食べ納め : 永坂更科 布屋太兵衛 渋谷東急本店

長らく通っていたお蕎麦屋さんが閉店します。
そう、東急本店が1月31日で閉店するからです。

永坂更科布屋太兵衛の麻布十番本店がありますが、
通い慣れた渋谷店なので最後に食べ納めということで
東急本店内のこちらへ伺いました。

前日ですが長蛇の列で30分ぐらい待ちました。
通常はここまで混雑していることはありませんでしたが、
流石に最後ということで皆さん食べ納めに来られているのでしょうか。

いつも御膳蕎麦にするか生粉打ち蕎麦にするかで悩んでいましたが
最後は両方でしょう!
そして冬にはカレー南蛮も食べたくなります。
これも行っちゃえ!

白く細い御膳蕎麦は喉越しがよく、あま汁と合います。

太くて歯ごたえがあるもちもちの生粉打ち蕎麦はから汁でいただきます。

二つの汁が永坂更科の特徴ですね。

どちらもじっくり楽しみました。

カレー南蛮は「ザ・蕎麦屋のカレー」という感じで王道の味。
コクがあるマイルドなダシカレーは温まります。

これでしっかり食べ納めできました。

更科と生粉打ちという正反対のお蕎麦を同時に食べたくなる
衝動にかられると行ってしまいます。

今日もいつもの!
更科と生粉打ち、そして出し巻き卵焼き。

更科は甘めの汁でいただきます。
細くて喉越しがよくほのかな香りが旨い。

生粉打ちは辛めの汁でいただきます。
太くて噛みごたえ十分、蕎麦の香りが引き立ち旨い。

そして絶妙な甘さのダシ巻き卵焼きが旨い。

これはいつ食べても飽きません。

いつも選べません。
どっちにしよう!
御膳蕎麦か生粉打ち蕎麦か。
白か黒か、両極端ですよね。
どっちも好きなので結局両方食べることになります。

御膳蕎麦はあま汁で生粉打ち蕎麦はから汁でいただきます。
喉越し歯ごたえ全然違うのにどっちも美味しいから困ってしまいます。

でもこれからもどっちか選べないだろうな。

こちらで一番好きなところは二種類の汁が出てくるところです。
更科御三家の中でも二種類出てくるのはこちらだけです。

白くて細い更科には甘めの汁が最高に旨い!

太くて噛みごたえのある生粉打ちはキリリと辛めの汁が合いますね!

どちらも好みなので選べません。
結局お蕎麦を両方頼むことにいつもなってしまいます。

でも、甘が2で辛が1という汁を混ぜるパターンも好きです。
自分だけの配合で楽しめるのもこちらのいいところです。

更科系はやっぱり美味しいです。

この時期これを食べないで年は越せません。
2021/12

ということで御膳そばです。

白く細い更科独特なお蕎麦です。
喉越しもよく上品で美味しいです。
甘みのあるお汁との相性が抜群。

今年も美味しくいただきました。

永坂更科と言えば白い更科そばですが、それとは対局の
太くて黒い生粉打ちも名物で外せません。

ということで今日は生粉打ちそばです。
もちもちしてハードな噛みごたえがいいんです。
蕎麦の香りも更科より強いので蕎麦を堪能している感があります。
ただ喉越しは悪いです。
よく噛まないと喉を通りません。
でも旨いんだな〜これが!!

いつも御膳蕎麦や生粉打ち蕎麦を頼みがちなので
初めてこちらの鰊蕎麦をいただくことにしました。

甘めの鰊が柔らかく後味もいい。
寒いと温かいお蕎麦が美味しいですね。

いろいろなお蕎麦屋さんでいただきますが、
基本に戻ってこちらのお蕎麦が食べたくなります。

幾度となく食べていますがまた食べたくなる。
僕は更科系が好きなんですね。

生粉打ちは太さと歯ごたえが好きです。
もはや蕎麦をすするという感覚はなく食べる感じ。
もくもくと噛み締めると旨味が広がります。

お汁もあまとから、二種類が出て来るのが嬉しい。
久しぶりでこの感じを楽しみました。

久しぶりに更科蕎麦の基本を食べたくなり来店。
2021/7

いつも更科にするか生粉打ちにするかで悩み、
結局どちらも食べてしまうことになります。

更科は蕎麦の実の芯の部分の白いところのみ使用して打つ蕎麦で
ふわっと柔らかい香りと繊細な味が特徴。

一方、生粉打ちは普通のお蕎麦と一緒でグレーの色ですが
切り方が極太で噛みごたえがあるのが特徴。

お汁は「あま」と「から」の二種類が出て来るのもこちらのお店ならでは。
僕は2-1でオリジナルブレンドにするのが決まりです。
今日も美味しかった!!

久しぶりの訪問です。
2020/10

更科系のお蕎麦屋さんに来ると更科蕎麦と生粉打ち蕎麦両方を食べてしまうのですが
今日は付けカレー蕎麦も気になっていたのでそちらにしました。

まずはダシ薪卵焼きです。
こちらのものは甘みと醤油、ダシとがバランスよく王道の卵焼き。
しっとりしていて美味しいです。

付けカレー蕎麦は濃厚な中にもおダシが香る正当派のお蕎麦屋さんカレーです。
とろみもちょうど良くこれは旨い!!

