掻き立てていました。
また、フェンネルシードが散らばめてあったのも
適度なアクセントになっており、噛んだ瞬間の
爽やかな香りも特徴的で美味しかったです。
しっかり濃厚な豚ラグーベースに、ブロッコリー
とチーズとフェンネルシード。それぞれが
相互的に味わい深く作用してしていました。
とっても美味しいパスタです！
「苺のクッキージェラート
〜ピスタチオとロースマリー〜」
今回のドルチェは復刻版ということでした。
僕はちょうど食べたことがなかったので、
人気のドルチェを食べれて良かったです！
イチゴのジェラートが主役なのですが、
緑色のピスタチオのソースも味が際立っており、
ピスタチオでドルチェがこれほど美味しくなる
ということに驚いたほどでした。
甘すぎず、食感の変化もある一品で、
こちらも非常に印象に残りました。
《最後にひとこと》
毎月パスタやドルチェについて深く記しています
が、biodinamicoの自家製酵母のパンも結構
気に入っています。そのためパスタが来る前に
半分近く食べてしまうこともあります....
ランチはおかわりが気軽にできるのもいいですね！
ちなみに最近、ランチが混んできた印象を受けます。
今回も前回も満席近かったので、12:00以降だと
場合によっては予約した方が安全そうです！
次回も、新しいパスタやドルチェを中心に
楽しみに伺います！
お店からの返信
biodinamico
2026/03/26
いつもご来店いただき、そして今月も心のこもった素敵な口コミをありがとうございます！
毎月お越しいただいている中で、今回の「豚のラグーとブロッコリー」も細やかに味わっていただき、本当に嬉しく拝見しました。ブロッコリーの食感や焼き加減、チーズやフェンネルシードとのバランスまで感じ取っていただけたこと、料理人にとって何よりの励みです。以前のちりめんキャベツとの違いにも触れていただき、季節ごとの変化も楽しんでいただけていることが伝わってきました。
また、復刻ドルチェもお楽しみいただけたようで安心いたしました。苺とピスタチオの組み合わせを印象的に感じていただけてとても嬉しいです。
自家製酵母パンも気に入っていただきありがとうございます！つい食べ進めてしまうお気持ち、とても嬉しいですし、ぜひこれからもおかわりしながらゆっくりお楽しみください。
混雑についてのご配慮もありがとうございます。ご不便をおかけしないよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
来月もまた新しいパスタやドルチェをご用意してお待ちしております。お会いできるのを楽しみにしております。
biodinamico支配人 髙橋竜二
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「タコのラグー」と「フォンダンショコラ」を。
今月もランチで伺いました！
最近はきまって、ランチのパスタセットに
”今月のドルチェ“が付くカフェセットを付けて
いまして、今回もその組み合わせにしました。
今月のランチのパスタは、定番の
・「トスカーナの辛いトマトソース」の他に、
A.「レモン香るタコのラグーソース」
B.「鹿のボロネーゼ」
•「ホタルイカのマルサララグー 菜の花とレモン」
の３種がありまして、今回はAにしました。
というのも、以前(確か秋ごろ)にタコのラグーの
パスタがあったのですが、その時は他のパスタに
していて、それも勿論美味しかったのですが、
タコのラグーが、どんな味で、組み合わせなのか
気になっていたので、そういう意味で今回は
行く前から決めていました。
「レモン香る タコのラグーソース」
レモンのゼスト、イタリアンパセリの爽やかな
香りを最初に存分に感じ、そしてパスタソースに
絡め、タコやセロリ、オリーブと一緒に頬張って
食べました。
セロリがもたらす食感の変化や、優しい甘み
(セロリの白い部分が特にほんのりとした甘さを
感じました)、さらにゴロゴロとタコが沢山
入っていて、とても印象的な一品でした。
さらにラグーソースのベースはトマトが基調と
なっており、オリーブやセロリとの相性も良く、
さらにタコということで、肉感がありながらも
牛や豚などとは違う感覚を楽しみことが
できます。美味しかったです！
ドルチェは、今月は「フォンダンショコラ」
でして、特にチョコとバニラのジェラートとの
甘さのコントラストや温度感のバランスが
気に入りました。
さらに日向夏という酸味が効きすぎずに、
後味をさっぱりとしてくれる柑橘も添えてあり、
全てのパーツが相互的に重なり合っていて、
こちらもとても美味しかったです！
《最後にひとこと》
先日テレビでも紹介されていたのですが、
パスタ麺は「カラヒグ麺」が使われており、
その独特な食感も特徴的です。
“もちもち”という表現を避けるならば、
“ツルッ、プリッ”という感じでしょうか。
太麺でツルッとしているのですが、
歯切れの良さも際立っている麺です。
都心ですと「まいばすけっと」というコンビニ
でも売ってまして、僕もよく買い占めています。
来月以降も楽しみです！
お店からの返信
biodinamico
2026/02/22
skier-dai27様
今月もbiodinamicoへご来店いただき、そして毎月丁寧な口コミをご投稿くださり誠にありがとうございます。
今回の「レモン香るタコのラグーソース」も細やかに味わっていただき、大変嬉しく拝見いたしました。香りや食感、素材の組み合わせまで感じ取っていただけることは、私どもにとって何よりの励みです。
フォンダンショコラやカラヒグ麺についてのお言葉もありがとうございます。毎月楽しみに足を運んでくださることに、心より感謝しております。
来月もご期待にお応えできるよう努めてまいります。
またのご来店を心よりお待ちしております。
biodinamico
支配人 髙橋竜二
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絶品！ タラのラグーパスタとボネ!
