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生牡蠣 北海道仙鳳趾産 すだちの泡
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職人遠藤誠のムール貝
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鶏レバーのムース
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店先の紅葉が綺麗でした。
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秋鯖の炙りとカリフラワーのムース
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和牛生レバーのグリル
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香箱蟹の土佐酢ジュレ
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小さな可愛いサイズなので食べやすいです。
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ムースは滑らかで美味し…
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泡から行きます。
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外子がこんもり。
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ビジュアル良しです。
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蟹身、内子、外子、ジュレが混ざり合うと美味でした。
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牡蠣の塩気と磯の香りがふんわりとしたすだちの泡と一緒になっていい感じです。牡蠣は立派なサイズでした。
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和牛のレバーは店員さんのおすすめで出して頂きました。真ん中がレアでしっとりとして甘味を感じる美味しいものでした。
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鯖は新鮮です。
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カリフラワーのムースが鯖を優しい味わいにしてくれていました。
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ムール貝どっさり!
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貝の旨味で白ワインが旨しです。
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牡蠣のソテーも注文、更にワインが美味しくなって…
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牡蠣とほうれん草の組み合わせは好きです。
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日本橋浜町の富士屋本店さん。
今日は半蔵門線の最寄りにいたので水天宮前駅からてくてくと歩いての訪問です。
店先には紅葉があっていい感じ。
お店はバル、ビストロというよりも居酒屋さんというような雰囲気。
立ち飲みのお店かと思っていましたが、2階席からテーブルがあって着席して過ごすことができます。
食材の仕入れ、メニューの取り揃え方は居酒屋さんのような感じの品数、素材のラインナップで豊富にあります。
料理のスタイルがビストロの料理というような構成で、雰囲気的にはワインだけではなく好きなお酒でビストロ風の料理を楽しめるお店だと思います。
料理は工夫を凝らされています。
生牡蠣 かぼすの泡を注文すると
出てきた感じは居酒屋さんぽい生牡蠣ですが、牡蠣の表面にふんわりとかぼすのエスプーマがかかっています。いい感じです。
注文したお料理は…
◇鶏レバーのムース
◇香箱蟹の土佐酢ジュレ
◇北海道仙鳳趾産生牡蠣、すだちの泡
◇秋鯖の炙りとカリフラワーのムース
◇和牛生レバーのグリル
◇職人 遠藤誠のムール貝
◇牡蠣と寒じめほうれん草のソテー
鶏レバーのムースは小さなアイスのコーンにソフトクリームのように絞られ可愛い感じ。
香箱蟹は土佐酢で和風テイスト。
炙り鯖やムール貝などは洋風な感じでした。
お酒はワインにして泡から白、オレンジを頂きました。最初はグラスで白からはカラフェでたっぷり飲みました。
料理の量や種類の感じからすると、数人で飲むには良いお店かと思います。ワインのラインナップはもう少しでしたが、他にもいろいろとお酒はあるので楽しめると思います。
友人はご満悦だったので、ここに来て良かったかな。
ごちそうさまでした。