Name: 谷や 和
Address: 日本橋浜町3-2-7, 中央区, 東京都, 1030007, JP
Telephone: 03-5614-0013
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.62

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TOMITTabelog Reviewer Award受賞者口コミ7,212件フォロワー7,486人

4.0

￥5,000～￥5,9991人

料理・味4.0
サービス2.3
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク-

2019/08訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス2.3
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク-

￥5,000～￥5,9991人

からすみうどん美味しいけどカウンターの方がいいね

先週一人で利用して良かった谷や和を家族で利用した。直前に電話して予約したのだが2階の個室だった。カウンターだけかと思っていたら二階が結構大きいのでビックリ。

お通しは鱧南蛮(300円)X3。ドリンクは妻がグラスワイン白(700円)と麦焼酎(600円)、私は梅酒ソーダ割(600円)と麦焼酎ソーダ割(600円)、娘はペリエ(600円)。

オーダーした料理は以下の通り
ナスの揚げ浸し(500円三等分して出てきた。しっかりとした味付け)、キンピラ牛蒡(500円これも三等分して出てきた。美味しい)、鱧と松茸の天ぷら(1800円これは大皿で。鱧の天ぷらはちょっとフリットっぽい)、鮎の天ぷら(1300円先週一人で7尾も食べることになりビックリだったが、今日は3人で6尾。トウモロコシの天ぷらは2個)、戻りカツオたたき(1600円三等分して出てきた。大根の甘さが前面に出たタイプの味付け)、山形産豚角煮(1400円これも三等分して出てきた。トロトロで美味しい)、鴨胸肉の唐揚げ(900円これは大皿で。ちょっと油っぽい)

これならうどん3種類食べられるだろうと唐墨うどん(1500円)、和牛すね肉塩出汁うどん(温)(1200円)、冷やおろしうどん蕎麦の実(1000円)をオーダー。料理は頼まなくても三等分して出してくれたのが多かったので、うどんも三等分で出してくださいとお願いしたら、結構露骨に嫌な顔をして時間がかかりますけどと言って去って行った。先週カウンターで他の客に頼まないでもしてあげていたのでちょっとお願いしただけなんだが。

まずは和牛すね肉塩出汁うどんから出てきた。ちゃんと三等分されている。前回冷たいうどんが固すぎる印象だったのだが、温かいうどんはちょっと柔らかめ。出汁は強めな印象。続いて冷やおろしうどん。これもお願いした通り三等分されて出てきた。こちらはうどんが固い。冷たい出汁に蕎麦の実がアクセントになっている。そしてからすみうどん。三等分されても結構なボリューム。これは幸村やしまだのからすみ蕎麦のうどん版だが、うどんの固さも程よく適度なコシで一番美味しい。

最後にサービスのおばさんが、わざわざ「2人分だったらシェアしてお出しするんですが三人分を分けて出すのは難しいので、今回限りで」と言ってきた。それを聞いていた娘がカチンときてそんなの気持ちよく帰る前に言うことじゃないだろう、お願いした時に断れば良いじゃんと正論を吐いていた。実はそれ以外にも娘とサービスであったらしい。当局からクレームが来たので削除せざるを得なかったが、サービススタッフが変わらない限りこの店来るんだったらカウンター限定予約にした方が美味しく楽しく食べれて良いかもしれない。

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2019/08訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

美味しいうどん割烹

谷や和がリニューアルオープンしたと知ってずっとBMしていたのだが今日が初めての利用。谷さんはこちらにいなくて菊乃井出身という坪沼氏ともう1人の料理人で料理している。
お通しは鱧南蛮漬け(300円)で美味しい。飲み物はまずは麦焼酎のソーダ割(600円)をお願いした。
アラカルトメニューは結構豊富。オーダーしたのは以下の料理。
夏野菜冷やし炊いたん(800円フルーツトマト泉州水茄子冬瓜カボスのジュレ水茄子甘い。冬瓜はちょっと固い。カボスのジュレはちょっと強め)、琵琶湖鮎の天ぷら(1300円まさかの鮎7尾とトウモロコシの天ぷら。美味しいけど1人で食べるには多すぎ)、梅酒ソーダ割(600円)、岩中豚(SPF)肩ロースかつ(1200円セモリナ粉の様な細かいパン粉で覆われたとんかつ。山葵と醤油だれで食べさせてくれるのが嬉しい。美味しい)、梅出汁鱧うどん(谷さんに特注細打ちで打ってもらっているといううどん。谷やのうどんより硬い印象。温かいうどんの方がちょうど良いかも)。

からすみうどんも食べたかったがお腹いっぱいでもう無理。6480円はリーズナブル。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	谷や和（KAZU）
ジャンル	日本料理、うどん
予約・お問い合わせ	03-5614-0013
予約可否	予約可
住所	東京都中央区日本橋浜町3-2-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	半蔵門線水天宮駅 4or5番出口より徒歩7分日比谷線人形町駅A1出口より徒歩11分浅草線人形町駅A3出口より徒歩13分水天宮前駅から281m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:30 17:00 - 23:00 日・祝日定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１０％（2019年９月より適用）

席・設備

席数	23席（カウンター7席、２階テーブル16席）
個室	有（6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキング有り
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ホームページ	https://taniyakazu.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/taniyakazu/ https://twitter.com/taniyakazu/ https://www.instagram.com/taniyakazu/
オープン日	2016年2月20日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	The threat of “Washoku”, Japanese traditional food culture extinction Kyoto‘s long-established restaurant “Kikunoi” third generation master, Mr. Yoshihiro Murata’s superior disciple is going to save it. ”Washoku“ = ”Japanese traditional food culture“ registered as a UNESCO intangible cultural heritage is in danger of extinction.Western cuisines are popular in recent cooking schools, so only 30% of all students are majoring in Japanese food. In addition, the rising demand of Japanese food abroad is bringing out excellent Japanese cooks at high reward. As the working population continues to decline, Washoku is increasingly exposed to harsh conditions. The fact that Washoku has been registered as a UNESCO intangible cultural heritage is the reverse of the fact that “Japanese traditional food culture” is threatened with extinction.We want and try to save from the crisis of extinction by raising Washoku cooks. Kazuyuki Tani “Taniya” × Yosuke Tsubonuma “Akasaka Kikunoi” = “Udon Banquet dishes” First of all, I would like to report that we have been able to resume “Taniya Kazu” in Nihonbashi Hamacho, which had been having a very long break due to a labor shortage.The collaboration of Kazuyuki Tani and Yosuke Tsubonuma create "Udonkaiseki”, Udon Banquet dishes at "Taniya Kazu" in Nihonbashi-hamacho. Kazuyuki Tani is a master of Sanuki Udon and owns his famous Udon restaurant “Taniya” in Nihonbashi Ningyoucho where is listed in the Michelin Guide Tokyo 2018 as a Bib Gourmand. On the other han, Yousuke Tsubonuma is one of Mr. Yoshihiro Murata’s superior disciples. Mr. Murata is a legend of Japanese food and has the Japanese traditional restaurant “Kikunoi” also has been listed in and received 3 stars rating in the Michelin Guide Tokyo for over 10 years in a row. アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
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初投稿者	aki-shima（1423）