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神山
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奥渋谷開拓③：伝統的な蕎麦と新時代の蕎麦料理は両方とも凄い
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よーぜふ (K)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神山（カミヤマ【旧店名】清山）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3460-0088 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「渋谷」駅から徒歩１２分。 神泉駅から684m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4011003004826 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （テーブル12、半個室2、個室6） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （2人可、6人可） 半個室有り |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年4月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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2020.10
ちょいと奥渋谷を開拓してみたくなり、相棒に頼んで何軒か紹介してもらいました。
３軒目は神山、昔ながらの料理と新しい時代を感じさせてくれる料理を色々と並べてくれる店です。
４人会にできたので、色々シェアしてみました。
◆粗挽き蕎麦がき(\1000)
１皿目は「粗挽き」という珍しいネーミング。
写真は４人会向けに４分の１サイズに取り分けてくれたものです(深謝)。
まずは山葵なしで一口食べてみますが、粒粒食感と強い香りに驚かされる作り込み。
今まで食べたことのある蕎麦がきとは完全に別物、でも本当に美味い一皿です。
メチャ期待の高まるキックオフ。
◆蕎麦がき(\1200)
２皿目は普通のネーミング。
ですが、出てきた小鉢(これも４分の１サイズに取り分け)は蕎麦湯に浸ったトロトロ食感のもの。
名前は普通ですが、食感・味とも他の蕎麦屋さんとは一線を画すもので、付け合せのネギ・山葵・醤油を合わせると風味の広がりが一気に変わる、変幻自在のメチャ面白いものでした。
粗挽きとセットで頼むことを強くオススメします。
◆玉子焼(\650)
３皿目は、つなぎの一皿。
柔らかく焼かれた卵は落ち着いた美味さで、日本酒をじっくり味わいながら食べ進みます。
◆焼き味噌(\750)
４皿目もつなぎで、石の上に味噌を塗って焼き目を付けたもの。
中に混ぜ込まれた具材と焼かれた香ばしい味噌の組み合わせが完璧で、日本酒を蒸発させる危険な一皿です。
◆牛すじ肉の蕎麦湯炊き(\1500)
３・４皿目は伝統系のノーマル料理でしたが、５皿目は再びサプライズ料理。
味付けして細かく解した牛すじを蕎麦湯で煮込んだもので、食感はトロトロ、しかも牛すじと蕎麦湯のマッチ感が半端なく、ただただ美味い。
さらに付け合せのネギ・昆布・山葵を適宜合わせて行くと、面白い味変も楽しめます。
今まで食べたことのない食感・味で、当日のメニューにあれば、絶対のオススメ。
◆才巻海老の味噌漬け焼き(二尾\800×２皿)
ネーミングどおりの料理ですが、驚いたのが味噌の染込み感と焼きの完璧さ。
皮を剥かずに齧って食べ進むのですが、サクッと歯が入る完璧な焼きと、噛んだ時に感じる味噌＆海老の美味さには溜息しか出ません。
◆棒にしん(\1200)
幹事が「〆の前に、まだ行ける？ 棒にしんがある・・・」と呟いたところ、残る３人が速攻ＯＫ。
伝統的な料理ですが、丁寧な仕込みで、日本酒との相性が抜群でした。
◆すだち蕎麦(\1300/杯⇒今回は値段応談の適宜のボリューム調整)
仕上げは、すだち蕎麦。
これも４人向けにボリュームを調整し個別に盛り付けてくれました。
たっぷり酢橘が入った一杯は、爽やかに宴を締めくくってくれました。
しかーし、謎は隣の小鉢。
謎が解けたのは終盤で、なんと蕎麦湯を持ってきてくれました。
トロトロの蕎麦湯をタレと合わせて飲み進み、完璧な〆となりました。
今回は、伝統的な料理の完璧さと新時代の料理の驚きの美味さを同時に感じさせてくれた凄い宴でした。
奥渋方面で相当歩きますが、遠征の価値があります。
地下には貸し切りが可能な大部屋があるので多人数会も大丈夫そう。
ぜひ機会を作ってお試しいただければと思います。