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チグハグな感じ
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ひでmon
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
人形町 兎屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄浅草線、東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩２分 人形町駅から105m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキング：日本橋堀留町2-10-3に10台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2017年4月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【今回は画像なし】
人形町駅前に出来たラーメン屋。なかなか人気があるようで、お昼時には行列になっていてずっと気になっていました。
かみさんと伺ったのですが、子供が出来ると外食が本当に難儀ですねえ。
一人が食べ、一人は外で子守という体制での昼食です。落ち着いて飯食えないですな。
スープは煮干しに丸鶏+豚のげんこつとのことです。
一口すするとまず煮干しの味が来るのですが、これがスープを凡庸にしています。
煮干しを相当濃く煮出しているのでインパクトはあるのですが、嫌な雑味も一緒に感じます。
味自体は魚粉をガサッと入れたような、やや下卑た味になっちゃってます。勿論魚粉のようなざらつきはないんですけど、煮干しの使い方はかなり疑問です。
煮干しの後ろにしっかりと鶏出汁の良い旨味を感じるので、折角なら鶏が全面に出てくるように煮干しを抑えた方が印象は良くなるかなあ。
もう一つの問題は、麺とスープが絶望的に合っていないということです。
麺はやや太めでストレート系。開化楼製の麺自体は味わいのあるとても良い仕上がりです。
しかしスープと全く合っていません。
他の方のレビューでも散見される、つけ麺の方がいいという感想がとても良く分かる麺なのです。
それも濃厚つけダレに合いそうな麺。太くて食べ応えのあるしっかりとした麺なので、私はこれに合いそうなラーメンスープは家系くらいしかないのでは？と感じてしまいました。
個人的には煮干しの味をもっと抑えてラーメンの麺はもっと細くしてスープとの相性を考慮した方がぐっと魅力的になるように感じました。
一つひとつのパーツは拘っている割にそれが味に反映していない、とってもチグハグなラーメンというのが正直な感想です。
既に人気もありますし、店主が麺が細くするというようなことは考えづらいので、恐らく私は再訪しないです。