Name: 日本橋蛎殻町 すぎた
Address: 日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F, 中央区, 東京都, 1030014, JP
Telephone: 03-3669-3855
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.69

この口コミは、ヤマ散歩さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ヤマ散歩口コミ1,060件フォロワー1,015人

4.2

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.3
CP3.8
酒・ドリンク4.3

2022/03訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.3
CP3.8
酒・ドリンク4.3

￥40,000～￥49,9991人

日本一の鮨屋、日本一のレストラン　　GOLD2021 寿司TOKYO百名店2021

キャンセル待ち中に運良く、予約1ヶ月程で席が取れました。

東京メトロ水天宮前駅から徒歩5分、この日は雨だった
のでタクシーで行きました。

日本一の鮨屋でありレストランなので自然とテンションが上がります。

妻と初訪店しました。

店内はカウンター８席と個室が1部屋。

おつまみと握りのおまかせコース、下記の内容です。

◯おつまみ　◎追加おつまみ　◇握り　です。

◯あさつきの新芽

◯お刺身
ほたて北海道野付
平目千葉勝山　

◯鱈白子　暖かめ

◯このわたの茶碗蒸し　下にこのわた

お酒　
秋田県　陽乃鳥　新政酒造

◯ホタルイカ　味噌漬け

◯あん肝甘く煮つけた

お酒
石川県　吉田蔵　吉田酒造店

◯マナガツオの幽庵焼き

◎雲丹の佃煮　ほんわり醤油の優しさ味

◎北寄貝の生姜醤油焼き　お好みで七味

お酒
奈良県　みむろ杉　今西酒造

握り
◇小肌

◇鯛　千葉県鴨川

◇島海老　塩締めして3日　北海道上ノ国町

◇かんぬき　サヨリの大きいもの

◇鰆　漬け

◇春子鯛　昆布締め

◇鯵　宮崎

◇子持ちヤリイカ

◇車海老

◇蝦夷バフン雲丹

◇穴子　煮詰めと塩

あさりのお椀

玉子

感想はおつまみ4.5、握り4.0です。

様々な高級店に行かれてる方が高得点を付けられている
中、恐縮ですが私の点数は4.3です。

スタートのほたてのお刺身が今まで食べたことない
甘さで流石だなと絶賛でした。

印象に残ったのあん肝の煮付け、雲丹の佃煮、どちらも
酒のあてに最高の一品です。

玉子はほぼスイーツ、最後に口の中を変えてくれました。

鮨は当然美味しいのですが、少し物足りなく感じました。

これが正統派の江戸前鮨なんでしょうが、値段を考えると違うお店にも行ってみたいという気持ちが勝ちます。

このクラスのお店になると、旨いのは当たり前であり、自分の好みに合うかどうかになります。

大将の杉田さんはじめお店の皆さんの接客姿勢は素晴らしい応対だったと感服します。

味だけでなく、もてなす姿勢も長年高評価を受けている
一因なんでしょう。

とてもいい経験をさせてもらいました。

また伺いたいです。

ごちそうさまでした♪

6

車海老

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7

エゾバフンウニ

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6

絶品あん肝の煮付けと蛍烏賊味噌漬け

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店エントランス

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4

真剣な杉田さん

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5

暖簾

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店前

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店入口

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5

①あかつきの新芽とアウグスピルスナー

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5

②お刺身　平目　千葉県勝山　ほたて　北海道野付

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鱈白子

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このわたの茶碗蒸し

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絶品　甘く煮付けたあん肝　

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蛍烏賊の味噌漬け

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マナガツオの幽庵焼き

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雲丹の佃煮

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北寄貝の生姜醤油焼き

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生姜

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小肌

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みむろ杉　奈良県桜井市　今西酒造本店

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鯛　千葉県鴨川

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シマエビ　北海道上之国町

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カンヌキ

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鰆の漬け

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春子鯛の昆布締め

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中トロ

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鯵

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子持ちヤリイカ

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雲丹

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穴子　塩

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穴子　煮詰め

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あさりのお椀

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玉子

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カウンター

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杉田さんの包丁捌き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本橋蛎殻町すぎた
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3669-3855
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	水天宮前駅4番出口から徒歩約2分水天宮前駅から101m
営業時間	■ 営業時間【水・金・土】昼：12:00～夜：17:30～、20:30～【木・日】昼：12:00～夜：17:30～ ■ 定休日月曜日（不定休日：火曜日）
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	9席（個室カウンターあり）
個室	有（2人可、4人可）個室のみ予約は一週間前の９時〜11時の間に電話で受け付ける。＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の９時〜11時の間に電話すること。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2015年10月27日
備考	＊あくまで時価となっており、季節や日ごとに多少の変動はある旨、あらかじめご了承下さい。夜は2部制。メインカウンターは翌々月まで受付。個室のみ予約は一週間前の9時～11時の間に電話で受付。＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の9時～11時の間に電話。写真撮影はフラッシュ禁止、シャッター音OFF（スマホ含め）ならOK。香水・整髪料等の強い香りをまとってのご来店はご遠慮頂けますようお願いします。ワイン（白限定）・シャンパンの持ち込みは3,000円／1本。シャンパンは1銘柄（フルボトル・ハーフボトル）有り（要確認）。希望すれば、お好み（つまみ・にぎりの加減を含め）も可能です。但し事前にその旨希望の連絡をしておいた方が無難かと思われます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	salt（1646）