今回もランチに、渋谷のサローネ系列店である
biodinamico に伺いました！
パスタは「1月限定パスタランチ」より
「A. 鱈のラグー」にしました。
魚介のお出汁と魚醤を効かせた、鱈のラグー
仕立てになっていまして、他にはじゃがいも、
黒オリーブ、粗めに切ったイタリアンパセリが
アクセントになっていました。
食べる前は、じゃがいもが入っていることで
どのような味わいになるのだろうかと考えて
いましたが、食べてみると相性が抜群で、
驚きました！
ホクホクの食感とお出汁が、クセの少ない
淡白な鱈とマッチしています。
そしてイタリアンパセリの爽やかな香りも
相乗効果になっており、定番のカラヒグ麺
も含めて楽しませてもらいました。
ドルチェはBセットで、パスタセットに追加する
スタイルで「ボネ〜イタリアのチョコプリン〜」
にしました。
中央にはしっかりチョコを感じるプリンを、
付け合わせには塩キャラメルのクリーム
アマレットジェラート、ヘーゼルナッツチュイル
さらに僕の大好きな、金柑も添えられていました。
チョコの部分のみを食べても勿論美味しい上、
キャラメルシャンティと合わせたり、
食感の変わるチュイルも一緒に食べたり、
するとより一層味わい深くなりました！
あと個人的に金柑が好きなのですが、
チョコの甘さや若干の苦味のようなところに、
キリッとした酸味が追加されるような気がして、
その組み合わせも気に入りました！
《最後にひとこと》
今月も、パスタもドルチェも美味しく、
素晴らしいひと時を過ごさせていただきました。
来月以降も楽しみです。
お店からの返信
biodinamico
2026/01/29
skier-dai27様
いつも biodinamico をご利用いただき、誠にありがとうございます。
今回もご来店、そして心のこもった口コミをお寄せいただき、重ねて御礼申し上げます。
1月限定パスタ「鱈のラグー」につきまして、
魚介の出汁や魚醤の旨味、じゃがいもとの相性、
イタリアンパセリの香りまで丁寧に感じ取っていただき、
何度も足を運んでくださっているからこその視点に、スタッフ一同嬉しく拝見いたしました。
また、ドルチェの「ボネ」も、
それぞれの組み合わせや金柑との相性まで楽しんでいただけたとのこと、
大変光栄です。
お好みまで覚えていただいていることに、こちらも心が温かくなりました。
これからも、季節ごとにお楽しみいただけるパスタやドルチェをご用意してまいりますので、
次回のご来店もぜひ楽しみにしていただけましたら幸いです。
いつも本当にありがとうございます。
またお会いできる日を、心よりお待ちしております。
biodinamico
支配人 高橋
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毎月パスタもデザートも楽しみです
毎月ランチのセットで利用しておりまして、
今月もパスタランチのBセットにしました。
「B.豚ラグーとちりめんキャベツ」
いつも通りパスタ麺は150gで、
サラダとパンと共に頂きます。
ちりめんキャベツの食感と、鳥の出汁、
さらにチーズのバランスが絶妙です。
豚ラグーそのものもとても美味しいですし、
チーズのまろやかさもプラスされると、
全体的に纏まるので、より一層マッチ
します。
さらに先月に引き続き、今月も月限定の
デザートをいただきました。
今月のデザートは、クリスマスを意識した
「テリーヌショコラとイチゴのバリエーション」
という、チョコとイチゴがメインのデザートです。
上には銀色のシートが散らされており、
見た目の鮮やかさと季節感を感じられます。
イチゴはジェラートとして、2種類ありまして、
手前のは“赤ワインとイチゴのジェラート”で、
濃いめのしっかりとしたジェラートです。
奥側の2つは、“イチゴのセミフレッド”と言って、
イチゴの甘さを感じられ、チョコとの相性も良い
アイスです。
真ん中にはカカオのジュレとアクセントにもなる
ヘーゼルナッツが混ざっています。
非常に美味しいですし、甘さのバランスも含め、
一皿で大満足できる仕立てになっていました。
コーヒーとの相性も抜群です！
《最後にひとこと》
毎月美味しいランチを食べに伺っておりまして、
今月もとても美味しく、大満足のひと時を
過ごせました。今後も楽しみです。
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デザートのモンブランも必須！