〆にはどうしても太い蕎麦、生粉打ちが食べたくなりました。
このもちっとした歯ごたえがたまらなく香りもいい。旨いです!!

今日も永坂更科を堪能しました。

基本のお蕎麦が食べたくなり久しぶりの訪問です。
2019/5/28

ランチはいつも混んでいますね。
まずは出し巻き卵焼きです。
ふわっとした甘みと、ほんのり出しが効いているフワフワの卵焼き。
旨いですね。
食べるとなんだかほっとします。

そして太い生粉打ちも食べたくなります。
太い分喉越しは悪くなりますが歯ごたえがはんぱない!!
癖になるもちもち感もたまらないですね。
甘辛の汁に付けていただくと至福の一時です。

渋谷で蕎麦といえば東急本店の永坂更科です。
デパートの上の食堂街にあり、お店も中央に大テーブルがあるので一人でも
気軽に入れるところがいいです。
こちらのお蕎麦屋さんにはもう何十回も通っていますが、いつ食べても旨い!

更科系のお蕎麦屋さんなので蕎麦の実の中の白いところだけを使った白い蕎麦
「御膳蕎麦」が有名ですが、もちろん普通の蕎麦もあります。

季節によって食べたくなるお蕎麦もいろいろありますが基本的にはシンプルに
せいろ蕎麦をいつも食べています。

鴨せいろ蕎麦・・・濃いめのつゆと鴨肉の相性は抜群ですよ。焼きネギもアクセントになり旨い !!!

カレー南蛮蕎麦・・・冬にはもってこいの身体暖まる一杯です。いかにも蕎麦屋のカレーというのが
　　　　　　　　　　いいです。

野菜天せいろ蕎麦・・・サクサクに揚がった野菜が軽くて蕎麦の風味と合いますね。旨いです !!!

これらは何度も食べていますがやはりいつも食べたくなるのはシンプルな
御膳蕎麦と太打ちの生粉打ち蕎麦ですね。
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2011/5/31　お昼に訪問
　
今日もこの二つを食べました。
・御膳蕎麦
こちらでこれを食べなければ・・・
真っ白な細打ちで喉ごしがいい蕎麦はやめられません。
つゆが「あま」「から」の2種類出てくるのもこちらの特徴です。
僕は「から」2、「あま」1の割合で自分好みのつゆにして食べます。
わさびをさょこっと箸に取り蕎麦をひとすくい、
下の方だけつゆに付けてすすります。
繊細な蕎麦の香りが口の中に広がります。

ちなみに僕はやくみのネギは使いません。
蕎麦の香りをストレートに感じたいので、ネギの香りはじゃまですね。

生粉打ち蕎麦・・・こちらは太打ちでシコシコの歯ごたえを楽しむ蕎麦です。
　　　　　　　　　普通の蕎麦の5倍ぐらいの太さなので噛みごたえがあり旨いです !!!
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2011/10/11　お昼に訪問

今日もお蕎麦を食べにきました。
もちろん御膳蕎麦をオーダーしました。
この真っ白い蕎麦を食べると幸せな気分になります。
歯ごたえと細さがたまりません。
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2012/7/12　お昼に訪問

今回もいつもの御膳蕎麦にしようと思っていたのですがおすすめメニューを
見て気が変わりました。
豚バラ肉が暖かいお汁に入った豚汁そば。
これは旨そうだ!
一口食べると豚肉が軟らかいこと!
香りもいい!
ささがきごぼうが歯ごたえのアクセントとして入っているのもいい!
これは暑い夏にもってこいの蕎麦ですね。
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2012/12/26　お昼に訪問

いつもの御膳蕎麦と生粉打ち蕎麦を注文。
この細身の更科蕎麦を食べるとほっとしますね。
生粉打ちも固い歯ごたえの中にももちっとした弾力感があり特徴的です。
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2014/1/6　お昼に訪問
いろいろなお蕎麦を食べてもやはり更科系が好きだということが分かりました。
こちらは定番でいつも基準となるお蕎麦屋さんです。

改めて御膳蕎麦と生粉打ち蕎麦を食べると蕎麦の原点だなとしみじみ思います。
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2015/12/30　お昼に二人で訪問

久しぶりに年越し蕎麦で食べに行きました。

カレー南蛮蕎麦・・・・・・これぞお蕎麦屋さんのカレーですね。
　　　　　　　　　　　　　ダシが効いていて美味しいです。
　　　　　　　　　　　　　
生粉打ち・・・・・・・・・この太さがいいです。
　　　　　　　　　　　　　蕎麦の香りもいいし甘辛つゆとの相性がいいです。
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2016/1/6　お昼に二人で訪問

新年またも生粉打ちが食べたくなり行きました。
生粉打ちの歯ごたえが癖になります。旨かった!!
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2016/8/15　お昼に二人で訪問

久しぶりに味の確認にきました。

生粉打ち・・・・・・・・・そうそうこの太さ!!
　　　　　　　　　　　　　汁の甘みと蕎麦の香りが合います。

御膳蕎麦・・・・・・・・・そうそうこの白さ!!
　　　　　　　　　　　　　喉越しがいい細さがたまりません。