567禍をサバイブ＼(^o^)／ : 白一 渋谷店

梅雨明けしていよいよ夏本番。○ソあっちいんで、渋谷のニトリに買い物に来たついでに、超超久しぶりにやって参りました(ﾉ≧∀≦)ﾉ  

【ナチュラルアイス､￥580】カップまたはコーンが選べ、ワタクシはコーンをチョイス(ﾉ≧∀≦)ﾉ 相変わらず長〜いですねぇ(≡^.^≡)♪  お、じゃっかん茶色みががって見えます。紅茶色というか。

パク～(^ω^)♪ 素直なミルクの風味、優しい甘さ、そして微細な氷粒を多量に含んでいるかのような食感。この優しい甘さ、キビ砂糖かも知れないな。それで色が薄茶色いのかな。

白一･コーン（￥４２０）あ、値上げしてるパクリ～(-q-) ミルク感は強いが、クリーム感はほとんどない、サッパリとした甘さのスイーツ。その独特の美味しさ、健在ナリ(⌒∇⌒)/

2016.11月　寒いけど食べたい冷たい甘モノは、ホンモノの証♪

コーン（￥３９０）相変わらず長い！変わらず美味い(⌒∇⌒)♪

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2015.7月　スイーツ作りはサイエンス。

白一コーン（￥３９０）ミルクアイス白一は、受け取りまでに少し時間がかかります。ソフトマシーンで白一を搾り出した後、冷蔵庫内で落ち着かせるひと手間が必要だからです。その理由を店員さんに聞くと、白一の中で氷の結晶を成長させるためなんだそうです。じつは搾り出した直後は柔らかく、氷の結晶が成長することで、白一独特のシャリシャリしたシャーベットのような食感となります。

個人的に、冷凍室に入れるのは表面を固めるためだと解釈してました。しかし実際は、白一を入れているのは冷蔵庫であり、単に溶け出すのを防いでいるだけ。つまり搾り出された白一が、氷の結晶成長のポテンシャルを内包しているのです。そうとう科学的ですね！このレシピを発見した人エラ～イ、大したもんだ(#^.^#)！

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2015.5月　和風パへがごとく(#^.^#)

店舗拡大を機に新たにラインナップに加わった、次のひと品をチョイス♪

白一･黒蜜きなこ（￥６８０）これはもはや和風パヘですね。ミルクアイス白一･黒蜜･きなこ以外の素材は、粒あんと白玉団子、そしてコリコリ食感が楽しいクルミ。きなこは香ばしく、クセもなかったので、大豆煎り立ての挽き立てかも知れません。あんこや白玉もクセを感じないので、どちらも自家製の作り立てですかね。黒糖と白一の相性はかなり良いと思います。しかし黒糖の分量が少なく、やや物足りなかった。

総評:さすが原料の牛乳にこだわっているお店だけあって、和素材もしっかりした素材を使ってるようです。ただ、素材の配分や盛りつけのバランスには、改善の余地があると思います。これから完成度を高めていって欲しいものです(#^.^#)

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2015.5月　無事救われたのか、お店が拡張しました♪

あら！白一さんが右隣の店舗の方に拡充し、イートイン席も充実しました。皆さんからの正当な評価を受けて儲かったのでしょうか。店の外まで並んでました。さらにメニューも増え、黒蜜抹茶（￥６８０くらい）なども新登場。迷いましたが、今期初はベーシックなこちらで。

白一コーン（￥３９０）ミルクアイスシャーベットは、ソフトクリーム絞り器で成型した後、極低温のフリーザーで表面を固められます。このひと手間があるので、最後の方まで溶けずにいられます。パクリ～(^q^)♪シャリっとしつつシュルッと口溶け。口いっぱいに広がるミルクシュガーあじ～♪んまいね、相変わらず(#^.^#)/

総評：次回は和風の新メニューをいただいてみたい♪

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2014.8.29

ご近所のケニヤンさんでチーズケーキ＆ミルクティーを堪能した後に訪問。

白一コーン（￥39０） 一口目は甘く感じるのですが、食べ終わるとそんなに甘くは感じず。今回もペロリと頂きました(^^)/

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2014.8.1　今夏もっ！

白一コーン（￥39０） ミルクの素直な風味、しつこくない甘さ。全体に含まれる微小なクラッシュアイスが、キーンと体を冷やします♪　背筋シャッキリ(^^)/

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2014.5.23

この日の夜9時過ぎ、原宿から渋谷に歩いてくると・・・お、まだやってました♪　こちらは結構遅くまで営業してるんですよね。

白一（しろいち）（￥400くらい）　変わらず美味しくて長い（笑）。ミルク風味がしっかりしたソフトなシャーベットといった趣き。今年の夏も、何回かお世話になりそうです(^^)♪

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2013.12.5　　ウインター・ハズ・カム。

冬の夕暮れにアイスを食べに来る酔狂人もそんなにいないだろう～？　と思いつつ伺うと、2名の先客あり（＾＾）♪　注文して2・3分待っている間にも、入れ代わり立ち代わりお客が入ってきます。アイス好きがこんない多いとは！　でもかき氷なんかも冬が旬！とツウは言いますからね。

