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絡みつく白き肝
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ごちそうさまでした
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くろぶた通信
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
焼き鳥 丈参（たけさん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
人形町駅A3出口を出て、右方向（久松警察方面）信号二つ目(ゆで太郎）を右折２軒目。茶色の壁のお店です。 人形町駅から257m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ。テーブル席個室なし） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室はありません。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2007年12月16日 |
| 備考 |
貸切不可。6名以上の予約不可。 |
| 初投稿者 |
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希少部位を中心に取り揃えている人気の焼鳥屋さんに三日前に予約して初訪問です。店内は焼き台を取り囲むようなコの字型カウンター12席で、イメージしていたよりモダンな雰囲気であります。卓上には醤油の他、七味と山椒が置かれています。メニューを見ると、肉系アラカルト串27種（300円/400円/500円）や一品物9種（530円～850円）ご飯物7種（270円～780円）と豊富に揃っていましたが、初めてなので「おまかせ 10本」（2980円 外税）と追加を数品発注しました。内容は以下の通りです。
「お通し：肉味噌添え野菜スティック / うずらおろし」（620円）◎/○・・・甘さ抑えめの肉味噌に酒が進む予感。おろしはとてもきめ細やかなタイプ。
「白レバーのたたき」（850円）◎・・・皆さんが絶賛する通り蕩けまくる秀作。僅かにレバーらしい香りはあるものの、絡みつく様な舌触りで芳醇なレバーの味わいが長続きする。胡麻油と葱の風味がピタリと嵌る今日イチのお勧め品。
「そろばん」 ○・・・首の肉。そろばん状?の肉はクミクミねっちりしている。塩加減は丁度よい。
「みさき」 ○・・・雌のテール。噛み応え十分。
「背肝」 ◎・・・腎臓。レバー程ではないが蕩ける柔らかさと噛み応えを併せ持つ。タレは甘めのスッキリ系。
「ソリレス」 ○・・・腿の付け根。
「金針菜」 ○・・・甘く、さつまいもの様な香り。
「さえずり」 ○△・・・食道。
「丸ハツ」 ○・・・円錐形の弾力ある肉質。
「生麩」 ◎・・・ヨモギの香りのするものと普通の生麩の2種が一串に刺さる。もっちりした食感で、気高い香りが口直しとして秀逸。
「きんちゃく」 ○△・・・ホルモン。
「手羽先」 ○・・・炭火の香ばしさをダイレクトに味わえる作品。肉質はややぱさつき気味だが骨周りの肉は味わい深い。
「ちょうちん」（500円）◎・・・卵巣卵管部。弾ける黄身を付けて頂くと濃厚な味わいが一段と増す。
「親子丼」（750円）○・・・肉は少し香りが気になったが、それを甘いタレと半熟の玉子がマイルドにカバーしている。タレの量が御飯に比して多いのでガッツリ系男子にも満足度高し。
「鶏スープ」（270円）○・・・超濃厚な白濁スープであるが生姜の香りと強めの塩分で最後まで酒が進む。
これに「中瓶ビール」（780円）「ボトル麦焼酎：八重丸」（3800円）を二名で嗜み、ひとり7500円なり。ドリンクはそうでもありませんが、料理のCPは優れていると感じました。
ブランド鶏ではないようですが、その分味を強めに仕上げているので非常に満足度は高いですね。接客・配膳等に関しては、笑顔の応対では決してありませんが、無駄口を叩かないで仕事に徹する姿勢は評価出来ます。事前に食べログだけでなく色んな口コミを拝見していたので覚悟を決めて臨みましたがw当日は席に余裕もあったので2時間制でもなく、事前の不安は寧ろ安堵に変わり素敵な時間を過ごせました。めでたしめでたし（笑）
ごちそうさまでした♪