蕎麦も肴も可成りな技、お料理感あり。腰のひくい真摯な大将、先が楽しみ♪ : ふくや

小伝馬町で存在感を放つ本格蕎麦と酒肴

ふくや

(フクヤ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.54
  • サービス 3.43
  • 雰囲気 3.33
  • CP 3.40
  • 酒・ドリンク 3.11
  • 行った 168人
  • 行きたい 1535人

評価分布

この口コミは、眞論酔徒さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

眞論酔徒

眞論酔徒(2847)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

3

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.6
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク3.4
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
3回目

2018/07訪問

  • ふくや - 外観

    外観

2回目

2018/05訪問

  • ふくや - 外観、休日

    外観、休日

1回目

2016/12訪問

  • dinner:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.6
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.6
    • | 酒・ドリンク 3.4
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

蕎麦も肴も可成りな技、お料理感あり。腰のひくい真摯な大将、先が楽しみ♪

・改めて、蕎麦家の訪問が多いことに気づいた。< 近所蕎麦 >
 但し蕎麦はご飯、天麩羅が必須。再訪して思う、次の訪問。

天ぷら~ 要は揚げ物。フライより軽い気がする身体事情。
お供に、ご飯か蕎麦となると、お蕎麦屋さんに、行きたくなる。

こちらも、大将が客ごとに掛かりきりで仕事されるスタイル。
時を楽しみ、ゆっくり寛げる良さもあります。

/// 前回の感想。
・「蕎麦遊膳 花吉辰」の帰りに発見した。
しかも土曜日は、4時まで通し営業。スローな私、助かります。

店頭のメニューを見てみると、天ぷら各種とあり、
 大海老 1300¥とある。
大海老は好きだ、が、1本なのかね、、訊いてみよう。

「 天ぷらの大海老って、海老1本なの? 」
海老が2本と野菜が つきます 」「 お~いいがな 」
「 今度、土曜日に来るね~ 」。土曜日まで待って、伺った。

/// え~~、50人程=並んで いるー。
 まさか、若い人たちが殺到する蕎麦家とは、思えぬ・・・
店頭まで行き覗いてみると、利き酒のイベント
並ぶ気は無いので、急遽スタンディング蕎麦家へ。はしご事故・

その翌週の土曜日お訪ねした。満席で片付けを待つ、
空いていると思った土曜日は、近所の方の御昼で人気らしい。

1階は意外に狭い、2階もあるらしい、奥の席へ。
冷たいお蕎麦
  ・もり   840
  ・粗挽き  940
  ・ざる   940
  ・辛味大根1150
  ・とろろ 1450
  ・鴨汁  1840
  ・二色蕎麦1000
温かいお蕎麦
  ・かけ   840
  ・月見  1000
  ・天とじ 1450
  ・山かけ 1450
  ・鴨南蛮 2180
 という感じの品書き。

馥やのお肴
・・お蕎麦屋さんの焼きとりとある。。決定。

・・・天せいろが無い
天ぷらを選んで、もりるスタイルだ。自由に選べて良い。

大海老天ぷら 」と注文すると、海老が後一本、え~~
 今回のみ海老ひとつ、、他の物で補うらしい。

お蕎麦屋さんの焼きとり 」葱と一緒に焼かれて登場。
モモ肉が、大きめにカットされている、
焼きはふっくらな食感、肴も好さげなカンジー・

本日は福井、丸岡在来の蕎麦とのこと。良さげ。

鴨汁せいろ
 所謂、鴨汁とは、趣きが可成り異なる。
鴨を、丁寧に焼いておられる。鴨自体がお料理な調理。
時間が掛るわけだ。肴でちびちび、蕎麦前とか好さげ。

国産合鴨、バルバリー種を、仕入れているそうです。
この鴨肉自体が厚く、旨みが濃い良い~鴨。
 弾力も強いので、食べ難い程。
固まっているわけではなく肉自体が新鮮でぴちぴち=

大海老天ぷら 」完全無添加の胡麻油での揚げ。
衣が薄く、揚げ具合もよろしい~
 付きっきりで揚げていたのだ、時間が掛っておる。
具合は大変良いだけに、衣がほんの少し強いのが気になる。
ここまで出来が良いのに、噛むと、かちっと瞬間歯に触る。
ここが、かしゃっと崩れる様に、
なるであろうね、研究心旺盛な大将。

細切り蕎麦
 風味も香りも~よい。
 蕎麦は細いので好みなのだが、そもそも、力のある蕎麦
蕎麦が細いのだが、硬さと相まって腰が強い。
蕎麦自体は、数回噛んで飲み込む喉越し派なので、若干カムカム要す。

目指す方向が、強い蕎麦なのよね、本格派になる程その傾向感じる。
 小さな頃から、蕎麦は「 更科堀井 」で育ったので、
喉越し慣れが、噛む蕎麦の食べ方が。これは、慣れるしかないのね。

食べ終わったのは、入店から2時間後。全く苦にならなかった・・
 会計時、「 この細い蕎麦は、何時でもあるの~? 」
「 はい、今度は粗挽きの蕎麦(太い)を、試してください 」
「 う~ん、未だムリ、そのうち戴きたいです 」

そうだ、こちらも蕎麦を極めようとする職人さんな感じ。
 風味のある田舎蕎麦で、勝負したいのであろう。とにかく、強い蕎麦に慣れたい、とは思った。

  • ふくや - 天麩羅と、もり蕎麦

    天麩羅と、もり蕎麦

  • ふくや - 鴨汁せいろ

    鴨汁せいろ

  • ふくや - 蕎麦屋の焼き鳥

    蕎麦屋の焼き鳥

  • ふくや - 焼き鳥、ボディ

    焼き鳥、ボディ

  • ふくや - 鴨汁

    鴨汁

  • ふくや - 鴨は、焼き仕上げ

    鴨は、焼き仕上げ

  • ふくや - 天麩羅は選べる

    天麩羅は選べる

  • ふくや - 細蕎麦を選択、強い蕎麦。

    細蕎麦を選択、強い蕎麦。

  • ふくや - 天麩羅の揚がり、衣

    天麩羅の揚がり、衣

  • ふくや - 蕎麦メニュー

    蕎麦メニュー

  • ふくや - 初訪まさかの大行列/イベント

    初訪まさかの大行列/イベント

  • ふくや - 外 観

    外 観

口コミが参考になったらフォローしよう

眞論酔徒

眞論酔徒

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

眞論酔徒(2847)さんの他のお店の口コミ

眞論酔徒さんの口コミ一覧(1045件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ふくや (フクヤ)
ジャンル そば、焼鳥、居酒屋
予約・
お問い合わせ

050-5594-6413

予約可否

予約可

住所

東京都中央区日本橋小伝馬町14-19 1F・2F

交通手段

小伝馬町駅から徒歩3分

小伝馬町駅から163m

営業時間

[月〜金]
17:00〜23:00(L.O.22:30)
[土曜日]
17:00〜22:30(LO22:00)

定休日

日曜日、祝日

予算
[夜]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、MASTER)

電子マネー不可

席・設備

席数

15席

(1階のみ)

個室

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

5000円~8000円のコース

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://ja-jp.facebook.com/hukuya0701/

オープン日

2014年7月1日

電話番号

03-5695-8030

初投稿者

aki-shimaaki-shima(812)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

食べログ特集

ページの先頭へ