2025/11の月替わりのパスタは、
①鴨ラグーソース トレヴィス
②マグロのプッタネスカ
③ペポーゾ風 鹿のラグー
という3種でして、そして今月限定のドルチェ
は“モンブラン”でしたので、今回は
”Bセット ペポーゾ風 鹿のラグー
+カフェBセット モンブラン・コーヒー“
にしました！
まず「ペポーゾ風 鹿のラグー」についてですが、
イタリアのトスカーナの郷土料理で黒胡椒と
牛肉の赤ワイン煮込みを合わせたペポーゾを
元に、今回は北海道産の蝦夷鹿のバラ肉で、
脂身も入れて、旨みのバランスを
考えながら作られたそうです。
香りも良く、結構味もしっかりと濃いめですが、
それだからこそパスタ全体として味の纏まりが
あるのだと感じました。またお肉の味付けや
噛みごたえもちょうどよく、イタリアンパセリ
やパルミジャーノチーズも組み合わさることで、
少し爽やかにして、味の緩急を出していました。
非常に美味しかったです！
また今回は“今月限定デザート”ということで、
「モンブラン」もいただきました。
これがまた素晴らしく美味しかったです。
サローネグループ内では他店舗でも先月から
モンテビアンコ(モンブラン)を出されており、
それぞれの違いを楽しむことが出来ました。
biodinamicoのは、甘すぎないのが特徴です。
しっかりと甘さを感じ、クリーミーな仕立て
でありながらも甘ったるくなりません。
また、酸味がアクセントになっており、
一皿で、栗との様々な相性を楽しめて、
大満足です。
ヘーゼルナッツも乗っていて、それも
また良かったです。
少し崩れそうになっており、まさに
イタリアのピサの斜塔のようですが、
上から下まで混ぜながら食べるのが
特におすすめです！
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セコンド付きパスタランチセットに！
今月のランチパスタは
A.ナポリ風サーモンとじゃがいものパスタ
B.サルシッチャのボスカイオーラ
サンマのパスタコンレサルデ
の3種が有りまして、サンマのパスタも
以前から気になっていた(イワシのパスタを
こちらで前に食べた時に感動的に美味しかった
ということと、僕自身も家でサンマのパスタ
を作ったことがあり興味があったので)
のですが、サルシッチャも食べたいと考えて
いましたので、今回は
「サルシッチャのボスカイオーラ」のBセットに
しました。さらに数ヶ月前から、
お肉(メイン)もオプションで付けられるシステム
も始まっていましたので、正確には
「お肉付きパスタセット」でパスタはBを選択、
という感じです。
①サラダ
シンプルなキャロットのインサラータですが、
やっぱり美味しいです。
②パスタ
パスタソースは鶏とキノコの出汁がベースに
なっていて、出汁の旨みと奥深い風味をも
堪能できます。キノコの香りと食感も良くて、
僕的には今までありそうでなかったパスタ、と
いう印象を持ちました。系列の日比谷の店舗
でもブロードと海老出汁を合わせたパスタを
頂いたのですが、それを彷彿とさせられました。
素晴らしく美味しかったです。生クリームも
少量使われているそうですが、全く重くなく、
さらに爽やかなイタリアンパセリとミントが
食欲とパスタの完成度をより高めます。
③メイン(セコンド)
今回初めてオプションしました。お肉の料理で
コトレッタと言います。イメージはカツレツ
です。チーズもたっぷりで、トマトと野菜が
ソース代わりにもなり、ボリュームもあり
ますので、満足度も高いです。
ジューシーで、パンとの相性も良く、
美味しかったです。ランチのメイン用に開発
されたようですが、ディナーでも食べたい味
だと思います。時間に余裕がある時は是非一度
食べて欲しいです！
④デザート
シチリア産オリーブオイルとミルクジェラート
以前頂いたことがあるのですが、また久しぶり
に食べたいと思ったため、満腹でしたが、注文
しました。これこそシンプルを極めたような
アイスで、オリーブオイルと塩の上品な味を
ダイレクトに感じることができます。
ティラミスもとても好きなのですが、あっさり
とコースを終わらせたい時にもおすすめな
ドルチェです。
今月も全ての料理が美味しく、またメイン付きに
したのでパスタの量はいつもより少ないくらい
なのですが、大分満腹になります。
来月のメニューも楽しみです！
