気楽で良いね : 六兵衛

2018/3/7再訪
この日も突発的な打ち合わせで、当日予約が楽勝な當店で打ち合わせでした。
注文はいつもの様にお任せ10貫、プラスビール。
前回生の鮑が出てきて(お店的には大サービスなんだろうけど)少し困ったので、今回は貝類抜きでお願いしました。
そうしたところ「貝は一切ダメですか？」と聞かれたので、正直に「生の鮑と蛤が苦手、実は他の貝は好き」と答えたところ、コースの中に絶品の赤貝が入っていた。
これは嬉しいね。
この赤貝マジ旨。
香りも最高。
でも「ゆっくり」言わないと凄い勢いで出てきますから。
10貫だと10分(笑)
勿論「ゆっくりで」と言えばそんなことはないですが。
今回もそこそこなペースでいただき、おかげで打ち合わせも楽勝で片付き、最後にデザートででた苺を食べて締めて6200円/1人
本当に便利なお店だ。
これぞ江戸のお鮨やさんという感じ。
私は大好きです。
今日も本当にご馳走様でした!

2017/6/6再訪
この日もうち合わせで利用しました。
先様が一条を指定してきたのですが、うち合わせならこっちの方が良いよと変更を求めました。
結果は大成功だったと思います。
ここは言えば、ちゃんとゆっくりもやってくれます。
「お任せ10貫！」とか言っちゃうと、結構なペースで出てきますが。
うち合わせにとか使える、この界隈では貴重な寿司屋です。
それでいて高くないし。
この日は支払って頂いたので、正確なことは判りませんが、想像は付きます。
タコと、鰹とウニをつまみでもらってお任せで5貫、後はお好みで頂きました。
光り物は全部頂きましたが、それも丁寧な仕事をされています。
やはり、この界隈でここまで長く続く理由がわかります。
人形町で鮨ならば、もうここで決まりかな?
私的には値段も雰囲気も合わせると、喜寿司よりこちらですね。
もうここ以外は浮気しないと思います。
ネタは大きくシャリは小さいのが特徴です。
ご馳走様でした。

2017/2/28再訪
この日も急に入った打合せ。
その日の予約で楽に入れるところが良いです。
かといって暇なわけではないですよ。
良いあんばいにお客さんが回転しています。
まさに江戸のお店ですね。
こちらが言わないとテンポ良く出てきすぎますが（笑）
言えばゆっくりやってくれます。
當店の特徴は、ネタの大きさ。
でかいです、切りつけが。
気前が良いというか。
好きですねぇ、この感じ。
この日もお任せ10貫。
硬いものと煮蛤は抜いてくれと頼みました。
まず中トロから始まり、ヒラメ、トリガイ、赤貝、平貝、鰺、蛸、赤貝のひも、穴子。
あれ？
9貫だ（苦笑）
でも最後にイチゴがサービスされたからいいや。
この辺の緩さも結構気に入っております。
人形町では貴重なお寿司屋さんです。

2016/12/26再訪
この日も急に決まった打ち合わせで、当日予約で入りました。
当日予約と言うよりも直前予約でも入れるこの気軽さ、これがこの店の真骨頂だと思います。
毎度おなじみお任せ10貫＋ビールが1本。
あ、1人1本です
これでお会計が、1人頭6,700円。
とても気軽に入れるし、この価格着子の質を考えれば非常に良いお店だと思います。
そういうことで評価を上げさしていただきました。
ここは月に1回位は行くと思います。
ごちそうさまでしたo(^▽^)o

以下書くのレビュー

2016/12/14再訪
^この日も急に始まった商談で利用
いただいたものは画像の通り。
お任せで＋玉子を摘み、ビール二本、お酒ぬる燗一本
これにお吸い物がついて、1人8,100円。
実にいい店だと思います。
急かされる全くなし。
今回も周りは年配者の方々が、おつまみをつまみながらゆっくりお酒を飲んでいました。
こーゆー昭和の風情が残ってお店は、本当に貴重だと思います。
1人でもぶらっとこれのようなところなので、これからもよく利用すると思います。

ご馳走様でした

以下過去のレビュー

2015/6/2初訪

ここはshimaさんのレビューを拝見して、うかがうチャンスを待っていたお店です。
レビューから勝手に想像して、昼から呑めそうな(笑)時をうかがっておりました。
で、この日。
パワーランチ(ビジネスランチのことを我々はこう読んでいます)の希望があったので、さるお方と2人でお邪魔することにしました。
その方も昼から呑むので(笑)
レビューによれば「おきまり」もあるようですが、この日は相手もあることだしおまかせで行こうと決めておりました。
とか言いながら、珍しく予約しないで行ったんですけどね。
私はラーメン屋などを除き、基本予約してから行くタイプなので。
でも何となく、ここならぷらっと入れそうな気がして。

で、暖簾をくぐって中に入ると案の定、半分くらいの入り。
2人だと告げると、カウンターの一番奥の方へ案内されました。
年季の入った職人さんが二人カウンター内に。
どちらかがご主人なのかな？
カウンターには、私的には懐かしい「ガラスのネタケース」がでーん。
古いタイプの鮨屋さんですね。
最近この手の鮨屋には行かないからなぁ。

