公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3669-3855
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
丁重で楽しい接客の正統派寿司屋
-
大トロ
-
バフンウニ
-
中トロ
-
かんぬき(巨大サヨリ)
-
カツオ
-
以下出てきた順
-
穴子茶碗蒸し
-
カワハギ＆ホタテ
-
肝醤油
-
カツオ
-
タラ白子
-
タコ
-
太刀魚
-
小肌
-
スミイカ
-
かんぬき
-
サワラ
-
春子
-
マグロ
-
大トロ
-
ほっき貝
-
子持ちイカ
-
車海老
-
バフンウニ
-
アサリ汁
-
穴子
-
カンピョウ
-
玉
-
みむろ杉 Dio Abita
-
醴泉純米大吟醸
-
大将の手元
-
外観
-
大将が開業前に働いてた店
-
{"count_target":".js-result-Review-138790073 .js-count","target":".js-like-button-Review-138790073","content_type":"Review","content_id":138790073,"voted_flag":null,"count":872,"user_status":"","blocked":false}
-
味が濃い超人気正統派寿司
超人気寿司屋「日本橋蛎殻町すぎた」へ初来店。
2021年現在食べログ全国1位の点数。
カウンター8席＋個室1個。カウンターに着席。
大将のすぎたさんは非常に腰が低い丁重系接客。話しかけると基本的に全て冗談で返してくれます。
丁重かつ面白い接客が人気の秘訣かも！
バカ舌なので間違ってたらごめんなさい。
「シャリは砂糖を使ってない」とすぎたさんが話してました。キリッとした味わい。
東京の有名寿司屋にありがちですがツマミ＆シャリが塩辛いので喉が渇くけど、とても美味しかったです。
女性職人がいるのも東京の予約困難寿司屋によくある特徴。すぎたさんにもカウンターにいます。
シャリやガリは砂糖不使用ですが、ツマミも甘みが少なめに感じました。
1人で行って少し味を覚えている「鮨よしたけ」「波濤」のツマミよりも甘みが少ない気がします。
塩味強めでまさに「お酒のアテ」って感じかも？
ジュンサイとモズクの酢の物(甘み少なめ)
生のアオリイカ&マコガレイ。2種の醤油で
穴子の白焼き(塩味)
このわたの茶碗蒸し(塩辛いこのわたはまさに酒のアテ)
甘しょっぱいあん肝
ホタルイカの味噌漬け(濃いめの味)
太刀魚の焼物
【ツマミ追加注文】
タコの柔らか煮、ウニ煮、帆立貝の磯部焼
小肌、白甘鯛昆布じめ(昆布の味が非常に強い)
サクラマスの漬け(辛子で)
かすご鯛昆布じめ(昆布の味が非常に強い)
マグロ血合いぎわの漬け
マグロトロ(芸術的な見た目で美味)
アジ、しめさば
金目あぶり(炭の煙っぽい香りが非常に強い)
茹で車海老、ホッキ貝、エゾバフンウニ
穴子(塩or煮詰め)、玉(カステラ系)、アサリの腕
ノンアルビールを1杯頼んで総額38500円くらい。
-
{"count_target":".js-result-Review-129649462 .js-count","target":".js-like-button-Review-129649462","content_type":"Review","content_id":129649462,"voted_flag":null,"count":710,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
食べ歩き隊２号
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
食べ歩き隊２号さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本橋蛎殻町 すぎた
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3669-3855 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
このお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
水天宮前駅4番出口から徒歩約2分 水天宮前駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
9席 （個室カウンターあり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室のみ予約は一週間前の９時〜11時の間に電話で受け付ける。 ＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の９時〜11時の間に電話すること。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年10月27日 |
| 備考 |
＊あくまで時価となっており、季節や日ごとに多少の変動はある旨、あらかじめご了承下さい。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
03-3669-3855
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
超人気寿司屋「日本橋蛎殻町すぎた」へ再訪。
2022年2月現在食べログ全国1位の点数。カウンターに着席。
大将のすぎたさんは非常に腰が低い丁重系接客。
話しかけると基本的に全て冗談で返してくれます。丁重かつ楽しい接客が人気の秘訣かも！
ド素人の主観です。
前回行ったときは非常に味が濃いと感じましたが、今回はそこまで濃く感じませんでした。
このレベルの店が味を変えるはずないので、僕が最近少し高級寿司屋めぐりをするようになって濃い味の寿司屋に慣れた影響だと思います。
とはいえ、子供～ご年配まで幅広い客層の店（高級ホテルetc）と比べれば味は濃い気がします。
ツマミ＆寿司は硬派な正統派。当然美味しい。シャリは砂糖を使わないタイプ。
あさつき若芽のおひたし、穴子茶碗蒸し、カワハギ＆肝醤油、ホタテ、カツオ、タラ白子の和風出汁系、タコ煮、生牡蠣ポン酢(写真忘れ)、太刀魚塩焼き。
小肌、スミイカwith塩、巨大サヨリ、サワラ、春子昆布〆、中トロ、大トロ、ほっき貝、子持ちイカ、車海老、バフンウニ、穴子、玉、アサリ汁。ご一緒様が追加注文したカンピョウ巻を一口。
料理は税サ込36300円。「みむろ杉 Dio Abita」「醴泉純米大吟醸」を飲んで38800円支払い。