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ふにゃりと柔らかな寿司は口当たりが良く
① テンポが凄く早い
② とても緩い（緩くて箸では食べられないかも）
③ 俎板の上は綺麗とは言い難く大雑把（巻物の海苔には抜いた小骨がくっついてました）
と一癖ありそうな店ですが、大きめのお寿司はまったりと食感が良く美味しい
漬け、締め具合と言うより、適温で口に放り込んだ時の舌触りがとても良く、ふんわり柔らかな酢飯とのバランスが良く、独特の美味さがある街のお寿司屋さん
一つ難を言えば山葵が多過ぎる、そして粉っぽかったこと
この値段でこのお寿司は財布にも優しいし、もう一度は食べて、山葵具合を見てみたいと思いました
3650円のランチでかなりお腹いっぱいになったので、次は2000円の方をお願いします
H27.11月中旬の週末ランチに
こちらのお店、以前から評判は聞いていましたが場所までは知らず、たまたま仕事で近くに立ち寄ったところ、ここにあったんだ‼︎
ということでお伺いしました
直前に電話で空いているか確認し、その際2000円か3650円かを聞かれ、とりあえず3650円をお願いしました
電話口ではぶっきらぼうな感じでしたが、店での対応は偉ぶることも無く親切でした
ほぼ親方1人なので、そりゃあ忙しいでしょう
酢飯に限りがある様なので、来店の際は電話した方が良いと思います
店内はカウンターのみで、来店時は家族でいらしているお客さん一組だけでした
当初、電話対応におっかなびっくりでしたが、店内は静かながらも張り詰めた感は無く、提供されるテンポを気にしなければリラックスして頂けます
この日頂いたタネは、
マグロを何種か、平目の昆布締め、鯵、イカ、赤貝、甘海老、穴子、玉子など
巻はネギトロ、イクラ、梅シソの3種で、椀はありませんでした
お寿司は出てきたら時間を置かずに食べたい性分なので、親方のテンポに合わせて食べていたら、あっという間に食べ終わりました
この辺が、せっかくお寿司を食べに来ているのに…と好みの分かれるところでしょう
ただ、握りの手つきは大雑把に見えますが、食べた時の食感と言うか、口の中でのまったりとろける熟れた感はとても良く、これを追求した結果、このような感じのお寿司になったのかな〜、これも職人技か、としみじみ感じ入りました
独特ですが、味の良いことは間違いなく、行って良かったお店です
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ヤンヤンつけ棒
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店舗基本情報
| 店名 |
やじま
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3499-6019 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅から578m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外の階段のところに灰皿があります |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1981年 |
| 備考 |
たまに休むことがあるので、事前に電話にて確認して欲しいとのこと。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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H29.10月中旬に
この日も前回と同じ3650円のランチをお願いしました
前回以上のスピードで、滞在時間は15分弱、の早食い寿司となりました
食後感は、「早食いし過ぎてお腹いっぱい…、口当たりは相変わらず良いんだけど」
種は、平目、縞鰺、鰤、鮪、海老、赤貝、鯵etc…
最後はいくつか追加もしました
値段を考えると、良い種だしコスパは良いと思います
山葵は残念ですが…
大ぶりで緩い握りは健在。
もはやこれは「やじま」という新ジャンルと捉えた方が良いのでは、とも思えてきます
そして、
寿司は早く食べなきゃね〜
さっと食べて長居しないもんだよ
がこちらのスタンス
この超スピード寿司に対応できるか⁉︎
それが、こちらを楽しめるかどうかでしょう
山葵やら味の流れが単調やら…と色々あります
が、私には、時々食べたくなる味
ちなみに撮ってよいか聞いたところ、ポーズをきめた御主人を撮るよう言われました笑（撮らせて頂きましたが載せてません）
ごちそうさま