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静岡県の天麩羅の名店【蕎ノ字】が日本橋へ。天ぷら食って蕎麦で〆る！｜美食コンシェルジュの道明寺さくらの美味しい毎日
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sakura007
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日本橋 蕎ノ字
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
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天ぷら 百名店 2023 選出店
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食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5643-1566 |
| 予約可否 |
予約可 「キャンセルポリシー」 |
| 住所 |
このお店は「島田市ばらの丘1-21-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩３分 人形町駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：日本橋人形町2-24-1に10台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月30日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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最近ちょっと熱い静岡天ぷら。私は鮪が食べられないので寿司屋に行くことはほとんど
ないのですが、江戸の人々がかつて食べたものの中でも天ぷらは大好きです。
「天ぷら食って蕎麦で〆る！」というフレーズが気になってチェックしていた『蕎ノ字』の
食事会にお誘いいただき、友人の貸切会に参加してきました。
この日のメニュー（追加も含む）がほぼ順番に壁にかかっています。
静岡出身の象徴のように富士山が。
食材はこの富士山に違わぬように、静岡県産食材。
魚は駿河湾のものを使っています。
友人の貸切会だったので、友人のアレンジで最初にＶＩＯＮＩＥＲが出てきました。
乾杯ようにちょこっとだけいただきました。
蕎麦の実となめこおろし
蕎麦の実に、静岡のなめこ、生海苔、大根おろし、かえしが入っています。
これを混ぜていただきます。そばの実はアルデンテの食感。
ちょっと甘味のあるそばの実ですが生のりなどでスッキりいただきました。
荒挽きそばがき
蕎麦がきはあらびきのそば粉で出来ています。
山葵でさっぱりいただきました。
おーーー。美しいネタがきれいに盛り付けられていますね～。
キラキラしています。しかもご立派！！
こちらがご亭主の鈴木利幸氏。
くったくのない笑顔でお話してくださいますが、天ぷらを揚げる時は真剣です。
まずは海老から。
ほっくり海老にいい感じで火が入っています。
うふふふ。揚げたて～。海老の味もしっかり。
頭も粉を付けて揚げて。海老の濃厚な味がしっかり味わえます。
2個目はかえしと大根おろしで。
きす
さっきのきすがさっくり揚がってきました。
中はほっくり。
太刀魚
2種類の違った食べ方でいただけます。
まずは皮を炙って。
太刀魚は天ぷらでも♪
島田人参は紙で巻いて手渡しで。
おーーー。断面キレイ～。しかもホクホクで甘～～～い！
まるでハチミツにでもつけてますか?ってくらい甘い人参でした。
こちらが島田人参。30センチくらいあって超大きいの。
紫いろの人参ですが、中は黄色いんですよね～。おもしろい。
山野草一式
おーーー。春の訪れですね～。
次はこれら春の香りを揚げてくれますよ。
蕗の薹、菜の花、こしあぶら。
蕗の薹が柔らかくて味が濃くて。
春の苦味がいいですね。
新玉ねぎ
1つはそのまま。1つは焼津の大井川醤油でいただきましたが
まあ玉ねぎの甘いこと。衣のサクッ、玉ねぎのとろぉ～が最高です。
分厚い平目が出てきました。
ご立派！！
白身のほろほろ感がたまりません。
生海苔も出てきました。
見た目はちょっとへんてこりんですが
一口食べた断面で失礼します。
これ見たら、美味しいに決まっているでしょ。
凄い海苔の香りが美味しくてね。なんかここでも春！！
牡蠣も揚げていただきました。
ミルキィ—ですね～。
私はずっとお茶だったので飲んでいませんが、
この頃になるとみなさん日本酒も。
穴子は1本で♪
目の前でサクッと割ってくれます。
この、サクッというかガサッて音がいいんですよ～。
カットされた瞬間、切り口からふわぁ～っと湯気が立ちます。
その瞬間、さらにいい香り～。
立派な玉取茸というしいたけも出てきました。
肉厚でぐにゅっとしたあのアワビのような椎茸の食感と香りが素敵。
焼津のはまぐりも♪
見てください。この大きさ！！
濃厚な蛤が出てきました～。
あの蛤のエキスが口の中に広がって幸せ～。
生の桜エビを揚げたかき揚げもいただきました。
もう桜海老の香りが口の中に充満しました！！
揚げる前の生の桜エビを見せていただきました。
凄いですね。
二八蕎麦も茹でたて。キレイですね～。
さらさらっといただいてお代わりもしちゃいました。
この瞬間、店内にはずるずるっという音だけが響きます。
のど越しと香り、そして蕎麦の甘味を楽しませていただきました。
最後は焼きいもです。
甘～い。自然の甘味で幸せ。
休日の昼。ゴージャスに天ぷらをいただき幸せでした～。
蕎ノ字
東京都中央区日本橋人形町2-22-11井上ビル１Ｆ
03-5643-1566
毎週月曜日、第二・第三日曜日（年始・夏季休業あり）