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土日でもランチのパスタセットが注文できます！
サローネグループの渋谷の店舗biodinamicoですが、
今月から土日であっても今まで平日限定だった
前菜+パスタ+パン食べ放題のパスタランチセットが
注文できるようになりました！
本当はアラカルトやドリンクも堪能したかったのですが
昼過ぎに予定があったこともあり、11:30のオープン後
にすぐに入り、パスタランチのBを頂きました。
B.「揚げ茄子と豚ラグー」
(豚ラグー/トマトソース/リコッタチーズ/
イタリアンパセリ)
写真のように注文したパスタ麺の量は150gです。
パンもいつも通り一回お替わりしたので、前菜のサラダ
もある為かなりお腹いっぱいになります。
そして今回のパスタが茄子を使ったものでして、
実はサローネグループの弓削シェフが最近似たレシピ
を公開されており、揚げ茄子を使ったパスタに興味が
あったので、特に期待してました！
豚ラグーと茄子とチーズという絶対に美味しい、
相性の良い組み合わせを更にここまで素晴らしくできる
ということに改めて驚くのとともに、材料のシンプルさ
がよりストレートに際立っているのを実感しました。
もちろん(毎月そうなのですが)パンと一緒に食べるのが
オススメです。お替わりも追加料金ないですし、軽い
ながらも単体としての存在感もある美味しいパンなので
大変気に入っています。
あと今回は少し急いでいたこともあって食べれなかった
のですが、今月のドルチェということで「柿氷」という
のがあるそうです。先月の「ティラ氷」も美味しくて、
しかも新感覚なデザートだったので、こちらも食感や
その味わいも含めて今後の楽しみにしたいと思います！
他にもAセットは「オレンジ香るタコラグー」で、
もう名前を聞いただけで、食欲が出てきます。
気軽にランチセットを食べるだけでも、
アラカルトでメインを頼むのも、
自社ワイナリーで作るワインを楽しむのも、
様々な用途で気軽に立ち寄れるレストランだと思います
ので、ぜひ渋谷に行かれたら行ってみてください！
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イカ墨パスタ史上1番の美味しさ！
今月から平日ランチのメニューが少し変わりました！
今まで通り、ランチセットはパンとサラダが揃って
いるのですが、月替わりのセットが2種類と
定番のトマトソースのパスタのセット、冷製パスタの
セット、の合計4種類と「お肉付きパスタセット」も
追加されました！
ちなみにこの「お肉付きパスタセット」は、
①メインのお肉
②選べるパスタ
から構成されています。さらに440円追加で
ドリンクセットにすることも出来て、
スパークリングワインやノンアルコールドリンクを
追加することも出来ます。
さらにデザートをセットにつける場合の
Aセット、Bセットという設定も一新されまして、
[Aセット]
“シチリア産のオリーブオイルとミルクジェラート”
に食後のドリンクを付けたもの
[Bセット]
“アマレット風味のティラミス”
“ピスタチオのカタラーナ”
“ティラ氷～カカオ香る氷のティラミス～”
から一つと食後のドリンクを付けたもの
という風に選択できるようになりました。
今回はこのような変化もあり、お肉付きのコースが
特に気になっていたのですが、まずはこの日は
8月限定パスタランチの
「A.イカ墨とトマトのラグー」(¥1,650) 150g
にデザートのBセットを付けて
「ティラ氷～カカオ香る氷のティラミス」
も頂きました！
まずパスタのイカ墨なのですが、単刀直入に
今まで食べたイカ墨のパスタの中で一番美味しく、
最初に一口食べた瞬間から口中に広まる濃厚で
奥深いパスタソースを感じました。
さらに麺との相性も素晴らしく良く、
食べ進めて行けば行くほど、さらにその魅力に
取り憑かれく程の美味しさでした。
そしてパンのお替わりは自由なので、パスタソースに
たっぷりと絡ませながら堪能しました。
素材としては
イカ/ホールトマト/ミニトマト/にんにく/
唐辛子/イタリアンパセリ
を使われているそうですが、パスタを作る際に
特にトマトの扱いに試行錯誤されたそうです。
フレッシュなまま乗っけるか、途中から絡めるか、
あるいはセミドライにするか、というよう風に。
そしてその研究の成果が”フレッシュなまま“という
