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先代の料理を頂いてみたかったですね(^^;)
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ゆっきょし
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鯛ふじ
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ半蔵門線「水天宮前」駅2番口より徒歩3分 水天宮前駅から347m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
（1階はカウンター11席、2階は座敷席（要予約）） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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初訪 ２０１７０５２４ （No.838）
こちらの先代の大将は、グルメ漫画『美味しんぼ』に、大不二清兵衛と言う包丁さばきの達人として
何度も登場している名人の様ですが、知る人ぞ知る名店であります(^_-)-☆
昭和42年 の創業で、先代の大将は既にお亡くなりになっており、現在は女将さん（先代の奥様？）と
40代？の板前さん（お弟子さん？ or 雇われ？）のお２人で営業されている様です(^^;)
開店直後の訪店ですが、先客5名でその後直ぐに満席と相成りました（嬉
店内かなり使い込まれて居りマスが、歴史があると言う事で・・・(-_-;)
お客様はほとんどがこの近隣でお仕事をされている常連さんの様で、
女将さんの対応も、最初は一見さんの我々にはややよそよそしい感じで(*_*)
ただ後半は「料理の味はどうでした？」と話しかけて下さり、優しい下町のお母さんですね（笑
こちらのランチメニュー、一番人気は『鯛丼』ですが、他のお客様が召し上がっていた
炭火で焼く焼き魚も、か～なり美味しそうな感じではあります（笑
何故か味噌カツもあるのですが、これは板前さんの出身が名古屋のためとの事で(^O^)／
ヱビスビール（中瓶）700円
昼間ですので、他の飲酒者皆無で当たり前かもですが良～～～く冷えており美味◎
鯛丼 1300円 小鉢・お味噌汁・香の物付き
当日も半数以上のお客様が注文していた定食ですが、結構時間（20分）がかかっての登場！！！
白飯に鯛の漬け・アサツキ・大葉の千切り・山葵・鰹節の粉末がのっております。
鯛の漬け、漬け時間不明ながら、鯛自体に強いねっとり（熟成）感はありませんでしたね。
結構、味が浸みて居り濃い目の味付けが好きな方にはいいとは思われます(^^;)
これに出汁をかけた物が、こちらの鯛茶漬けだとは思われますが、鯛本来の味を
味わいたいのであればうち山さんの物の方がイイ気は致しますね(ﾟДﾟ;)
小鉢
当日は、鰆？の揚げた物の煮びたし？・レンコンの素揚げ・小松菜・大根おろしでしたが、
いい感じの味付けで美味◎
お味噌汁
鯛の骨、売るほどありそう（当たり前？）ですので、鯛の潮汁（お吸い物）かと期待して居りましたが、
豆腐・ワカメ・三つ葉と何故か揚げ玉の入った赤出汁？のお味噌汁で△
鯛かぶと煮 4500円 小鉢・お味噌汁・香の物付き
こちらのランチの中でのハイエンド物ですが、先日のトラットリア・バッフォさんの
スモ―キーな鯛の頭には今一つ満足出来ませんでしたので、敢えて発注させて頂きました（苦笑
30分程で着皿ですが、程よい甘さの身離れの良い美味しいかぶと煮であります○
ただ半身でこの価格設定はチョット高すぎる気は致しますね（泣
総括としては美味しいお店ですが、名料理人の後（味の伝承）と言うのは、
最近全く行列を見なくなった人形町の洋食 キラクの様にかなり難しい事ですので、
現状（行列にはなりませんが続々とお客様来店）では良くやって居られるとは思いマス。
ただ、『美味しんぼ』良く読ませて頂いて居りましたので、
先代の大将のお料理を頂いてみたかったですね(*_*)
ご馳走様でした。