Name: 日本橋蛎殻町 すぎた
Address: 日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F, 中央区, 東京都, 1030014, JP
Telephone: 03-3669-3855
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.69

この口コミは、こうかいぼうさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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こうかいぼう口コミ26件フォロワー32人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.9

2017/03訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.9

￥20,000～￥29,9991人

出会えて本当に嬉しいです。

まず、ごめんなさい。
私の中では5点を超えてしまっていて、5点満点でどう表現していいか正直分かりません。
他のジャンルと同じ5点満点には無理も感じてしまいました。

私たちはこれまでなかなかカウンターには座れず、いつも個室のイスを温めてきました。
ようやく今回、初めてカウンターに座れ、多少ドキドキしつつ、すぎたさんの手さばき、立ち振る舞いを見させていただきました。
丁寧さだけでなく、お客さんへの応対、姿勢も本当に勉強になります。
私などがいうのは失礼かもしれませんが、すぎたさんはしっかりとした芯を持たれていて、だからこそ動じずに、余裕を持った応対が出来るのではないかと感じました。
つまみから握り、お酒、カウンターの雰囲気、女将さんとお弟子さんたち、何から何まで素晴らしいお店で、何よりすぎたさんを知れて、本当に嬉しく思っています。

始めのつまみに「ひろっこ」。初めて食べましたが、食感も味わいも好きで、忘れられません。
私だけ小さなビールを頼んでしまいましたが、これは日本酒で食べたかった･･･慌ててビールを飲み干して日本酒に！
そして「ひらめ＆えんがわ」をいただいた後の「しめ鯖海苔巻！」、いやーホントにこれは個室でもいただいてきましたが、今日は一段と美味しく感じました。鯖の味わいと酢加減のバランスがたまりませんでした。
「しらうおの酒盗焼き」も味わい良く、「あなごの茶わん蒸し」も堪能しました。
濃厚な「かきの味噌漬け」、味わいが楽しめた「太刀魚の塩焼き」をいただき、握りに入っていただきました。

まずは「こはだ！」
他の方の口コミでも書かれていましたが、こんなに立派で美味しい「こはだ」は他では食べたことがありません。
淡路の「真鯛」の食感も良かったですが、「燻したさわら」の私などでは表現できないシャリと相まった食感と味わい･･･、口の中で溶けて無くなってしまうのがとても悲しかった･･･
そして「春子鯛」、味わいと食感が最高です。
この辺りですぎたさん、女将さんとみんなでいろいろと、野球やら相撲やら昔話やらで会話が盛り上がってしまい、もし、作るペースを乱してしまったのなら申し訳ありませんでした。
ただ、このおかげですぎたさんの立ち振る舞い、応対する力、芯を感じることが出来ました。

そして握りは後半に入り、とっても立派な「しまエビ」と「アジ」、これもホントに美味しかった。
ツメを塗った「いか」に「中トロ」、「大エビ」、「ムラサキうに」を楽しんだ後に、塩＆ツメの「あなご」をいただけ、
最後にお吸い物と「たまご焼き」、最後まで幸せに堪能させていただきました。

本当に素晴らしいつまみと握りをありがとうございました。
お土産の太巻きも堪能しました。
また、頑張って伺い続けます。というか伺わせて下さい。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本橋蛎殻町すぎた
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3669-3855
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区東日本橋3-1-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	水天宮前駅4番出口から徒歩約2分水天宮前駅から101m
営業時間	■ 営業時間【水・金・土】昼：12:00～夜：17:30～、20:30～【木・日】昼：12:00～夜：17:30～ ■ 定休日月曜日（不定休日：火曜日）
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	9席（個室カウンターあり）
個室	有（2人可、4人可）個室のみ予約は一週間前の９時〜11時の間に電話で受け付ける。＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の９時〜11時の間に電話すること。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2015年10月27日
備考	＊あくまで時価となっており、季節や日ごとに多少の変動はある旨、あらかじめご了承下さい。夜は2部制。メインカウンターは翌々月まで受付。個室のみ予約は一週間前の9時～11時の間に電話で受付。＊金曜に予約したい場合は前週の金曜の9時～11時の間に電話。写真撮影はフラッシュ禁止、シャッター音OFF（スマホ含め）ならOK。香水・整髪料等の強い香りをまとってのご来店はご遠慮頂けますようお願いします。ワイン（白限定）・シャンパンの持ち込みは3,000円／1本。シャンパンは1銘柄（フルボトル・ハーフボトル）有り（要確認）。希望すれば、お好み（つまみ・にぎりの加減を含め）も可能です。但し事前にその旨希望の連絡をしておいた方が無難かと思われます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	salt（1647）