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食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
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567禍をサバイブ\(^o^)/
久しぶりにリピ
白一・コーン(¥420)あ、値上げしてるパクリ~(-q-) ミルク感は強いが、クリーム感はほとんどない、サッパリとした甘さのスイーツ。その独特の美味しさ、健在ナリ(⌒∇⌒)/
秋深し。
2016.11月 寒いけど食べたい冷たい甘モノは、ホンモノの証♪
コーン(¥390)相変わらず長い!変わらず美味い(⌒∇⌒)♪
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2015.7月 スイーツ作りはサイエンス。
白一コーン(¥390)ミルクアイス白一は、受け取りまでに少し時間がかかります。ソフトマシーンで白一を搾り出した後、冷蔵庫内で落ち着かせるひと手間が必要だからです。その理由を店員さんに聞くと、白一の中で氷の結晶を成長させるためなんだそうです。じつは搾り出した直後は柔らかく、氷の結晶が成長することで、白一独特のシャリシャリしたシャーベットのような食感となります。
個人的に、冷凍室に入れるのは表面を固めるためだと解釈してました。しかし実際は、白一を入れているのは冷蔵庫であり、単に溶け出すのを防いでいるだけ。つまり搾り出された白一が、氷の結晶成長のポテンシャルを内包しているのです。そうとう科学的ですね!このレシピを発見した人エラ~イ、大したもんだ(#^.^#)!
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2015.5月 和風パへがごとく(#^.^#)
店舗拡大を機に新たにラインナップに加わった、次のひと品をチョイス♪
白一・黒蜜きなこ(¥680)これはもはや和風パヘですね。ミルクアイス白一・黒蜜・きなこ以外の素材は、粒あんと白玉団子、そしてコリコリ食感が楽しいクルミ。きなこは香ばしく、クセもなかったので、大豆煎り立ての挽き立てかも知れません。あんこや白玉もクセを感じないので、どちらも自家製の作り立てですかね。黒糖と白一の相性はかなり良いと思います。しかし黒糖の分量が少なく、やや物足りなかった。
総評:さすが原料の牛乳にこだわっているお店だけあって、和素材もしっかりした素材を使ってるようです。ただ、素材の配分や盛りつけのバランスには、改善の余地があると思います。これから完成度を高めていって欲しいものです(#^.^#)
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2015.5月 無事救われたのか、お店が拡張しました♪
あら!白一さんが右隣の店舗の方に拡充し、イートイン席も充実しました。皆さんからの正当な評価を受けて儲かったのでしょうか。店の外まで並んでました。さらにメニューも増え、黒蜜抹茶(¥680くらい)なども新登場。迷いましたが、今期初はベーシックなこちらで。
白一コーン(¥390)ミルクアイスシャーベットは、ソフトクリーム絞り器で成型した後、極低温のフリーザーで表面を固められます。このひと手間があるので、最後の方まで溶けずにいられます。パクリ~(^q^)♪シャリっとしつつシュルッと口溶け。口いっぱいに広がるミルクシュガーあじ~♪んまいね、相変わらず(#^.^#)/
総評:次回は和風の新メニューをいただいてみたい♪
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2014.8.29
ご近所のケニヤンさんでチーズケーキ&ミルクティーを堪能した後に訪問。
白一コーン(¥390) 一口目は甘く感じるのですが、食べ終わるとそんなに甘くは感じず。今回もペロリと頂きました(^^)/
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2014.8.1 今夏もっ!
白一コーン(¥390) ミルクの素直な風味、しつこくない甘さ。全体に含まれる微小なクラッシュアイスが、キーンと体を冷やします♪ 背筋シャッキリ(^^)/
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2014.5.23
この日の夜9時過ぎ、原宿から渋谷に歩いてくると・・・お、まだやってました♪ こちらは結構遅くまで営業してるんですよね。
白一(しろいち)(¥400くらい) 変わらず美味しくて長い(笑)。ミルク風味がしっかりしたソフトなシャーベットといった趣き。今年の夏も、何回かお世話になりそうです(^^)♪
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2013.12.5 ウインター・ハズ・カム。
冬の夕暮れにアイスを食べに来る酔狂人もそんなにいないだろう~? と思いつつ伺うと、2名の先客あり(^^)♪ 注文して2・3分待っている間にも、入れ代わり立ち代わりお客が入ってきます。アイス好きがこんない多いとは! でもかき氷なんかも冬が旬!とツウは言いますからね。
白一コーン(¥380) パクリ~(^u^)♪ 寒い季節は、体が冷たいものを積極的に欲していない分、その細かい風味までよく分かります。じ~っくり味わいました。新鮮な牛乳をグラニュー糖で甘味づけしたものを、ソルベ状にしたのが白一。コーンに絞り出した後、冷凍庫で冷気に晒し、表面を引き締めるテクニックを使っていますが、あくまで本質は牛乳ソルベです(^^)!
