VIRON 渋谷店
（ヴィロン）食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
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漢クレープ。
久しぶりにヴィロンの渋谷店へ。
パンやブラッセリー利用も良かったのですが
今回一番の狙いはクレープ。
作っていたんですね。
通り沿いのお店の小窓から注文して受け取るスタイル。
オーダーしたのは
Caramel beurre salé (¥700+税)
メニューにある6種のクレープには全てエシレバターをソースに使っていますよ。
オーダーを受けてから店員さんが生地をクレープメーカーに落として
トンボで円く仕上げます。
生地にはこちらのバゲットにも使われている粉、
レトロドール を使用。
Caramel beurre saléはその生地エシレバター、
塩キャラメルソースをオン、で以上。
これが恐ろしく美味いんですよ。
塩加減とキャラメルの甘さがとても自分の好み。
それらと生地のバランスが絶妙。
このクレープにはこれ以上盛るのは不要。
お代わりで
Sucre beurre (¥660+税)
を。
生地に乗せるのはエシレバターと砂糖だけ。
バターシュガークレープですね。
これもシンプルでバターと砂糖、生地がいい相性。
余計なものは盛らず、精鋭素材で作る
質実剛健、漢のクレープ。
他のメニューも気になるのでまた伺いましょう。
ちなみにすでに焼き上がったものですが
ソース抜きの生地のみ（Crêpe Rétrodor クレープレトロドール）
というのもあります。
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かなり作り込んでいるパンです
駅前開発真っ只中、常に進化し続ける若者の街渋谷。
そこはマイレビュアー、ミルクプリンさんが善戦むなしく天敵に敗れ去った地。
ミルクプリン殿、我が貴女の無念をはらしましょうぞ。いざ、出陣っ！
109を横に見て東急百貨店へ突き進むと、おや何か
おっされーなお店があるではないか。何々、「VIRON」？
ああーあのヴィロンじゃん、これはちょっと見て行かにゃらなん。
入っちゃおうっ～と。
…という事で私用で東京へ行った今回、このお店へパンを買いに行きました。
ついさっきまでの話はどこへやら。ミルクプリンさん、ごめんねごめんねぇ～。
店内（１階）はフランスの高級パン屋、惣菜屋をかなり意識したかのような色、内装。
ショーケースの後ろ、ガラス越しに職人さん数人でパンをコネコネしています。
朝9時開店でイートインのフロアで朝食が頂けるとの事だったので
天気悪いし10時頃行っても大丈夫だろうとタカをくくっていたら
2階のイートインへ上がる階段には待ちのお客さんがズラリ。信じられん。
仕方なしにパンをテイクアウトするだけに。
今回はクロワッサン・ドゥ（一個\273)と ハード系のコンプレ・ノア・ドゥミ(一個\252)を購入。
クロワッサン・ドゥは生地が軽く、バターの香りが豊か。でもよくあるクロワッサンとは
違ってほんの少し塩味を感じた事。これはバターに含まれる塩？それとは別に何かの目的で
塩を入れる？邪魔にならない塩味で面白いですね。パン自体の甘味、わずかな塩味、
バターの香り。一番好きなクロワッサンじゃないかな。
コンプレ・ノア・ドゥミは翌日食べたのですが食べる前からパンの放つ香りが良く、
これは間違いなく美味いだろうとスライスして温めて食べるとその通り。
クルミの充てん率が高く、パンそのものもいい味。SURIPUのカンパーニュとともに
これは好みのパンです。SURIPUは天然酵母を使っている分、パン生地に少々酸味が
出てふくらみが弱いのでヴィロンの方が広く受けそうな感じですね。
店員さんの応対はこの土地柄なのか、なんかマニュアル的。
もうちょっと愛想振りまいてくれたらもう一個くらい調子に乗って
買っちゃうのに。コンプレ保存用の小袋を準備して頂いたのは嬉しかったです。
コスト的にはこれだけのものを出すとするとそれなりの値段かな。
都合によりパン博士、チポートレ教授おすすめのバゲットが買えなかったので
今度伺う時には買いたいですね。イートインも利用したい所です。
サンドイッチ系も美味そうでした。
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店舗基本情報
| 店名 |
VIRON 渋谷店（ヴィロン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン、サンドイッチ、ケーキ |
| お問い合わせ |
03-5458-1770 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR渋谷駅から徒歩８分。東急本店向かい。 神泉駅から491m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2003年6月 |
| 備考 |
※2階レストランは別店舗：ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店 |
| お店のPR |
渋谷に香るフランス・ボースの風
食べる人を一瞬で笑顔にしてしまうVIRONのバゲットの数々。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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正月早々有名どころのパン屋さんは殆ど開いておらず、
それでもどこか開いてないかと探したらヴィロンやってますやん(それも朝8時から)。
さっそく渋谷へ。
外から店内ショーウィンドウを覗いたらうーむ、目当てのパンは無さそう。
という事で前回同様、キャラメルブールサレを。
ヴィロンのクレープは生地が美味いので巷でやっているいろいろ盛って巻くのには向いておらず、シンプルに。
大きめの塩粒を混ぜて振ってもらえると嬉しいかな。
でも寒空の下、ホンワカ温かくキャラメルとバターでコクを出したクレープでホッコリしました。