ことで、実際に食べながら「確かに！」と思いながら
味わいながら頂きました。
さらにデザートですが、僕の大好きなサローネの
ティラミスの夏バージョンということで、
氷のザクザク食感とジェラート、メレンゲを使って
再構築された美味しい、楽しいティラミスを
頂きました。6月に伺った際に「凍らせて食べるのも
美味しいですよ」と教えてもらっていて、家でも
やってみようと思っていたので、レストランでも
体験できて良かったです！
8月限定とのことなので、機会があればまた食べたい
と思います！
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7月の月替わりパスタも美味しい！
今月もランチの月替わりパスタは2種類ありまして、
・「シチリア伝統イワシとウイキョウのパスタ」
・「豚とパプリカのラグーソース」
から選ぶことが出来るのですが、“イワシのパスタ”
というメニュー名に惹かれ、
「シチリア伝統イワシとウイキョウのパスタ」の方を
頂きました。
そしてこちらの“月替わりのおすすめパスタランチ”は
前菜のサラダ(キャロットラペ)と食べ放題のパン
が付いています。
また、食後の飲み物とミニドルチェを550円追加で
頂くことが出来まして、僕は今回も追加したので、
サラダ・パスタ・パン・ドルチェ・コーヒーを
コースの如く堪能しました。
ちなみにパスタ麺の量ですが、100gと150gから
選ぶことが出来て今回も150gにしました。
大盛りの200gにも330円追加で変更できますが、
個人的にはパンもお代わり無料でできるので、
パスタを堪能しながら、パンも付けて楽しむスタイル
でかなりお腹いっぱいになります。
パスタについては現在まいばすけっとでも販売している
浅草開花楼とサローネグルーブが共同開発した
『低加水パスタフレスカ』カラヒグ麺を使用しています。
弾力が適度にありながら全体的に満足度が高い麺で、
そしてまたイワシとも良く絡んでおり、今まで以上に
相性抜群でした。
メニュー名に記載の、イワシとウイキョウの他にも
レーズンやアンチョビも入っていまして、非常にコク
を感じながらも適切な濃さで、イワシの香りと風味が
マッチしており、大変気に入りました。
松の実なども食感の変化になるだけでなく、アクセント
にもなるので、食べてて楽しい一皿でした。
さらに今回はデザートに「カタラーナ」という
クレームブリュレのようなイメージのピスタチオの
デザートも堪能しました。コーヒーとも良く合います！
今回いただいたこちらのランチセットは平日限定の為
土日ですとこのような形でのセットは無いのですが、
その分アラカルトも充実していますし、さらに今月は
冷製パスタの提供もあるようです。
サローネの冷製パスタは一度も食べたことがないので、
平日も含めてまた行ければと思います。
渋谷の駅からも宮下パーク方面に出れば近いですし、
平日ランチは特にサービス料もかからずお得に気軽に
イタリア料理を楽しめます。
3階にあり階段でもエレベーターでも行ける仕様で
初めてだと入り口が分かりにくいかもしれませんが、
渋谷周辺でイタリア料理に行く際にはオススメしたい
レストランです！
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
YUGETUBE・グレリパコラボディナー
今回は渋谷にあるサローネグループのレストラン
“biodinamico”にて、横浜“SALONE2007”シェフの
弓削啓太シェフが自身のYouTube(YUGETUBE)
に上げられている料理と
同グループ会社のワイナリーgrape republic(グレリパ)
のワインを頂けるコラボディナーに伺いました！
弓削シェフの料理はYUGETUBEで調べると
作り方を下準備から教えてくださってるので、
僕自身も何個も作ったことがありますが、
どうしても量もバリエーションも家だと限られてしまう
ので、今回は種類豊富で、かつ食べ放題のため
とても嬉しかったです！
そしてパスタは「インサルサ」という弓削シェフが
パスタの世界大会での優勝時に出されたものも
ありました！
こちらは以前、横浜の店舗では2回ほど追加の
エクストラパスタで堪能したことがありまして、
僕自身非常に大好きなパスタなので、食べ放題で
かなりいっぱい頂きました。
他にもパスタだと「明太子パスタ」もあり、
テレビ番組でも紹介されていたレシピでした。
