天ぷらは勿論、〆の蕎麦も堪りません。。。 : 日本橋 蕎ノ字

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店で百名店でもある『日本橋蕎ノ字』さんに再訪しました。毎回伺うのが楽しみです。


この日特に印象に残ったものは

他にも甘さが何とも言えない静岡の人参や、ほろ苦さが良いサクサクの蕗の薹、弾力有る玉取茸、最後の穴子等が絶品でした。また、車海老は、火入れを変えたものが食べ比べ出来るので嬉しいです。


この日頂いたメニューです。


『蕎麦の実』　

『清助としじみ出汁』

『車海老』

『車海老』

『車海老の頭』

『車海老の頭』

『がり』

『きす』

『すみいか』

『静岡の人参』

『太刀魚』

『蕎麦がき』

『蕗の薹』

『ひめじ』

『玉取茸』

『牡蠣』

『うに』

『めごち』

『鮪、ハチの子(側頭身)』

『穴子』

『食べれるレモン』

『十勝の雪室熟成じゃが芋』
2年熟成のじゃが芋は糖度が高く甘いです

『桜海老かき揚げ』

『もり蕎麦』

『黒大奴』


楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。4人の食べ会です。

この日特に印象に残ったものは
火入れを変えてる為、食感も味わいも違う2本の『車海老』や、程良い甘みで柔らかい『あおりいか』、とろとろ食感の『ふわとろ茄子』、いつも絶品の揚げ加減で頂ける『対馬の穴子』です。
特にふわとろ茄子は口の中でとろける様な味わいでとても美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。

『静岡の蕎麦の実』

『清助どんことアサリ出汁の吸い物』

『車海老✕2』

『車海老の頭✕2』

『ガリ』

『きす』

『あおりいか』

『玉取茸』

『駿河湾の太刀魚』

『蕎麦がき』

『なす』
ふわとろなす

『かぼちゃ』
金谷カボチャ

『天竜川の鮎』

『南伊豆の栄螺と肝』

『掛川の無花果』

『うに大葉巻き』

『鮪かま』

『対馬の穴子』

『桜えびかき揚げ』

『もり蕎麦』

『蕎麦湯』

『黒大奴』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。4人の食べ会です。

まずは、食べログシルバー受賞おめでとうございます✨✨人気に裏打ちされた当然の評価だと思います。

さて、この日は特にレアな車海老と、味噌の入った頭が絶品でした。他にも甘味のある玉ねぎや人参は何とも言えない美味しさです。静岡野菜って美味しいですね～
また、桜海老のかき揚げは香りも良く噛む程に香ばしさが感じられるものでとても美味しく頂きました。

