3時間かけて楽しめる至福のランチ : タワーズレストラン クーカーニョ

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4.8

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.8
  • CP4.7
  • 酒・ドリンク5.0

4.9

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.5
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
2015/04訪問1回目

4.8

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.8
  • CP4.7
  • 酒・ドリンク5.0

4.9

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気4.5
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0

3時間かけて楽しめる至福のランチ

【2015.04訪問】
セルリアンには随分良くして頂いており、大変感謝している。チェックインもフロントやラウンジデスクではない場所でサインのみ。食事にクーカーニョへ上がると、エレベーター前では数名にて出迎えて頂いた。大変恐縮してしまう。
同ホテル内にある全10店舗あるレストランを束ねる支配人は終始当方について頂き、特別メニューなど至福の時を提供してくれた。

※メニューは一部割愛し、重要部のみ記述。

豚ロースの特製パテ(写真2参照)
これは支配人一押しで是非食べてくれと、ランチには無いメニュー。
① 豚ロースを粗挽きパテにし、各種生ペッパーやケッパー、フォアグラなどを混ぜて型に入れて焼く。
② 縮んだ隙間にコンソメゼリーを流し込み、冷やし固める。パイ生地でそれを包み焼き上げる。
③ これをスライスし、特製のソースをたっぷりかけて頂く。
良質な豚ロースの旨みの中で、噛む場所により違う顔を見せる各種ペパー類。フォアグラの濃厚さは奥行きを作り、まろやかなソースで広がりを見せる。外周にあるパイ生地はバターの香りとサクッとした食感が、パテの粘りを無かった事にする。
呻るほど旨い! 少し笑いが出たほどだ。

魚介類のフルーツソース(写真3参照)
次に控えるロッシーニの前にと、さっぱりした物を出して頂いた。
魚介類を柑橘系のソースで和えたサラダ感覚の一品。華やかな香りがシーフードを別物に変える。

特製ロッシーニ(写真4参照)
やはり、ハンガリー産のオアを使用。その濃厚さに鼻から抜ける白トリュフのスライスで香りに広がりを作り、フルーティーな味わいのワインソースは全体をきれいに纏め、甘味を旨みに変えている。絶妙なハーモニーである。
食欲中枢が刺激され、ダイレクトに食欲が加速していく。ペロリである。

ローランのチョコレートデザート(写真13参照)
フランスNo.1パテシエ(ローラン)が昨年来日した時に残したデザートの一つ。
このローランのデザートは数頂いたが、当方がこれを食べていない事を記憶している支配人の記憶力が凄い。
ナッツやカルダモンなどの各種スパイスを混合し、複雑な味に仕上げたチョコレートムースをチョコレートの枠で囲み、食前にホットなチョコレートソースをたっぷりかけて頂く。
濃厚である筈のそれが、あっさりと食べられてしまいフレンチの最高峰を味わえた。

聡明な支配人のユーモア溢れるトークと、各絶品料理。あっという間に数時間が過ぎてしまう。大変贅沢な時間を過ごさせて頂き、至福の時を実感した。

是非!


【2014.07訪問】
この地域では私ども夫婦のおすすめNo.1フレンチです。
ぶらっと訪れると、その日はパリからパテシエで有名なLaurent Jeanninが来ていました。
色々なデザートを出していただき、大満足なランチでした。

前後してしまいますが、この日はランチのコースでフィレとフォアグラにトリュフを乗せて、マデラベースのソースとバルサミコをべっとり濃厚に煮詰めたものを貰い頂きました。
結局ランチでしたが3時間とゆっくり味あわせて頂き、帰らずそのままセルリアンに泊まって行きたくなりました。

また、店舗を仕切る○○マネージャーも適切なシャンパンやワインを選択して頂き、これぞ完璧なランチとなり同伴した友人一同も最高評価との事でした。

至福の時とは、やはり空間、サービス、そして食との融合でしょうか。
ありがとうございました。

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 1

    1

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 2 シェフ特性のパテ

    2 シェフ特性のパテ

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 3

    3

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 4 ロッシーニ・ワインソース、フォアグラと白トリュフを添えて

    4 ロッシーニ・ワインソース、フォアグラと白トリュフを添えて

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 5

    5

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 6

    6

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 7

    7

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 8

    8

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 9

    9

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 10 

    10 

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 11

    11

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 12

    12

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 13 チョコレートデザート

    13 チョコレートデザート

  • タワーズレストラン クーカーニョ - エスプレッソ

    エスプレッソ

  • タワーズレストラン クーカーニョ - バーセクション

    バーセクション

  • タワーズレストラン クーカーニョ - 景色 日中

    景色 日中

  • タワーズレストラン クーカーニョ -

お店からの返信

タワーズレストラン クーカーニョ

2019/06/03

kennek さま
この度はセルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」にご来店
いただき、誠にありがとうございます。
また、ご多忙にも関わらず口コミと素敵なお写真を
ご投稿いただき重ねて感謝申し上げます。
これからも現状に満足することなく、ご来館いただいた
全てのお客さまにお喜びいただける贅沢で優雅な
お時間をご提供できるよう誠心誠意努めて参ります。
今後もご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
またのご来館を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
タワーズレストラン クーカーニョ(COUCAGNO)
ジャンル フレンチ、洋食、バー
予約・
お問い合わせ

050-5868-1314

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 40F

交通手段

JR渋谷駅から徒歩5分

渋谷駅から284m

営業時間
  • 月・水・木・金・土・日・祝日

    • 11:30 - 15:00

      L.O. 14:00

    • 17:00 - 22:00

      L.O. 20:00

    • 定休日
予算

¥15,000~¥19,999

¥8,000~¥9,999

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど))

QRコード決済可

(PayPay、d払い、楽天ペイ)

サービス料・
チャージ

サービス料15%

席・設備

席数

42席

(ホール26席)

個室

(6人可、8人可)

2室(サロンA:6名/サロンB:6~10名)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

お子様のご利用に関しては誠に勝手ながら個室以外は8歳以上とさせていただいております。

ドレスコード

スマートカジュアルでのご来店を御願いいたしております。男性の方のTシャツ、ショートパンツやサンダルでのご来店はご遠慮いただく場合もございます。皆さまのご協力を御願い申し上げます。

ホームページ

https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/restaurant/coucagno/index.html

公式アカウント
オープン日

2001年5月24日

電話番号

03-3476-3404

備考

お子様のご利用に関しては誠に勝手ながら個室以外は8歳以上とさせていただいております。

同じ40階フロアにバーがございます。
見える景色も違いますので、ぜひお気軽にご利用くださいませ。
【タワーズバー ベロビスト】
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001906/

初投稿者

ぬBぬB(447)

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