夏にありがちな荒天の中、日本酒を飲みたくなった知人と二人で訪問することになりました。
相変わらずの計画性の無さですが、それでも一応食べログ検索します。するとあっさり条件に見合う店が見つかりました。日本酒の揃えがあり、程々の値段との釣り合い良いと思われるため、フォローする方のレビューにコメントを残していた店【和醸良酒ぺし】さんです。

ん？お店の名前が変わってる。でも日本酒推しの店であることに変更はない様子です。一応電話してからの訪問する旨を伝えると、本日はメニューに制限があるとのこと。いいですよ、こんな嵐の日に贅沢は言いませんからｗ

やがて人形町駅から少し歩いて到着です。
外観は小綺麗ながらも日本酒の樽が積まれているのがとても印象的です。中に入ると木を生かした素朴な造りで、店内もかなり明るい良い雰囲気でしたね。
実はフォローさせていただいているレビュワー様から、隣の店が系列店との情報を得ていたのですが、再開発により閉店されたそうです。店名までしっかり確認しなかったので、齟齬を避けるために当レビューではぼかして表現しますがご注意願います。評価点数も良い店なのに、家賃上昇などの要因で継続できなくなるとは残念なことです。

さて店内をグルッと見回すと、ありました、ありました。日本酒の冷蔵庫がパンパンです。さらにはカウンターのところにも。さっさと着座していただくとしましょう。

とはいえ、まずはビールで口を潤します。でも、ここは日本酒を楽しむところなので、生ビールはありません。赤星の中瓶を開けて乾杯です。

お通しはモロヘイヤのお浸し、しらすおろし、それと食感が硬質の豆腐（何だろちゃんと聞けばよかった）です。どれも早く日本酒入れてこいと叫んでるおツマミですな。
他、料理も厨房担当者の異動とかの理由があったらしく、確かにやや制限がありましたが、私から見れば全く問題ないように思います。うん、忘れましょう。

日本酒はざっとこんな感じ。

①笑四季（MONSOON）濁り酒
②綿屋　純米吟醸
③樽底（福井）
④而今　純米吟醸

あと2～3種類頼んだはずですが、完全に楽しくなってしまったので記録は残しておりません。
ただ、レビューに記載すべき面白い点が3つほどあります。

第一に、写真に出てくる
Rz55　純米吟醸　Sweet　Emotion　です。
これは秋田の両関酒造さんが出している純米吟醸酒なのですが、口開けサービスの品でした。食べログ利用の方へのサービスになります。呑兵衛にとっては値引きより嬉しいかも。食べログのメリット炸裂です（笑）

それと第二に「福井の樽底」って何すかこれｗ　ちょー受けるんですけどｗｗｗ
福井県の田邊酒造が出している越前岬のレアブランドで、タンクの底のオリの部分を積極的に集めたものだそうです。当然ながら越前岬には大吟醸も各種ありますから、何とも表現できないムチャクチャで（スミマセン！）複雑な味になっています。
店長さんが「変な酒代表」といった面白表現を使われていましたが、確かに飲んだ人にしか分からない奇抜な良さがあります。本当に面白いです、この甘く感じる柔らかい味は。しかも、これ混ざってる？って感覚で分かります。でも酒としての後味は損なわれてないんです。
綿屋も中々だったけど、樽底の特異さにはかなわないな～という感じで、店長おススメの優良酒を2時間の間たくさんいただきました。最後には基準をとって而今に戻してしまいましたけどｗ

第三は、これら日本酒が全部500円でいただけたことです。
月曜日の男性（！）は日本酒値引きサービスで、ALL500円になります。
グラスの大きさを確認したら120mlでしたから、上記の而今で考えれば1合750円計算になります。綿屋の純米吟醸だって、巷ではこの値段ではまず飲めないでしょう。

総評としては事前の食べログ情報通り、日本酒に特化した良店です。
六本木とかにも系列店があるようですが、双方に地理感があるのでちょっと調べてみた結果として、私はこちら【和醸良酒ぺし】を断然お勧めします。

うーん、素晴らしいな人形町。
呑兵衛に優しい酔い街ですね。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留和醸良酒ぺし（【旧店名】日本酒バル　炉端ぺし）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、日本酒バー、ろばた焼き
住所	東京都中央区日本橋堀留町1-8-7 堀留スワンビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線・浅草線「人形町駅」 A5番出口徒歩5分地下鉄日比谷線「小伝馬町駅」 1番出口徒歩8分都営地下鉄「馬喰横山駅」徒歩10分地下鉄半蔵門線「水天宮前駅」徒歩10分地下鉄銀座線・半蔵門線「三越前駅」徒歩15分人形町駅から242m
営業時間	■営業時間月-金（ランチ）11:30～13:30 （ディナー）17:30～23:00（L.O.22:00）食材の仕入れ状況により閉店時間が早まることがございます。夜間・定休日でお電話が繋がらない際には、FACEBOOKページからメッセージをお送り頂ければ、すぐに対応できます。ぜひご利用ください。 ■定休日土・日曜日・祝
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可
サービス料・チャージ	チャージ料金500円頂戴しております

席・設備

席数	20席（カウンター4席　テーブル16席（通常時）貸切の際には変更可）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
公式アカウント	https://www.facebook.com/nihonsyupeshi/
オープン日	2013年11月26日
備考	人形町の日本酒バル 1杯500円～【産地直送】〈天然の地魚〉〈生牡蠣〉〈全国の珍味〉地酒を堪能できる【コース】　は20種類以上の地酒と。利き酒師セレクトの地酒は、季節ものや限定品が多数！【ココにしかないお酒】を、あなたの好みに合わせてセレクトします！全国から40種類の地酒を一杯500円から。色々試せますので、初心者の方も、大歓迎。
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初投稿者	teppei3（401）