食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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揚げネギラーメンの龍虎。大井の永楽、渋谷の喜楽
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店構え
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メニュー 料理、御飯、飲物
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メニュー 麺類
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瓶ビール(キリンラガー)
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肉ニラ
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先ずは野菜を食べてからが健康に良いのだ♪
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調味料
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餃子
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焼き目も完璧でいい照り有り！
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野菜がメインのジューシーな餡
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ワンタン麺
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反対側から チャーシュー
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ワンタン
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超力招来
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華麺店 喜楽
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2022 選出店
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| ジャンル | ラーメン、餃子、中華料理 |
| お問い合わせ |
03-3461-2032 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 神泉駅から354m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （1F:カウンター7席 2F:テーブル 3人×3卓・5人×1卓・6人×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：道玄坂2-26-1に62台収容ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1952年 |
| 備考 |
◆2013年7月2日 リニューアルオープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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10年以上ぶりに渋谷の喜楽を再訪。さっぱりとした醤油味のスープに揚げネギでコクをプラスするスタイルで渋谷で60年以上営業している中華の老舗。東京でこのタイプのラーメンは大井町の永楽があるが、差異については後述しよう。
こちらは昼から通し営業なので夕飯時前に入ればカウンターも空いていて狭苦しい思いをしないで飲食できる。奥の角位置に着席し、本日は肉ニラと餃子で瓶ビールで一杯やる。肩肘張らないラーメン屋で飲むのが大好きな超力。肉ニラは、肉は細切れで、ニラが全体の1/2よりやや少な目の量でもやしが多めで色付け程度で人参。醤油ベースの味付けで普通に美味い。調理人はローテーションで配置が変わるので、上手な人に作ってもらえれば評価も少し高まるかも。当方見極基準として①鍋振り(大胆かつ繊細)および火力②炒めている時の音③炒めている際に漂うブァンとした香り等である。あくまでも自分基準だが、これが大体当たって味に直結しているのだから自分の見極めとしては信用している。今回調理してくれた人のは火力も音も香りもイマイチ。ということは•••
餃子良いねー。皮はモッチリ甘味があり、餡は野菜が多くて素材から出る甘味が肉のジューシーさと合わさっている。餡もシッカリ入っていてパンパン。皮がシッカリとしているので大事な旨味汁を垂れ流すという愚行は犯されていない。調味料は定番の酢と醤油と辣油。この定番で食べるのが一番美味いよね〜。とは言いつつ、最近のトレンド"酢胡椒"もやってみる。皿の端に酢を垂らし、別エリアに胡椒を振り、酢に漬けてから胡椒をつけて食べる。う～ん、美味い！酢胡椒で餃子が更に甘く感じるんだよね〜。色々なバリエーションをもって食べると食事は更に愉しい。
〆にワンタン麺を注文。気合いの入った麺切りでスープに麺とワンタンが投入され、茹でたモヤシ、チャーシュー、最後に揚げネギオイルを掛けて提供される。大井町との違いは麺茹でが、永楽では大鍋で数人分の麺を一気に茹でて、麺を踊らすように茹で、平笊と箸で一人前づつリズミカルに湯切りして投入。喜楽は一人前づつラーメンてぼ(湯切りかご)で茹で上げる。麺も大井町では平打ちのワンタン皮のような麺だが、こちらは現在中太やや平のコシが強い麺である。古いファンは以前の平打ち麺の方が良いと言う人もいる。当方はこの麺は好きなタイプ。見た目程ゴワゴワしておらず、適度に滑らかで硬めに茹でられている。噛むごとに小麦の風味も感じられる。ワンタンは皮はまぁまぁだが、肉に臭みがややあってよろしくない。これは大井町も同様で是非とも改善して頂きたい点。
国産・台湾産の数種類の葱を焦げ過ぎぬようジックリと揚げて、特製揚げネギオイルの完成。豚骨と鶏ガラを長時間煮込んだ醤油スープはすっきりあっさりしているが飽きがこないシンプルイズベストな味わい(大井町より柔らかい、コクが薄いスープのように思える)。そこに揚げネギオイルが香ばしさとコクを加えて一段と旨味がアップする。チャーシューはスープで煮たものだが硬めで繊維が強じる。ふんわりと後から八角のような香辛料の風味もして味は悪くないがパサついてシットリ滑らかさが無い。モヤシは軽く茹でたものでシャッキリしてこの麺とスープに良く合う。しかしもやしラーメンのもやしもそうだが、一時に数人分のものを予め茹でておく、炒めておくスタイルのようだ。ここが大井町と違う点。やはり麺上げと同時期にモヤシは茹でたて炒めたてが美味いんだよなー。
申し訳ないが似た者同士でどうしても大井町永楽と比較してしまう。麺茹で、モヤシ、チャーシュー、スープと永楽に軍配が上がってしまうことを再認識してしまったが、麺は双方とも特色あって其々違くて良い面も見つけた。餃子も甲乙つけ難し。強いて言えば餡は大井町、皮は渋谷が好みかな。双方合わされば日本一かもね。渋谷であんまり美味いラーメン屋が無いが、渋英かこちらはまた再訪したいと思わせる店である。