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ぱんだパレード
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店名 |
移転
すし天ぷら あき
|
---|---|
ジャンル | 寿司、天ぷら、日本料理 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ半蔵門線【水天宮前駅】徒歩1分 水天宮前駅から180m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) |
サービス料・ チャージ |
なし |
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可、10~20人可) |
---|---|
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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私の大好きな山の上ホテルには、やはり大好きな天ぷら 山の上というお店があり、宿泊するときにはほぼ必ず立ち寄ります。で、そちらで腕をふるわれていた料理長が、なんとこちらへ。揚げかたが絶妙な名人技の持ち主です。
水天宮にあるこちらは、謎の地下室へ降りていく秘密クラブのような、不思議な造りのお店です。まずは寿司カウンターがあり、さらに奥底に天ぷらカウンターがあります。私が訪れたのは、土曜日夕方でしたが、私一人で貸し切りー!やったー。(いや、経営上はどうなんだろう)どうやら場所柄上、昼間は辺りが賑わうけれども夜は静かで、木曜日がピークで土曜日は空いているとのことです。
エビ、イカ、ウニ、ホタテ、生栗、アスパラ、銀杏、むかご、エビ、小タマネギ、松茸・・・とお好みでいただきました。油は「山の上」のときと配合を変えたり、材料の切り方が違ったりと、ところどころ異なる点はあるのですが、揚げる技術は変わりません。私の好きな、中心まで火が入りほの温かいけれど、ジューシーという天ぷらです。大根おろしや、素材の保存方法、器、カウンターの凛と張り詰めた緊張感など細部でつい「山の上」で食べていた天ぷらと比較してしまうのですが、ここでは逆に、きさくなお人柄にふれながら、くつろいだ心持ちで天ぷらを味わえます。生栗が面白かったです。またさっと作られたイカ下足を炙ったつまみも絶品でした。
〆はお寿司で、マグロ、ミル貝、炙りトロなどをつまみました。お寿司は寿司カウンターの若いご主人が握ってくれます。酢飯が私にはやや冷たく固めなように感じましたが、炙りトロはウマーでした。
お酒は、田酒、黒龍、だっさいなど色々楽しみました。
使い方が難しいけれども、一人でこのステージを味わい尽くせて楽しかったです。もっともっと歴史を重ねて、夜の静かな下町の、渋いリズム&ブルースな(寿司&天ぷら)こなれたお店に成長してほしいなあ、と感じました。