なお、この日頂いたものは下記の通りです

『静岡の蕎麦の実』

『しじみと椎茸のお出汁』

『車海老✕2』

『車海老の頭✕2』

『ガリ』

『富津の鱚』

『すみいか』

『掛川の新玉ネギ』

『駿河湾の太刀魚』

『蕎麦がき』

『掛川のふきのとう』

『フルーツトマト』

『三島の人参』

『富津のめごち』

『もろこ』

『牡蠣』
一つ塩で、もう一つは海苔を巻いて

『うに大葉巻き』

『修善寺の原木椎茸』

『穴子』

『桜えびかき揚げ』

『もり蕎麦』

『黒大奴』

『島田のお茶』

また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。4人の食べ会です。

毎回、大将とお女将さんが笑顔の対応で、とても居心地の良い空間です。

なお、今では新規の予約は取ってないそうです。凄い人気ですもんね～～

この日特に印象に残ったものは『静岡の落花生』『玉取茸』『玉ねぎ』『穴子』等です。それらも含めて感想を少し書きましたので下記メニューをご覧ください。

『静岡の蕎麦の実』
『しじみと蕎麦出汁のお吸い物』
2つとも定番ですが、これを食べないと蕎ノ字は始まりません

『静岡の落花生』
甘さと食感が絶品です

『車海老✕2』
火入れを変えての2本です

『車海老の頭✕2』

『ガリ』

『鱚』

『おくら』

『三島の茄子』
半分生で、もう一つは天つゆで

『蕎麦がき』

『めごち』

『玉取茸』
しっかりした食感が何とも言えない美味しさです

『天竜川の鮎』
立派な鮎は苦味も素晴らしいです

『うに大葉巻き』

『南伊豆の栄螺と肝』
サザエと肝は他では中々食べれません

『蛤』
とてもコクの有る蛤です

『玉ねぎ』
甘みが何とも言えない美味しさです

『穴子』
毎度ですが絶品穴子です、

『桜えびかき揚げ』
海老の香りが美味しさを増幅させてます

『もり蕎麦』

『黒大奴』

楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

この日も『蕎麦の実』と『しじみと蕎麦出汁』からです。
いつもこれを頂くと胃にも優しいし何故か安心しますWWW

他には揚げ方を変えた車海老やプリプリのスミイカ、葉玉ねぎは、とても美味しく頂きました。
また、春の訪れを感じる蕗の薹や白魚、ホタルイカも良かったです。

今回、いつもですと時期的に地中から掘った美味しい筍が有るのですが、今年は不作で難しかったようです。
これはまた来年だな〜〜

とても楽しく美味しく頂きました。
また伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『静岡の蕎麦の実』
『しじみと蕎麦出汁のお吸い物』
『車海老✕2』
『車海老の頭✕2』
『ガリ』
『すみいか』
『江戸前の鱚』
『ふきのとう』
『白魚』
『フルーツトマト』
『浜松の葉玉ねぎ』
『蕎麦がき』
『駿河湾の太刀魚』
『三島の金美人参』
『ほたるいか』
『玉取茸』
『牡蠣、塩とレモンで』
『牡蠣磯部巻きで』
『鱈白子』
『穴子』
『静岡のネーブル』
『じゃがいも』
『桜えびかき揚げ』
『もり蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

この日は特に、ねっとりと甘い『静岡のあおりいか』や
甘みある『三島の茄子』、新鮮な『江戸前のメゴチ』、
『静岡の玉取茸』が印象的でした。
『桜えびかき揚げ』も香ばしい味わいでとても良かったです。

写真をご覧下さいませ。


ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『静岡の蕎麦の実』
『アサリと蕎麦出汁のお吸い物』

『車海老✕2』
『車海老の頭(味噌入り)✕2』

『ガリ』

『江戸前の鱚』
『静岡のあおりいか』
『三島の茄子』
『江戸前のメゴチ』
『静岡の玉取茸』

『蕎麦がき』

『静岡のししとう』
『金谷カボチャ』
『鱧』
『南伊豆のサザエ』
『南伊豆のサザエの肝』
『うに大葉巻き』
『穴子』
『いちじく、生と揚げと』
『桜えびかき揚げ』
『もり蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

毎年この時期だけ食べられる筍があるのですが、これがまた美味しくて大好きなんです。
また、甘～～い静岡の人参も大黒神島の牡蠣も葉玉ねぎも堪らない美味しさでした。

名残惜しいですが次回までまたお預けということで。。WWW
ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『静岡の蕎麦の実』
『しじみと蕎麦出汁のお吸い物』

『車海老✕2』
『車海老の頭✕2』
『ガリ』
『淡路島の鱚』
『駿河湾の鮃』
『ふきのとう』
『蕎麦がき』
『静岡の人参』
『宍道湖の白魚』
『大黒神島の牡蠣』
『大黒神島の牡蠣、磯辺巻きで』
『なんばん(葉玉ねぎ)』
『うに大葉巻き』
『京都山城の竹の子』
『穴子』
『さつまいも』
『桜えびかき揚げ』
『もり蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

今回も最後であろう鮎と、こちらも今季最後であろう松茸を食べれて大満足でした。
更に栗と落花生も食べれてたまりません。

とても美味しく頂きました。ご馳走様でした。
また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『静岡の蕎麦の実』
『アサリと蕎麦出汁のお吸い物』
『車海老✕2』
『車海老の頭✕2』
『江戸前の鱚』
『小柱』
『江戸東京野菜 寺島ナス』
『新蕎麦の粗挽きの蕎麦がき』
『掛川の栗』
『掛川の落花生』
『天竜川の鮎』
『南伊豆のサザエと肝』
『松茸』
『うに大葉巻き』
『穴子』
『南瓜』
『桜えびかき揚げ』
『もり蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

この日は天竜川の大きな鮎と松茸が出ました。堪りません。。。小柱と落花生もとても美味しかったです。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『静岡の蕎麦の実』
『アサリと蕎麦出汁のお吸い物』
『車海老✕2』
『車海老の頭✕2』
『江戸前の鱚』
『小柱』
『江戸東京野菜 寺島ナス』
『新蕎麦の蕎麦がき』
『静岡の落花生』
『静岡の無花果』
『天竜川の鮎』
『南伊豆のサザエと肝』
『焼津の太刀魚』
『松茸』
『うに大葉巻き』
『穴子』
『桜えびかき揚げ』
『もり蕎麦』
『かけ蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

こちらはいつ来ても癒されますね。なんと言っても大将と女将さんの接客サービスにはホッコリします。

この日は特に穴子がとても良かったですが、他もとても美味しく頂きました。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『蕎麦の実』
『しじみ出汁のお吸い物』
『車海老×2』
『海老の頭味噌入り×2(塩と天汁で)』
『鱚』
『駿河湾の太刀魚』
『ズッキーニ』
『天然のたらの芽』
『とうもろこし×2』
『粗挽きの蕎麦がきは醤油とわさびで』
『メゴチ』
『蛤』
『玉取茸』
『うに大葉巻き』
『対馬の穴子×2』
『さつまいも(三島甘藷)』
『桜えびのかき揚げ』
『手打ち蕎麦』
『黒大奴』

