かめや@小伝馬町交差点裏(大伝馬町4) 朝のゴボウ天は金 : かめや

  • 料理・味 3.18
  • サービス 3.25
  • 雰囲気 3.01
  • CP 3.35
  • 酒・ドリンク -
  • 行った 192人
  • 行きたい 660人

評価分布

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出挙

出挙(1035)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

2

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
2回目

2018/03訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク -

かめや@小伝馬町交差点裏(大伝馬町4) 朝のゴボウ天は金

小伝馬町交差点界隈で
立ち食いそばと云えば
何はさておきここ「かめや」

そば・うどんだけでなく
カレーやラーメン、チャーハン迄!
いただける素晴らしいお店

私のお気に入りは
古式ゆかしく井桁に組まれたゴボウ天
今は滅多に見られませんが
昔の路麺店では
結構ポピュラーだったんですよ、井桁組

太く切られたゴボウは
適切な火入れで硬すぎず食感も良好
何よりもその香りが素晴らしい!

そして、もうひとつ
素晴らしいのが「きつね」
路麺はおろか、街場のお蕎麦屋さんからも
駆逐されている「きつねそば」

存在してたとしても
出来合の化調まみれのモノだったり
手間と時間の割には売上稼げないという
効率の悪い品ですからむべなるかな

こちらじゃキチンと自分ちで煮てらっしゃいます
しかも、一枚ど〜んと気前よく使用
そして美味しいんですよ!

麺は生麺茹で置き
茹で麺派の私も大満足(笑)

ふぅ〜、美味しかったなぁ
お汁のバランスもいいし
大好きなお店です!!!

  • かめや -
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1回目

2016/12訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク -

かめや 小伝馬町交差点裏(日本橋大伝馬町四丁目) ここのきつねは素晴らしい!


かめや@小伝馬町交差点裏(日本橋大伝馬町四丁目) ここのきつねは素晴らしい!

同名のチェーン店ではなく
独立店舗のこちら
渋い路地裏に佇んでいます

豊富な天ぷら(特に牛蒡が素晴らしい)
ラーメンやチャーハンまでラインナップ

でも、油揚げ愛好家の私としては
なんと云ってもきつねそば
特にこちらでは、自分のところでじっくりと煮上げ
一枚大きなままで提供

風味豊かなお汁と相まって
なんとも云えない素晴らしい一品
茹で麺のように仕上げられた生麺も
茹で麺派の私にとっては嬉しい限り

是非、きつねそば
お試しくださいね!


*******************************

かめや@小伝馬町交差点裏(大伝馬町四丁目) 神田藪そば新店舗と希少な美味しいきつねそば

本来ポピュラーである筈のきつねそば
最近、これを置いていない
立食いそば屋さんが増えてきたんですよ。

注文が天ぷらに傾斜してしまっているのが
大きな原因でしょうが
宿醉いの朝など揚げ物がキツいなって時
優しく煮た油揚げが入ったおそばに
癒やされる事も数多い私としては
これは一大事なことなのです!

業務用の出来合の煮油揚げを
使うお店も多々ありますが
この味わいがまたえぐい!
二郎で鍛えた化調舌の私でも
辟易してしまうほど。

こんなモノを使うならと
品揃えから外してしまったお店も
多いでしょう。

都心部では安心して
きつねそばを食べられるお店というのが
とても貴重になってきています。

ここ「かめや」さんは
その数少ない一軒
ちゃんと自分ちで煮た
油揚げを使っています

こういう、普通のモノを
キチンと食べる事に苦労してしまうなんて
何かちょっとおかしな事ですね。

そうそう、昨年冬の火事で
消失した神田藪そば新店舗が
もうすぐ完成予定

復活は嬉しい事!
でもあの風情はもう取り戻せません
これから寒くなる季節です
皆様、火事には十分気をつけましょう!

*************************************

かめや@小伝馬町(大伝馬町四丁目) ゴボウ天はやめられない

古式ゆかしい井桁に組んだ
希少なゴボウ天が現存する
ここ「かめや」

ゴボウの香りと食感が恋しくなるんですよね〜
私が巡廻している路麺店では
細いゴボウ天なら「わんぱく」
揚げたて熱々は「とんがらし」
太いモノなら「かめや」
この三軒が安定して美味しい!

さて、やってまいりました
この外観がイイですね〜

人参との組合せがまたたまりません

そうそう、この日の収穫は
ず〜〜っと茹で麺だと思っていた
ここのおそばが
実は生麺使用だったという事!

いやぁ〜
如何に自分の舌が
なまくらかという事が露呈してしまいました(汗)

次回からは
思い込みでそれらしい
味わいに思えちゃうかな(笑)
*************************************

かめや@小伝馬町 井桁に組んだ牛蒡天は希少種地図や詳細はこちらをクリック

小伝馬町交差点裏の
久松警察の裏辺りから、との村経由で
神田駅近辺まで延びている路地。
何やら曰く有気「ブラタモリ」で
是非取り上げていただきたい(笑)

その路地裏に佇む名店が「かめや」
かめやと云っても新宿のしょん横や
神田駅近辺に存在する
チェーン店ではありません、
こちらは立派な単独店。

なんとラーメンやチャーハンまで
食べられると云うのですから
驚きです。

興和物産の茹麺使用
六文系に比べると、
お汁の色は薄く甘味が少ないですが
塩分は相当なもの。
好みで卓上のカエシを投入してください。

牛蒡天そばをいただきました。
特筆すべきは、今はあまり見られなくなった
二つ割りにして人参とともに
井桁に組んだ牛蒡天。
昭和の時代は数多く存在しましたね〜。

牛蒡が太い分
経時劣化は遅いのですが
天ぷらそのものの火の通し方が難しい
香りと歯応えを残しつつ揚げるんですからね
その手間が嫌がられたのも首肯けます。

江戸通りを挟んで向かいにあった
老舗「立花」がなくなってしまい
(今は更地です)
貴重な懐旧路麺店です。

一度、ラーメンやチャーハン
いただきたいと思っているんですが
朝はやってないんですよね〜。

かめや(小伝馬町/そば)
★★★★☆4.0
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  • かめや - 小伝馬町交差点裏の路地にあります

    小伝馬町交差点裏の路地にあります

  • かめや - ラーメンもありますよ(11時以降)

    ラーメンもありますよ(11時以降)

  • かめや - 辛い物好きには

    辛い物好きには

  • かめや - おいしそうな天ぷらが並びます

    おいしそうな天ぷらが並びます

  • かめや - 牛蒡天そば、お汁色が薄いですが充分な味わい

    牛蒡天そば、お汁色が薄いですが充分な味わい

  • かめや - 牛蒡天そば、人参と井桁に組んで揚げてあります。もはや貴重なスタイル

    牛蒡天そば、人参と井桁に組んで揚げてあります。もはや貴重なスタイル

  • かめや - 近所の名店立花の跡地

    近所の名店立花の跡地

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店舗基本情報

店名 かめや
ジャンル そば、立ち食いそば
お問い合わせ

非公開

予約可否

予約不可

住所

東京都中央区日本橋大伝馬町4-4

交通手段

日比谷線「小伝馬町」駅より徒歩1分

小伝馬町駅から52m

営業時間

[月〜金]
7:00~21:10

定休日

土曜・日曜・祝日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

(立ち食いカウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

1974年

初投稿者

出挙出挙(1035)

最近の編集者

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