お店内の決意表明文にある通り、卵・クリーム・バターを使っておらず、これが後口さっぱりの理由。保存料フリーもこの味わいに効いてるんでしょう。ようやく白一をじっくり味わうことができました♪
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2013.10.3 美味しいアイスは涼しくなっても美味しい(^^)♪
いや~秋本番ですね!こちらのミルクアイス白一が、サブタイどおりかどうかを確かめにやってきました(^^)ノ
白一(¥380) コーンの上にとぐろを巻き、限界までシュッと伸ばして乗っけます。冷凍庫で2分ほど冷やして表面を固めて出来上がり。この優秀かつオリジナリティの高いスイーツを広く知らしめるため、白一をもって店外へ。近所のスタバの前を、これみよがしに見せびらかしてきました(^^)/ すれ違う女子たちから熱い視線を浴びるロングソード白一!
涼しくなったとはいえ、あまり長い間外気に晒していると溶けちゃいます。(ΦωΦ)フフフ…この辺でラクにしてやろう(^u^)<パクリ♪ シャクっとした表面、サッパリ感とシッカリ感が同居するミルキーな味わい。うん!涼しくなっても美味しいナ! ☆☆☆☆を与えよう(^^)!
あ、いま(10/22)みたら、☆3.5超え!おめでとうございます~\(^o^)/
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2013.8.30 4種類目のメニュー。
今日も白一おいしいナ♪ お?新メニューが! ほーほー、白一冷凍モナカとな?! お店の方に聞くと、できるまで1時間くらい時間がかかるそうです。そして、保冷剤は効かないので、持ち運びはごく短時間でお願いしますとのこと。長時間持ち運ぶ場合は、ドライアイス持参が必要ですね(^^; でも、できるだけ多くの人に白一を食べてもらいたい!という思いが伝わってきます。
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2013.8.19 長いので写真に収めるのに苦労します(笑)
白一コーヒー(¥460) 生アイス「白一」をカップに絞り、冷凍庫で表面を引き締めてから、冷たいミルクコーヒーを注いだもの。相変わらず甘さ抑え目でさっぱり冷たい白一。ミルクコーヒーはほんのり甘い。白一は意外と溶けません。最終的にはスタバのフラペチーノのようになります(^^) なかなかオツなひとしなでした♪
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2013.8.5 食べログシステムに見放された優秀店を救え!渋谷スイーツ北限で頑張るオリジナルスイーツのお店
最寄駅を決めて食べログ検索すると、デフォルトでは駅から500m以内のランキングが出ます。こちら白一さんは渋谷駅から500m強なので、当然そのランキングに出ません。また、渋谷地区で検索しても現在の☆3.25では上位に来ないので、食べログ的に埋もれてしまっています。
じつはこちら、食べログの、『周囲のお店を探す』機能を繰り返して、いわばローラー作戦で探し当てたお店です。エリアを見ると、ここは渋谷スイーツ店の北限なんですね。これより北はNHKと代々木体育館。原宿エリアまで行かないとスイーツ店はありません。
白一コーン(¥380) 原材料は乳脂肪分4.0%以上の新鮮な牛乳と糖分。生クリームや卵、バターなどは添加しません。コーンに白一を細長~く搾り出し、1分ほど冷凍庫で固めてから手渡されます。
はー、長いですねえ(笑) ひとパクリ~(^u^)♪ な、なんだこれ・・・・そ、相当うまいな!! 甘さ控えめで牛乳の風味が引き立ちます。しかし乳脂肪分が牛乳に含まれる分だけしか入ってないので、サッパリしてます。後味もサッパリしてていい。アップ画像の半透明な感じから、さっぱり感が伝わるといいですが。なに気にコーンがサクサク・パリパリで、これも美味しかった。
いっぽう食感は独特。見た目ソフトクリームながら、シャーベットに近い食感・・・・なんだろ・・・『アイスクリン』ってご存知でしょうか?食感はそれにどこか似ています(風味は違いますが、素朴な感じは似ている)。微小な氷成分がかなり入っているので、ソフトクリームよりダイレクトに冷たさが伝わってきます。暑い中坂を上って来ましたが、背筋がしゃんと伸びて生き返る気持ちです(^^)
総評;ここにこんな美味しいアイスがあったなんて。まだまだ暑い日が続くので通わせていただきます(^^)♪
P.S. 投稿日に再訪してきました。サッパリ・スッキリ・ほっこりのお味と食後感が、やっぱりいいですね♪
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店名 |
白一 渋谷店(Shiroichi)
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受賞・選出歴 |
アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | ジェラート・アイスクリーム、ソフトクリーム、カフェ |
お問い合わせ |
03-3461-5353 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線「渋谷」駅(ハチ公口)から徒歩9分 渋谷駅から681m |
営業時間 | |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
(ベンチが数席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
料理 | 健康・美容メニューあり |
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利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2007年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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梅雨明けしていよいよ夏本番。○ソあっちいんで、渋谷のニトリに買い物に来たついでに、超超久しぶりにやって参りました(ノ≧∀≦)ノ
【ナチュラルアイス、¥580】カップまたはコーンが選べ、ワタクシはコーンをチョイス(ノ≧∀≦)ノ 相変わらず長〜いですねぇ(≡^.^≡)♪ お、じゃっかん茶色みががって見えます。紅茶色というか。
パク~(^ω^)♪ 素直なミルクの風味、優しい甘さ、そして微細な氷粒を多量に含んでいるかのような食感。この優しい甘さ、キビ砂糖かも知れないな。それで色が薄茶色いのかな。