こちらも味の緩急がありながらも、全体で調和してる
美味しいパスタでしたので、今度家でも挑戦しようと
思ってます！
さらにパスタ以外にも、副菜もたっぷりで、
豚肉の炭火焼きや
ティラミス(今まで食べた中でサローネのが一番です！)
も堪能でき、「メカジキのスコッタート」という料理
も気に入りました。食感も面白いですし、メカジキの
旨みもたまりません。ソースもパンをたっぷり付けて
食べたい感じです。こちらは今後のグランドメニュー
になる、という趣旨の話も聞きましたので、ディナーで
biodinamico を訪れたら必ず食べたい一品です。
もちろんgrape republic ワインも飲み放題でしたので、
様々な種類を堪能させて頂きました。
カクテルなども含めて種類も豊富で、必ず誰しもが
楽しめる構成になってました！
biodinamico自体は今回のイベントの一ヶ月程前にも
伺っていまして、リーズナブルなパスタコースなども
充実しているので、渋谷周辺でイタリアンを食べる際
に是非ともおすすめしたいレストランです。
さらに、ティラミスのテイクアウトも出来まして、
このイベントの帰りにはティラミスを一箱(4瓶入り)
を購入して帰宅しました。普段でも購入できるので、
もし機会があればティラミスも大変オススメです！
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カジュアルなサローネはこちら
イタリアンの名店の数々を持つ、サローネグループ。
その中のカジュアル路線の店舗で、渋谷に位置する
biodinamico でランチのセットを頂きました！
まずサローネグループ自体は、
•SALONE2007(横浜)
•SALONE TOKYO(日比谷)
•IL TEATRINO DA SALONE(表参道、広尾、南青山)
•QUINTOCANTO(大阪)
•byebyeblues TOKYO(東京 丸の内)
•GRAPEREPUBLICINC. VINERIA SALONE(鎌倉)
と今回訪問した
•biodinamico (渋谷)
がありますが、鎌倉と渋谷の店舗はカジュアルで、
比較的、気軽に入れるということは聞いていました。
今までは上の3つの店舗(横浜、日比谷、南青山)に
伺ったことがあり、どこも重厚で、高級感もあり、
とっても素晴らしいのですが、新規開拓をしたい
という気もしまして、biodinamico にしました！
そこで、今回は渋谷のサローネの名物、
「トスカーナの辛～いトマトソース」
+サラダ＆自家製パン（+¥550カフェ＆ミニドルチェ）
(トマトソース/唐辛子/にんにく/グラナパダーノ/
イタリアンパセリ)
をいただきました！
“100g or 150g （＋¥330大盛り200g）”
ということで、パスタは150gにして、
サラダ、パン、パスタ、コーヒー、ミニドルチェ
をコースのように頂きました。
パスタはトマトソースがベースなのですが、
ポモドーロのようなソースとは違い、ピリ辛要素も
あって、非常に気に入りました。
さらにパンは自家製のようで、発酵にもこだわっている
らしく、パスタとの相性も抜群でした！
デザートのドルチェもシンプルながらも、
塩とオリーブオイルが効いていて、新しい感覚で、
美味しかったです！
やはりさすがのサローネ。
やっぱり美味しいし、居心地もいいですね。
来月も必ず伺おうと思います！
ちなみに、炭火焼きの料理も人気のようで、
アラカルトも充実していました！
機会を見つけて単品でも楽しみたいですね。
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skier-dai27
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
biodinamico（ビオディナミコ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-4127 |
| 予約可否 |
予約可 ※メッセージプレートをご希望の方はメッセージをご記入ください。デザートのタイミングでお出しします。 |
| 住所 |
東京都渋谷区神南1-19-14 クリスタルポイントビル 3F
