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ミシュラン獲得店舗の肉割烹
この日はグルメ仲間のお誘いで以前から訪問してみたかった「花柳」さんへ。
以前『然』という店名で2016年に初めてミシュランを獲得したお店。片柳さんが振る舞う東京の和牛肉割烹の最高峰を堪能してまいりました。
お店は人形町駅より徒歩5分ほど。
お寿司屋さんのような雰囲気の良い店内。カウンター４席と個室が２卓。
お肉のカットを間近で見れるカウンターでお料理を頂きました。
【注文】
＜おまかせコース＞
先附：名残り"山口県産 松茸 和牛出汁 ◯
→松茸の香りと深みのある和牛のお出汁がとても美味でした。
御造里：手巻き鮨 和牛と生雲丹 山葵 ◯
→釧路産のバフン雲丹をたっぷり使用した巻き鮨です。
温物：和牛すね肉シチュー ◯
→すね肉とは思えないほど柔らかくほろほろで甘みのあるお肉とともに頂くシチューをとても贅沢な味わいでした。
揚物：牛ヒレレアカツ クレソンミニサラダ ◎
かぼす割りソース 山葵塩
→軽めの衣でシンプルが故に素材の良さが際立ちます。鳥取県産和牛のヒレで。一つ目は塩とワサビで。２つ目はソースで頂きました。
鍋物：和牛しゃぶしゃぶ食べ比べ 胡麻ポン酢 ◎
ヒレ サーロイン 春菊豆腐 朝葱
→松阪牛の食べ比べ、どちらもお肉が柔らかでとろとろです。春菊豆腐がモチモチで美味でした。
椀物：蟹真著 姫 松葉柚子
→上品な蟹真薯のお吸い物でした。
焼物壱：和牛黒たん 炭火焼き海老芋 黒七味 ◎
→海老芋で頂く照り焼きのタン。プリプリで中まで火がじっくりと入っていて美味です。
焼物弐：和牛シャトーブリアン 炭火焼き ◎
ポン酢 山葵塩 ステーキ
→カブの田楽とともに。肉の旨味が口の中に広がり至福です。
食事：和牛ヒレ御飯 色々茸 木の芽 香物 ◯
→茸の風味が強く木の芽がいいアクセントになっています。
留椀：味噌汁 揚げ 豆腐
水菓子：抹茶ぷりん 黒蜜 水羊羹
→抹茶プリンが濃厚でとても美味でした。
大好きな肉割烹。初訪問の「花柳」さんもとても美味しく頂けました。雰囲気も良く上質な空間でした。お土産は和牛ヒレ御飯を頂きました。ぜひまた訪問したいです。ご馳走さまでした！
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和牛ジャーナル
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和牛ジャーナルさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
おにく 花柳（【旧店名】和牛銘菜 然）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 牛料理、焼肉 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
人形町駅から371m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％の奉仕料を頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席、個室４席＆6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に喫煙所あり |
| 駐車場 |
無 店頭に公共の駐車スペースが御座います。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様のご同伴は、6歳（小学生）以上で個室のみとさせて頂きます。 |
| ドレスコード | 【ご来店をお考えの全ての皆様へ】 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年2月14日 |
| 備考 |
おまかせコース 33,000円（税込み・おひとり様）のみのご案内です。コースのお値段は仕入れの状況によっては前後することが御座います。ご了承下さい。皆様のご予約、心よりお待ちしております。 |
| 初投稿者 |
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2006年に今の店舗の前身でる『然』というお店を立ち上げ、2015年に初のミシュラン一つ星を獲得した実力店。
片柳遥氏が振る舞う東京の和牛肉割烹の最高峰レストランです。
お店は人形町駅より徒歩5分ほど。お寿司屋さんのような雰囲気の良い店内でカウンター４席と個室が２卓。
最初から最後まで肉尽くしです。
ここまで肉に寄った割烹は他にあまりないですが、バランスよくめちゃくちゃ満足できる内容でした。
フカヒレ美味しかったな。鮑とすっぽん、テールのすっぽんも美味だった。ヒレステーキも美味でした。
【注文】
＜水無月＞
山形県三島牛 シャトーブリアン
◇先附
和牛サーロインしゃぶしゃぶ
ポン酢ゼリー ごまだれの坦々麺 茗荷 純才
◇温物
和牛すね肉のシチュー
◇揚物
和牛びふかつさんど
◇御椀
和牛黒たん 黒鮑 実柚子 すっぽん ◎
◇御凌ぎ
和牛と生雲丹の手巻き鮨 山葵 ◯
紫雲丹
◇煮物
和牛テール 加茂茄子 ふかひれ 木の芽 ◎
◇焼物
和牛シャトーブリアン炭火焼き ◯
山梨県中村農場 八ヶ岳卵すき焼き風
山葵塩 万願寺唐辛子 花鰹
◇食事
玉蜀黍御飯 和牛時雨煮 香の物 ◯
◇留椀
赤出汁 油揚げ 三つ葉
◇水菓子
みるくアイス さくらんぼ ◯
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◇instagram
和牛ジャーナル（@wagyu_journal）
https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja
◇tiktok
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