で、席についてすぐにまずビールを注文。
生はなくて、キリンのラガーか、アサヒのスーパードライの瓶ビールから希望を聞かれます。
と言うことで、スーパードライを注文。
よく冷えています。
それと嬉しかったのは、私が大好きな薄いコップ。
これ、昔の名店は結構みんな使っていたんですけど、あまりにも割れやすくて歩留まりが悪いんでしょうねぇ。
最近、とんと見かけませんでしたけど、ここに生きていた(笑)
こう言うグラスで呑むと本当に美味しいと思うんですけどねぇ。

で、握りはおまかせで10貫と注文。
その時敢えて｢ゆっくりでお願いします｣と伝えました。
私たちの鮨を握ってくれたのは、相当年季が入ったおっちゃんです。
いかにも昔の鮨屋っぽい。

まず取り敢えず出てきたものを順番に書きます。
珍しくメモったので。
商談中失礼しました(笑)

最初にいきなりトロ
二三個食べて判るんですが、こちら切りつけが大きく、シャリが小さい。
中年以上が好む感じです(笑)

で、次が鯵。
こちらはそんなに印象に残らなかったな。

スミイカ
少し硬いですねぇ。
切りつけが大きすぎると思うんですが。

カレイ
「カレイです」と言われただけなので、食べても何のカレイかは正確には分かりませんでしたが(笑)
おそらくマコガレイなんでしょうが、身が厚すぎます。
気前が良いんだか、ちょっと食べにくいかな？
魚自体はかなり旨かったのですが。
如何せんシャリとのバランスが・・・・・(^-^;
で、この辺りでようやく気がつくんですが、画像の通り、鮨は縦置きです。
まっすぐな。
よって写真が撮りづらい(笑)

ここでいきなり吸い物登場。
この組み立てには少々ビックリ。
でも鰯のつみれが入って、そのお出汁と生姜の風味がよく合う結構な一品。
昆布も丁寧にひかれています。

その次が赤貝。
これが本当にでかい。
でもなかなか良い香りで物は上等ですな。

煮蛤
柔らかく煮てあり、とても良い感じ。
爪は甘めな如何にも古風な味です。

コハダ。
これ旨いね。
閉め方も抜群。
締める時の昆布の使い方が上手なんだと思う。
甘ったるさ無し。
キリッとした感じ。

で、鰹。
これが旨い！
この日の一番でしたね。
鰹大好きな私には本当に嬉しい限り。

ウニ。
凡庸。
って言うか、ウニは普段、贅沢な物食べ過ぎだからかな？(^-^;

アナゴ
抜群に旨い。
柔らかくてそれでいて変に崩れず。
でも爪は甘い。
この辺も古風。
個人的には甘過ぎ。

で、最期に牛蒡の漬け物？が出てきて取り敢えず終了。
10貫丁度。
巻物、玉子無し。

ゆっくりねと言ったけど、ここまで30分で出てきました(笑)
ま、確かにこれでもゆっくりなんでしょうね、このタイプのお鮨屋さんだと。
さいとうとか、もっと極端に緩いとかみとは全く別物なのは承知ですから。
でも写真を撮っていたのが影響したのかも(笑)
これはあくまで想像です。
ここまでで二人で(ここ強調)ビール三本。

目的は商談なので、委細構わず話を続けていたところ
「干瓢などは如何ですか？」とのサジェスチョン。
この言い方が，非常に腰の低い素敵な言い方でしたので、迷わず注文。
これ旨かった。

途中お酒も頼みました。
お酒は菊正宗一種類のみ。
冷酒か常温か燗を聞いてきます。
冷酒にしてみました。
菊正宗って呑むの、何時ぐらいぶりだろうって感じでしたが、案外旨いんですね。
相当よく冷えていました。
この時思ったのですが、.酒を持って話しかけてきた方が、もしかするとご主人なのかも。
何となくそんなオーラが出ていました。
勝手な想像ですが、先代達からの職人さん達を引き受けて、のれんを護っているような感じ。
本気で勝手な想像です。

食べ終えても全然急かされなかったのは心地よかった。
ホスピタリティは高いですね。

入り口に近い方のカウンターでは、目の子70歳前くらいの男性三人組が、刺身(つまみではなく)をいっぱい食べながら、なかなか良い気分で談笑？しています。
これも昔よく見た光景だなぁ(笑)

トイレは型式こそ古いですが、ToToのシャワー式。
段差はないけど、スロープ状になっているので足下には少し注意が必要です。

銀座の高級店とは全く違う、古いタイプの鮨屋ですが、かなり気に入りました。
ふらっと入れるのがいいね。

因みにお会計は、飲み物など全て併せて一人9000円弱。
内容を考えると結構安いんじゃないかな？

お薦めのシチュエーションで「友達、同僚」を選んだのは、あくまで年配者のことです(笑)

ここならたまにふらっと来たいや。
お相手も満足で、きっちり割り勘で帰りました(笑)