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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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フレンチの巨匠のお店。
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ハーブのジュレ
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玉葱のジュレ。
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アーモンドのパン
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じゃがいもと鰯のテリーヌ
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ハタのポワレ。
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鴨のコンフィ パイ包み
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酢橘のスフレ
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ルバーブのアイスクリーム
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ヘーゼルナッツの焼き菓子、ハッカクのグラニテ等。
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まっちゃん16660
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラ・ブランシュ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3499-0824 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅から徒歩約10分 表参道駅から673m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| オープン日 |
1986年2月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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表参道駅から徒歩数分、青山学院の向かいにある老舗フレンチレストラン。フレンチ百名店と食べログアワードブロンズに選ばれています。
土曜日の当日の朝に電話で予約して伺いました。
クラシカルでシック、木の温もりのある店内。
頂いたのは、6000円のコース。
・豚肉のリエット パン ド カンパーニュ添え
キメ細かく癖のないリエットです。
アミューズ
・玉ねぎのシャーベット
素朴ですが玉葱の素材の味を大切にされています。ペッパーがアクセントに。
・ハーブのジュレ
甘酸っぱく適度に爽快。口溶けに繊細さ。
・ジャガイモと鰯のテリーヌ
鰯のムースはしょっぱくコクが強い。ジャガイモのほっこりした甘味と混ざり合い美味。
そしてトリュフの香り。
鰯のムースは尖っているほど主張が強いのですが鰯のカプチーノのミルキーな丸みで穏やかに。ムースも鰯味で一体感。
完成された味わいでした。
・ハタのポワレ
ソースはガーリックのパンチが強いがベースはきゅうりのソース、なのでの清涼感も強くて、強い×強いの組み合わせなのに決まっている、きゅうりでこんなの良く作るな、と驚き。
他店のポワレよりもカリッと焼いて香ばしいのにハタの身はしっとりとして上品で淡白な旨味。
添えられたケールの葉のしっかり目の歯触りが面白い。
・鴨のコンフィ パイ包み
良いのか⁉︎良いのか⁉︎と思ってしまうほど焼きが強く掛かっている赤ワインのソースまでカリカリ。
ですがその焼きが絶妙なほろ苦さ、スパイスと合わさって素晴らしい香ばしさ。そして中の滋味深いお野菜と調和されます。
ドキドキする様な焼き具合の一方で周りを囲む温野菜は無難な茹で加減で安堵。
店員さんはこんなに焼いてるけどクレーム来た事ないよと仰ってました(笑)
・酢橘のスフレ
表面を薄く繊細にパリッとして焼き加減は上手い。
酢橘の酸っぱさ加減も丁度良く、食感は軽くふわふわ。
・ルバーブのアイスクリーム
ルバーブ特有の酸味風味活かして甘過ぎないのが好み。
僕はこういうコース料理のデザートって、あんまり感動した事がないのですが、デザートもレベルが高いですね。
店員さんとの会話も楽しく質問にも丁寧に答えてくださいました。巨匠の田代和久氏も挨拶に来てくれました。
食べログのレビュワーを趣味でしていると店員さんに伝えると色々と喋って下さったのですが、ジャガイモと鰯のテリーヌをスペシャリテとお店が言った事は一度も無いのだそうです(笑)
クラシックフレンチなのでお固い方向かと思いきや実際は振り切りの良さが凄くてかっこいい。こんなにも色んな気持ちにさせてくれるとは思いませんでした。僕としてはオーボンヴュータン的なリスペクト。
ボリュームもありコスパは最高レベルだと思います。
ご馳走さまでしたm(_ _)m
フレンチ最高！！！