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ビストロ回帰の身近な料理 見え隠れする非現実
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yutak829
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
イレール人形町
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7332 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線『人形町駅』A1・A3出口から徒歩2分 人形町駅から158m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター6席・テーブル16席、完全個室8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人、立食時 45人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 8名様までご利用可能です。 個室の貸し切りをご希望の場合、8万円以上のご飲食代ご利用をお願い致します。 なお、個室の貸し切りの関しては、直接お電話でのご予約に限らせていただきます。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上のご利用をお願いしております。 |
| ドレスコード | 特にございません |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月18日 |
| 電話番号 |
03-3662-0775 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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ビストロ探訪
人形町の人気店
身近なフレンチ編
ビストロとは家庭的
もしくは気軽な雰囲気
または古典的なる明快さ
洗練されたガストロノミー
高度な技術や志向からの文化
重力も曲げる様な常識を超える
素人には距離が離れ過ぎている
身体で感じる美味しさが良い
ビストロには明快さがある
人形町の今半の少し先へ
田舎の建屋風の店構え
調理の小物が迎える
古木板の扉を開け
木材を多様する
暖かな店内へ
若くして渡仏
パリ１つ星から
３つ星などで努め
ブーランジェリーや
パティスリーなど学び
魚担当シェフにまで抜擢
野菜へのこだわりや調理法
大きく影響を受けて帰国する
池袋でシェフを経て独立へ進む
１９９８年恵比寿でイレール開店
その後には洗足や二子玉川にも出店
２０１０年には白金高輪に移転となる
アルヴィナールというより身近な店舗
しかし僅か３年で閉店させてしまう
次に目指すのはビストロであった
２０１３年イレール人形町始動
かつては数店を展開しており
テレビや雑誌など露出あり
尖った印象とは異なる姿
店内は穏やかな雰囲気
客層は少し若くなる
ディナーは３コース
だがアラカルトでいく
先ずはアミューズを頼む
１皿目はウフマヨから開始
トリュフがかかる香るマヨに
シンプルだが食欲を刺激される
１杯目は珍しくもビールからで
盛岡ベアレン醸造所のアルト
数種の中から香りでの選択
２皿目はオードブルから
お魚のカルパッチョで
柚子胡椒アクセント
３皿目もオードブル
フォアグラのテリーヌ
パン・ド・エピスと共に
ルバーブジャム添えられる
スパイスとジャムの酸味から
立ち上がるフォアグラの味わい
２杯目はアルザスのナチュール
クラインクネヒトの白を頂く
ライチの様な香りが華やか
４皿目はメインの中から
仏国産の鴨のコンフィ
マスタードで供する
しっとりした食感
ビストロの定番
食べ応えある
５皿目はラム
ラムチョップで
軽いペルシヤード
付け合せは和野菜等
ほどよい食感を残して
あっさりとラムと合せる
３杯目は赤のナチュールで
ラングドック・ルーションの
フォン・シプレのシラーを頂く
豊かな味わいから食も進んでいき
マンステールとブルー・デ・コース
チーズを嗜みバスク風チーズで締める
満席の店内を眺め見て惜しくも店を出る
印象的な野菜使いと伝統の明快なアレンジ
イレールの名前を継承するその意の非現実的
ビストロでの意が少しわかったような気がする
交差点の対面に店主が営む日本酒フレンチがある
３坪の立呑トワビスを横目にして帰路に着きました