【蛎殻町】うな富：初体験の夜の部を堪能しました : うな富

【蛎殻町】うな富：初体験の夜の部を堪能しました

先週の土曜日はとある食事会が、うな富さんで開催されました。自分は蒲焼というとお昼のイメージがあるのですが、この日は夜の部です。うなぎ料理で夜の食事とお酒をいただきましょうという初体験の夜でした。
最初に生ビールを骨せんべいでいただきながら談笑。その後、まずお出ましになられたのは、うざく。美味しいですね。うな富さんの鰻は柔らかくふわっとしています。わさびもいい感じ。

そして次は、一転、鰻とは関係なく、風呂吹き大根・・・これがいい味付けでいけます。柔らかく味が染み込んでいて美味しい。ひき肉もいい感じです。白いご飯が欲しくなるってw

次はタコとマグロのカルパッチョ・・・おっ！って感じ。夜のコースならではですね。楽しませてくれます。

そして次は鰻巻き、肝焼き、きゅうり（金山寺味噌かな？）の盛り合わせ。肝焼きはほろ苦く、お酒が進みます（ちなみにこの日のお酒はビールの後は、キンミヤの焼酎で作ったレモンハイとカミューをいただきました）。鰻巻きも玉子焼きの甘みが絶妙で美味しかったです。キュウリもさっぱりしていていいですね。

写真に撮り忘れたのですが、箸休めとして出してくれたラッキョウの赤ワイン漬が絶品だったことを付け足しておきます。
そして絶品だったと言えば、これ、鰻の湯引き。この一品は予約でないと食べられないとのことで、今回、自分も初めていただきました。食べると口の中で鰻の甘みが広がっていきます。これは美味しかった。

そしてメインのうな重。もう何も言うことないでしょう。美味しかったですよ・・・柔らかい蒲焼が口の中で香ばしさと鰻の旨味をこれでもかって広げてくれます。

もう大満足の料理の数々。そして最後の締めは完熟メロン・・・最後に美味しい果物で締めてくれました。

初めての夜の鰻での食事会・・・非常に満足のいく内容でした。
ごちそうさまでした。

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【再訪：蛎殻町】うな富：ふっくらふわふわのかば焼きの乗ったうな丼は絶品です

初めて食べたのは、２００９年の２月のはじめのころ・・・美味しいのでぜひまた行きたいと思っていましたが、なかなか行けず、それから満三年やっと再訪できました・・・日本橋蠣殻町にある小さい鰻屋さん・・・うな富さん。

なぜなかなか行かなかったかと言えば、混んでる、しかも非常に混んでるイメージがあったからなんですけど、そうでもないみたいです。特にねらい目は金曜日ということでした。主人のうな富さんも「金曜日はいつもお客さんが少なく、その原因は分からない」っておっしゃってました。つまり金曜日は並ばずに食べるねらい目なのです。

そんなわけで１０日の金曜日にわれら夫婦でうな丼を頂いてきました。それがこれです。もう少し上手に写真が撮れればいいんですけど、そこはご容赦を。

美味しいですね。やわらか、ふわふわの鰻がちょうどいい塩梅の鰻のたれをまとわせて、いい感じで焼き上げられ、どんぶりの上に鎮座ましましています。この姿はもうたまりません。口の中に唾液がじんわりあふれてきます。

かば焼きが美味しいのはもちろんなのですが、さらにその美味しさを引き立てているのが、ご飯ですね。ご飯の炊き具合がちょうどいい。柔らか目というよりは粒が一粒ずつ感じられるぐらいの硬めで炊き上げられていて、口の中でかば焼きと絶妙に絡みます。そしてあのたれのうま味が広がって、あぁ～もう最高！って。

そしてこの日は肝焼きも食べました。それがこれ！（写真右側）

左側は普通の肝串です。苦みが大人の味ですね。山椒を適度に振り掛けて山椒の味と肝の苦みのハーモニーを楽しみながらいただきます。そして右側は、鰻のレバーの串焼き。一匹につき一つですから、これだけで１０匹近くの鰻さんのレバーということになります。希少価値の塊の1本。

この２本を食べたら本来はお酒が欲しいのですが、さすがにお昼なので我慢我慢。

美味しいうな丼に感激しながらいただきました。混んでないのでゆっくり食べればいいんですけど、思わずぱくついてしまってあっという間にご馳走様でした。

みなさん、狙いは金曜日ですぞｗｗ

ところで、昨年あたりからシラスウナギが激減しているようで、ネットで関連記事を見てみると、台湾や中国でも取れていないみたいです。原因は海流の流れが変わったためらしいとか書いてありますが、本当のところは分からないみたいです。僕自身は、保護されて増えたクジラが食べてしまって、鰻の生態系が壊れているのではないかと考えたりしましたが、それも証拠ありませんね。

こういうのは波があるのでそのうちシラスウナギも取れるようになるのでしょうが、早く元に戻って美味しい鰻の将来を心配しないで食べられるようになってほしいものです。

ご馳走様でしたm(_ _)m

===== ２００９年２月投稿 =====

うな富は、蛎殻町、いつも僕が飲みに行っている金田丸の近くにある。いつの間にか開店していた。一本、道は違うけど、金田丸や鮨処 雅に近い、そしてこじんまりしたお店。金田丸ではたまに話題になっていた・・・さばきから始めるので料理が出てくるのに時間がかかるらしいこと、蒲焼の店なのに外に匂いが漂ってこないことなどなど・・・僕としては興味津々だったけど、なかなか行くチャンスがなかった・・・先日、一度振られちゃったし＾＾;

そして初めて存在を知ってからどの位経ったであろうか、そのチャンスはふと訪れた・・・土曜日のお昼・・・「お昼、何食べようか?」と考えていたときに、思い出して初めて行ってみました。
1時ぐらいに行ったのですが、お店にはまだ6名ほどのお客さんがいて、料理が出てくるのを待っているところ・・・僕等はちょうどあいている席が二つあって、運よく座れた感じでした。席数は、全部で12席・・・テーブル4人席が2つとカウンターが4人。そしてお店の中は、鰻屋さんというよりは、元々は喫茶店か何かだったのかなと想像させるようなつくり。お店の人はご主人と、配膳をする女性が2人・・・みんな気さくで、ほっとする空間です。

さてランチのメニューを見ると、うな重が3種類・・・特、松、竹。それにランチうな丼とうな肝丼があるみたいでした。入口に時間が20分〜30分かかる旨、書いてあり、覚悟して入ったのですが、そんなに待たされた感じはありませんでした。

うな丼は、出来上がる直前にご飯を丼ぶりによそるのですが、まずご飯の量を聞いてくれます。この日は初めてということもあり「普通」を頼みました。普通としては十分な量でした。ご飯をよそって、その上にタレをかけ、ご飯とタレをよくなじませてくれます。その上にかば焼きがのるわけです。

食べた感じは、蒲焼は軟らかくふっくら、たれはあまりしつこくない、どちらかといえば、あっさり目かなと感じました。ご飯もいい感じです。それから肝串も頼みましたが、鰻が新鮮なのか、こちらも美味しかったです。あっという間に丼ぶり一杯、いただきました。

うな重も食べてみたいのでまた行ってみたいと思います。それから夜もぜひ一度でしょうか。

かば焼きと肝串、美味しかったです。御馳走様でした。