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ミシュラン一つ星で、The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店の『日本橋蕎ノ字』に再訪しました。

この時期は深堀の筍があるので筍好きな私にはたまりません。ここの深堀りの筍は本当に甘くて美味しいんです。
シャリシャリポリポリよ〜く味わいながら食べました。
勿論追加してもう一つ食べたのは言うまでもありません。

ご馳走さまでした。とても美味しく頂きました。
また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『蕎麦の実』
『アサリとの蕎麦出汁のお吸い物』
『車海老×2(塩と汁で)』
『海老の頭味噌入り×2(塩と汁で)』
『鱚』
『駿河湾の太刀魚』
『旬野菜はグリーンアスパラガス、穂先は塩で根元は10分かけて揚げたものを汁で』
『天然山菜は静岡の天然の蕗の薹と菜の花』
『蕎麦がき』
『新玉ネギ』
『ハマグリ』
『獣肉は富士山麓の雌鹿のモモ肉』
『静岡の三島人参』
『静岡の竹の子❌2』
『うに大葉巻き』
『対馬の穴子』
『さつまいも(三島甘藷)』
『桜えびかき揚げ』
『蕎麦』
『黒大奴』

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The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店で、ミシュラン一つ星の『日本橋蕎ノ字』へ再訪しました。

こちらに来るといつも思うのですが、普通は天ぷら屋さんへ行くと〆は天丼、天茶、天ばら等が出るのですがこちらは手打ち蕎麦です。あっさりと食べられるので中々良いもんです。

この日印象に残ったものは蓮根、人参、新玉ネギの野菜類と桜えびのかき揚げがとても良かったです。野菜類は甘味があって噛めば噛むほ美味しさが感じられました。

また、大将と女将さんの優しい接客サービスもいいですね。

ご馳走様でした。また伺いたいと思います。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『蕎麦の実』
『しじみ汁』
『車海老✕2』
『車海老の頭✕2』
『キス』
『焼津の太刀魚』
『掛川の蓮根』
『粗挽きの蕎麦がき』
『新玉ネギ』
『玉取茸』
『浜名湖の牡蠣』
『燻製した鹿肉(富士山麓)』
『掛川の人参』
『白子』
『うに大葉巻き』
『穴子』
『桜えびかき揚げ』
『手打ち蕎麦』
『黒大奴』

以下は追加で

『さつまいも』
『舞阪海苔』
『掛川の蓮根』

数ヶ月ぶりの訪問です。
こちらは天ぷら屋さんの中でも屈指の予約困難なお店ですね。『にい留』『成生』等と比べても予約の取り難さは変わりません。

こちらの特徴はやはり何と言っても〆が手打ち蕎麦という事です。最後の締めが普通だと天丼、天茶、天ばらから選ぶわけですが、こちらは手打ち蕎麦なんです。店名そのまんまです。それも中々いいもんです。

この日も美味しく頂きました。ご馳走様でした。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『蕎麦の実』
『あさり汁』
『車海老❌2』
『あたま❌2』
『アオリイカ』
『鱚』
『折戸茄子は生と揚げの食べ比べ』
『蕎麦がき』
『ミョウガ』
『ゴーヤ』
『玉取茸』
『若あゆ』
『厚岸の牡蠣』
『厚岸の牡蠣の磯辺巻』
『ジャガイモ(インカのめざめ)』
『穴子』『めごち』
『うに大葉巻き』
『桜えびのかき揚げ』
『もり蕎麦』
『清水屋の黒大奴(くろやっこは、こし餡を昆布羊羹で包んだもの)』

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ミシュラン一つ星で予約困難な天麩羅屋さんが有ると聞いて少し前に行ってきました。
元々静岡にあった店が約3年ほど前に移転してきたという事は聞いていたのですが、忙しさにかまけて伺わない間に数ヶ月待ちの予約困難店になっておりました。
もう今では新規の予約は難しいかもしれません。

さて、こちらは高級店という感じではありませんが総じて接客も良く、料理に関しても素材に色々と拘りを持たれているようで美味しく頂きました。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『蕎麦の実』『しじみ汁』
『車海老×2』『車海老の味噌入りの頭×2』
『鱚』『本日の地魚は焼津の真鯛』
『静岡川根の蕎麦掻きは粗挽きで』
『旬野菜はアスパラガス、1分揚げの先部分(塩で)と10分低温揚げの根元部分(タレで)』
『天然のたらの芽』『クルミの新芽』
『玉取茸』『口直しに沼津のレモネード』
『焼津の太刀魚』
『焼津の蛤は塩とレモン、磯辺巻で半身づつ』
『静岡の白人参と普通の人参』
『穴子』『桜えびかき揚げ』
『もりそば』
『島田の和菓子(周りが昆布で中が餡子)』

以下は追加で

『うにの大葉巻き』『新玉ねぎ』
『 ほたるいか』『竹の子』