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銀座八丁目の人気店・日本橋よし町。調理師を伴い今ここに、日本橋大勝軒。
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眞論酔徒
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
HALE WILLOWS（【旧店名】日本橋 大勝軒）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ハワイ料理、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「小伝馬町駅」より徒歩2分 小伝馬町駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター4席、テーブル16席 ※貸切イベント受付可） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2017年3月7日 |
| 備考 |
明治38年創業、老舗 人形町大勝軒総本店の味を受け継ぎ、人形町にて人形町大勝軒、銀座にて日本橋よし町と名前を改め、開業致しておりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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・出会いとは、わからぬものよ。
今日は、先日見つけた「おひげ寿司」に向かっていた。
◆明治38年創業、老舗 人形町大勝軒総本店の味を受け継ぎ、
人形町にて人形町大勝軒、銀座にて日本橋よし町と名前を改め、開業致しておりました。
今日、オーナーチェンジを行い、従来のシェフを起用し、平成29年3月7日に、
日本橋大勝軒と名前を改め、開店させて頂きました。
これまでと変わらないシェフの味を、皆様ごゆっくりご堪能下さいませ！
//// と、当店HPにありました。 ////
「おひげ寿司」は、江戸通りの一本裏の道と記憶。
裏に入る位置を、誤ったと思われる。
・・・あれっうどんで通っている小倉庵、の本店？？
どうも、偶々同名かも、メニュー形態が全く異なる。
・・・ん、「 日本橋大勝軒 」・・・
日本橋本町にある「 大勝軒 」とは、また異なるのか？
そういえば、ここも日本橋本町だし、、あちらは１丁目、ここは３丁目ね。。
・・・興味ないのね、そうゆうの、
まあ 入ってみよう、開店を祝おう。
さすが開店だから、きれいよ。
さあ、なにでお手前、お試しよ。
ん、二品のメニューはないのか。
・・・ラーメンと半チャン。これで、いってみよう。
ラーメン、 登場／
おおー 今の時代、見ないね～
この透明なスープ。なんか由緒正しき・色見。
じゅる～～～ ん、淡い。薄いかもね現代には。
ん、ちと待てよ。
逆に希少であろう。この淡さ。
旨味がある、やんわり～ 軽く完飲だな。
この柳麺、
細い、思ったより・細い。
昔はよく見掛けた、大好きな細麺。
しかも、今時珍しい程の細さ。
この麺は、硬めにはするのは、かなり難しい麺だ。
そもそも、尋常に茹でられた麺を食す、ものでしょうね。
これ爆発熱湯 ５秒だと、美味い麺だな・・・・
ちと、軟いのね。でも、不味くない麺なので、さっさと啜る。
これ、硬めで 啜りたい～～ん。
チャーハンは、
パラパラさは ないのね。
オイル気がないので、それ以外は無問題。
ちと冷めてるのね、
オペ上。作っておいたのでしょう。
壁際に、製麺機？かの。
店主らしきジョシに「 これさ、飾りなの？～ 」
「 自家製なのよ、麺も餃子の皮も、シューマイも自家製なのよ～」
そうなんだ、この麺旨いものね、ヤワイだけ。茹で問題よね。
「 メニューは、これだけなの～？」
すると、
「 少し前は、このメニューだったのよ～ 」
・・ランチメニュー、旧？
ほほ～少し廉いメニューで、再構築という感じだ。
というか、夜の頼んだ んジャン、まあよいわ。
このジョシ、店を仕切っておる。
「 オーナー なの～？ 」
オーナーはパパだそう、おそらく、実の父であろう。・・）
頻りに、オーナーチェンジと強調する。
この女将さんは、オーナーのお嬢さん。
日本橋大勝軒自体は、日式と思えるが、
オーナーは、隣国のリッチマンですかね。
でも調理スタッフは、
「 日本橋よし町 」の総料理長と。ママの弁。
料理スタッフだった人でしょう。かなり年配な調理人。
ちなみに、
日本橋よし町 ３.７２
東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F 15.06 最後のコメ。
この麺、今一度トライしたい。
空いている時間に、調理場で麺茹で要望を説明してみる。 ごちそうさ～ん。