このお店は「渋谷区神南1-13-4」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ「渋谷駅」より徒歩7分 渋谷駅から448m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％(土日祝ランチ、ディナー) |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人、立食時 100人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 2～8名様まで。別途3300円頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※ディナータイムでの15歳以下お客様のご利用は個室（室料3300円）のみでのご案内となります。ご利用の際には直接店舗にお問い合わせ頂きますようお願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月14日 |
| 電話番号 |
03-3462-6277 |
| 初投稿者 |
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毎月ランチで楽しみに伺っているbiodinamico
ですが、今月はカルボナーラがあるということ
を前日(3/31)に知りまして、さっそく4/1に
伺いました。
定番のパスタ(“トスカーナの辛いトマトソース”)
は毎月提供されているのですが、今月は
・カルボナーラ 幸福豚自家製パンチェッタ
・春キャベツのパスタ カラスミとムール貝
・新じゃがと鶏の靴職人風ラグー
の3種です。春キャベツとカラスミの絶対美味しい
組み合わせのパスタや、靴職人風ラグーも何だろう
という興味があったのですが、やはりカルボナーラ
を食べずにはいられなかったので、
「カルボナーラ 幸福豚自家製パンチェッタ」セット
に、ドルチェのBセットを付けました。
Bセットだと、ドルチェは3種から選べまして、
今月も月替わりのにしました。
①サラダ 〜キャロットラペ〜
毎月定番のサラダです。シンプルですが、
ローストされたアーモンドやドレッシングが
際立っていて美味しいです。鎌倉の系列店と
同じだと思いますが、やっぱり食べると
流石サローネのキャロットラペだと思います！
②パン 〜自家製酵母パン〜
以前のレビューでも書いた記憶がありますが、
一見ボリュームがありそうに思えても軽く、
そしてほんのりとフルーティな香りもして、
つい食べ過ぎてしまうパンです。
③「カルボナーラ 幸福豚自家製パンチェッタ」
パンチェッタ、卵黄、ペコリーノチーズ、
パルミジャーノチーズ、黒胡椒で作られた
カルボナーラでした。提供して頂いたときの
説明にもありましたが、卵感というよりかは
チーズ感を味わう仕立てでした。そのため、
チーズの味やコクを感じました。生クリームを
ベースにしているわけではないので、全体的に
まろやかになる訳ではなく、チーズによる
キレが生まれているようにも感じました。
また、パンチェッタ自体も非常に美味しくて、
塩味やそのボリュームもちょうど良かったです。
今回も思わずパンのおかわりをさせてもらい、
たっぷりと付けながらいただきました。
ちなみに訪問日はカルボナーラのオーダーが
一番多かったそうです。馴染みのある、定番の
パスタのため、注文しやすいということもある
と思いますが、それだけ愛されていく理由も
分かるようなパスタでした。
美味しかったです！
④「キャロットケーキとコーヒー」
元々はイギリスのデザートとして知られた、
キャロットケーキが今月の月替わりのドルチェ
でした。なんと言っても今回はピスタチオと
アマゾンカカオのヌガーと、その周りの
リコッタチーズとレモンのセミフレッドの層
が非常に美味しかったです。
先月もピスタチオを使ったドルチェでしたが、
ピスタチオのアクセント感は今月も秀逸で、
さらに人参が主役になっているわけではない
ので、たとえ人参に抵抗がある人がいても
デザートとして楽しめる仕立てだと思います。
軽いケーキですが、しっかりと味のパンチや
印象が残るデザートで美味しかったです。
コーヒーとの相性も抜群です！
《最後にひとこと》
今までコツコツと毎回貯めていたLINEポイント
(1来店につき1スタンプをLINE上で押せます)が
先月貯まったので、今度はパスタ一皿分
(1320円相当)を無料で頂こうかなと
考えています！
皆さんも行かれた際には是非ポイントも
貯めてみてください！