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久しぶり
予約がしばらく取れず、3ヶ月ぶりの訪問になりました。すぎたさんのお鮨は、落ち着く味というか懐かしい感じというか、中毒性があります。通うたびに好きになってきました。鰆は相変わらず美味しいのと、子持ち槍烏賊も久しぶりでした。次回も楽しみです。
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今年最後のすぎたさん
今年最後の訪問です。今年も後半はいいペースで通わせて頂きました。今日はおそらくすぎたさんでは初めてだったと思いますが、蝦蛄の握りを食べることが出来ました。鰆や鰯も相変わらず旨いですね。来年もよろしくお願いします。
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素晴らしかった
先月に続き今月も。今日は好きなネタが多かったせいか、いつも以上に美味しく感じた。子持ち蝦蛄、鯵、鰆、大トロ、鰯と絶品でした。前回はシャリ小でお願いしたのですが、ここはバランスからいってシャリ小は絶対にお勧めしないです。肉厚のネタと大ぶりのシャリがベストマッチングしてるので。
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3ヶ月ぶりのすぎたさん
前々月は予約受付なし等諸々で3ヶ月ぶりの訪問になりました。いつもの定番メニューと安定の親方の所作と雰囲気で和やかに過ごせました。この日は特に、サンマ、カワハギが好みでした。また来月もお伺いするので楽しみです。
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定期訪問
定期的に浄化されに来るお店。この日も初夏のメニューを堪能しました。これほど大ぶりサイズのものはないとう鯵は特に印象深かったです。オーソドックスながら定期的に食べたくなる、訪れたくなるお店です。次回を楽しみにしています。
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間が空いてしまいました
定期的に無性に食べたくなるすぎたのお鮨。前回所用で伺えず3ヶ月以上空いてしまいました。ここの大ぶりのお鮨と大将の所作と低音ボイス、など雰囲気も味わいたくて定期的に伺いたくなります。今回は、金目鯛、マスノスケが特に素晴らしかったです。また伺います。
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今年初のすぎた
前日のOMAKASEで空席発見。夜も鮨なので数分熟考した末に確定。またWヘッダーをやってしまった。味はいつも通りだが、今回はお初の同伴者もすぎ田劇場を存分に堪能できたのではないかと思う。もう少し安定的に通えるといいのだが。
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今年最後のすぎたさん
今年最後のすぎたさんは個室にて。カウンターの方が大将の所作も見られてよいに決まっていますが、何度か来た後であれば、個室もありです。今回も安定のすぎたさんのお鮨を頂きました。来年も伺えるのを楽しみにしています。
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今日も素晴らしかった
２回転が復活し、２時間半で全て終了させるとのことで、だいぶ巻が入るようになり、個人的には嬉しいペースになりました。今日は、縞鯵、鰆、しめ鯖、秋刀魚が素晴らしく美味しかったです。単に光モノが好みだからかもしれませんが。笑 また次回を楽しみにしています。
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ようやく
4度目になりますが、来る度に良さがわかってきます。オーソドックスの中にも究極のこだわりのあるのが、少しづつ理解できるようになってきました。大将に顔と名前も覚えて頂いて、嬉しい限りです。皆さんこうしてハマっていくのだろうなと思いました。この日はつまみのゲソと雲丹、鰆が絶品でした。常連はメニューが違ったりするので、通う度に更に最高な一品に出会えるかもしれません。またお伺いします。
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堪能しました
ノンアルの中、これまでで一番味わえました。通うほど好きになってくる。酒がないと手持ち無沙汰で、皆大将の所作に見入っていました。でもやはりこのつまみには、お酒が欲しい。。xヶ月電話頑張って、初めてキャンセル待ち枠ゲットしました。
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まさかの再訪
まさかこんなにすぐに再訪できるとは。OMAKASEで奇跡のキャンセル枠ゲット。前回の個室と味は同じはずなのに、大将の所作と雰囲気で全然違う気がする。笑 真摯さと気遣いがビシビシと伝わってきました。皆がハマる理由がよくわかった。あらためて鮨はエクスペリエンスだなと感じた。鮨はシャリ大きめの江戸前。ネタはどれも細かい仕込みと細工がされています。準備の関係か前半スローペースで、3時間超の長丁場となりましたが、お陰で味、雰囲気ともに存分に堪能することが出来ました。新規予約は当分見合わせということで、次はいつ来れるかわかりませんが、最高の年明けになりました。
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今年の総仕上げ
今年の総仕上げにどうしても訪問したく、予約頑張りました。 会員制ではなく、予約はフェアな仕組みなのですごく頑張ればなんとかなると思います。笑 訪問までの期待とわくわくが高過ぎて、異様なテンションで到着。個室での訪問でしたが、カウンターとはペースやメニューも若干違うようです。やはりカウンターで大将が握って、渡してもらうのとは雰囲気もテンションもだいぶ違う気がしました。味は同じはずなのですが、鮨はトータルのパフォーマンスだと思うので。カウンターで食べないと真の評価はできないと思うので、また来年予約頑張ります。笑
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kokt7
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kokt7さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本橋蛎殻町 すぎた
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3669-3855 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
このお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
水天宮前駅4番出口から徒歩約2分 水天宮前駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
9席 （個室カウンターあり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室のみ予約は一週間前の９時〜11時の間に電話で受け付ける。 ＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の９時〜11時の間に電話すること。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年10月27日 |
| 備考 |
＊あくまで時価となっており、季節や日ごとに多少の変動はある旨、あらかじめご了承下さい。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
03-3669-3855
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定期訪問です。今回葱鮪を初めて頂きました。葱が美味しかったです。他はいつも通り。つまみから握りまで、スムーズでした。シャリは正直若干大きいのですが、このネタにはこの大きさのシャリが一番マッチしていますね。腹パンになりました。ごちそうさまでした。