白一コーン（￥380）　パクリ～（＾u＾）♪　寒い季節は、体が冷たいものを積極的に欲していない分、その細かい風味までよく分かります。じ～っくり味わいました。新鮮な牛乳をグラニュー糖で甘味づけしたものを、ソルベ状にしたのが白一。コーンに絞り出した後、冷凍庫で冷気に晒し、表面を引き締めるテクニックを使っていますが、あくまで本質は牛乳ソルベです（＾＾）！

お店内の決意表明文にある通り、卵・クリーム・バターを使っておらず、これが後口さっぱりの理由。保存料フリーもこの味わいに効いてるんでしょう。ようやく白一をじっくり味わうことができました♪

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2013.10.3　　美味しいアイスは涼しくなっても美味しい（＾＾）♪

いや～秋本番ですね！こちらのミルクアイス白一が、サブタイどおりかどうかを確かめにやってきました（＾＾）ノ

白一（￥380）　コーンの上にとぐろを巻き、限界までシュッと伸ばして乗っけます。冷凍庫で２分ほど冷やして表面を固めて出来上がり。この優秀かつオリジナリティの高いスイーツを広く知らしめるため、白一をもって店外へ。近所のスタバの前を、これみよがしに見せびらかしてきました（＾＾）/　すれ違う女子たちから熱い視線を浴びるロングソード白一！

涼しくなったとはいえ、あまり長い間外気に晒していると溶けちゃいます。(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…この辺でラクにしてやろう（＾u＾）<ﾊﾟｸﾘ♪　シャクっとした表面、サッパリ感とシッカリ感が同居するミルキーな味わい。うん！涼しくなっても美味しいナ！　☆☆☆☆を与えよう（＾＾）！

あ、いま（10/22）みたら、☆3.5超え！おめでとうございます～＼(^o^)／

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2013.8.30　　４種類目のメニュー。

今日も白一おいしいナ♪　お？新メニューが！　ほーほー、白一冷凍モナカとな？！　お店の方に聞くと、できるまで１時間くらい時間がかかるそうです。そして、保冷剤は効かないので、持ち運びはごく短時間でお願いしますとのこと。長時間持ち運ぶ場合は、ドライアイス持参が必要ですね（＾＾；　でも、できるだけ多くの人に白一を食べてもらいたい！という思いが伝わってきます。

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2013.8.19　　長いので写真に収めるのに苦労します（笑）

白一コーヒー（￥460）　生アイス「白一」をカップに絞り、冷凍庫で表面を引き締めてから、冷たいミルクコーヒーを注いだもの。相変わらず甘さ抑え目でさっぱり冷たい白一。ミルクコーヒーはほんのり甘い。白一は意外と溶けません。最終的にはスタバのフラペチーノのようになります（＾＾）　なかなかオツなひとしなでした♪

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2013.8.5　　食べログシステムに見放された優秀店を救え！渋谷スイーツ北限で頑張るオリジナルスイーツのお店

最寄駅を決めて食べログ検索すると、デフォルトでは駅から500ｍ以内のランキングが出ます。こちら白一さんは渋谷駅から500m強なので、当然そのランキングに出ません。また、渋谷地区で検索しても現在の☆3.25では上位に来ないので、食べログ的に埋もれてしまっています。

じつはこちら、食べログの、『周囲のお店を探す』機能を繰り返して、いわばローラー作戦で探し当てたお店です。エリアを見ると、ここは渋谷スイーツ店の北限なんですね。これより北はNHKと代々木体育館。原宿エリアまで行かないとスイーツ店はありません。

白一コーン（￥380）　原材料は乳脂肪分4.0％以上の新鮮な牛乳と糖分。生クリームや卵、バターなどは添加しません。コーンに白一を細長～く搾り出し、１分ほど冷凍庫で固めてから手渡されます。

はー、長いですねえ（笑）　ひとパクリ～（＾u＾）♪ な、なんだこれ・・・・そ、相当うまいな！！　甘さ控えめで牛乳の風味が引き立ちます。しかし乳脂肪分が牛乳に含まれる分だけしか入ってないので、サッパリしてます。後味もサッパリしてていい。アップ画像の半透明な感じから、さっぱり感が伝わるといいですが。なに気にコーンがサクサク・パリパリで、これも美味しかった。

いっぽう食感は独特。見た目ソフトクリームながら、シャーベットに近い食感・・・・なんだろ・・・『アイスクリン』ってご存知でしょうか？食感はそれにどこか似ています（風味は違いますが、素朴な感じは似ている）。微小な氷成分がかなり入っているので、ソフトクリームよりダイレクトに冷たさが伝わってきます。暑い中坂を上って来ましたが、背筋がしゃんと伸びて生き返る気持ちです（＾＾）

総評；ここにこんな美味しいアイスがあったなんて。まだまだ暑い日が続くので通わせていただきます（＾＾）♪

P.S. 投稿日に再訪してきました。サッパリ・スッキリ・ほっこりのお味と食後感が、やっぱりいいですね♪