Name: 日本橋 伊勢重
Address: 日本橋小伝馬町14-9, 中央区, 東京都, 1030001, JP
Telephone: 03-3663-7841
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.56

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matu４口コミ2,784件フォロワー1,663人

3.9

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク3.7

2015/05訪問1回目

3.9

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

水火鉢で風情たっぷりのすき焼き　老舗回遊

100年以上の歴史を持つ老舗シリーズ。
東京のすき焼き屋では一番古くからの歴史を持つのが、こちら伊勢重さん。明治2年の創業は東京の料理屋のなかでも有数の長さ。

すき焼き屋は多い。
人形町の日山さんは1912年、大正元年の創業。
今半さんは人形町に分かれておりその創業は1895年、明治28年。
人形町の大和さんは1933年、昭和8年。
牛鍋だけではない、日本橋の河岸では牛丼の吉野家が1899年、明治32年に産声をあげる。

牛鍋は文明開化の象徴的存在で明治の早い時期から長い歴史の上に存在する。

最初の牛鍋は味噌を溶かし込んだ今の桜なべに通じる味付けだったようで、薄切り肉より、角切りが主流だったようだ。

伊勢重は甘みを抑えたキリリとした醤油ベースの割り下で、代々、直系の子供以外には伝承されないものらしい。
「社員はもちろん、従兄弟さんにも伝えない秘伝。」とのこと。

吉野家のさっぱりした味は明治の味噌味からは想像つかず、どちらかと言うとこちらの系譜の延長上にあるのでは？と思う。

あっ、とは言っても、伊勢重の割り下の味は素晴らしい。全く食べ飽きない。

供し方がまた素晴らしい。
水火鉢というもので出してくる。
水火鉢って初めて聞いた。

鋳鉄の七輪が水を張った木枠の銅製のお盆に乗ってくる。これが水火鉢というものらしい。
よくできた美しい調理器具である。
先人達の知恵を感じる。
この木枠も漆で塗っておけばさらに素敵なものだけど、塗料で仕上げてあった。
6度重ねる奈良漆ならもっと美しいし、強い耐久性があるのに。
まぁ、それは余談ですが（笑）

さっぱりした味は飽きずに食べることができ、旨さに感服してしまう。
すき焼きは星五つ！素晴らしい。

ただ、伊勢重さん、残念ながら後が悪い。
羊羹と出てきた抹茶！
器が小さく珍しいとかんじたが、味は最悪。
お薄なんてもんじゃ無い。
湯に溶かして出したのか？点ててない。

アイスクリームも悪い。
食事の締めは肝心なのに、仕上げが悪い。
肉屋だからと言ってもデザートを手抜きしてもいいわけでは無いのでは…。
改善して欲しいです。
せっかくだから。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本橋伊勢重（にほんばしいせじゅう）
ジャンル	すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ
予約・お問い合わせ	03-3663-7841
予約可否	予約可 1階で入店し、お履き物をお脱ぎ頂いてから階段で地下1階に降りて頂きます。エレベーターはありませんのでご了承くださいませ。また、寒い時期はお早目のご予約をお願いいたします。
住所	東京都中央区日本橋小伝馬町14-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄日比谷線小伝馬町駅徒歩2分/JR総武快速線馬喰町駅徒歩2分/地下鉄都営新宿線馬喰横山駅徒歩2分/都営浅草線東日本橋駅　徒歩5分 ※小伝馬町駅をご利用のお客様は、1番もしくは3番の出口をご利用下さい。地上に出たら右側2分ほど歩いた右側です。 ※馬喰横山駅・東日本橋駅（都営線）をご利用のお客様は、改札を出て連絡通路を通りJR馬喰町の1番出口をご利用下さい。地上に出たら左側に2分ほど歩いた左側です。馬喰横山駅から195m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 16:00 L.O. 15:30 16:30 - 22:00 L.O. 21:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 12月31日～1月4日はお休みとさせて頂きます。ご予約状況により早仕舞いさせて頂く場合がございます。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Master、JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2010001037369 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	総額の10%を奉仕料として頂いております。

席・設備

席数	90席（掘りごたつや高座椅子のお部屋もあります。詳しくは従業員までお問合せ下さい。）
最大予約可能人数	着席時 90人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）個室は全部で8部屋。個室をつなげることによって大人数にも対応できます。
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙スペースがございます。
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい。
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可お子様の同伴可能です。ベビーカーは1階のエントランスでお預かりいたします。
ドレスコード	特になし。
ホームページ	http://iseju.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/iseju1869 https://twitter.com/sukiyaki_iseju https://www.instagram.com/iseju_miyamoto/
オープン日	1869年
備考	サービス料として総額の10％頂戴しております。人数の変更は、ご来店前にご連絡下さい。ご来店後の人数変更に伴う料理のキャンセルは承っておりません。ご了承下さいませ。ランチのすき焼きセットなど、おひとり様ずつお楽しみいただけます。すき焼き以外にもお料理ございます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	『全室個室』創業151年、東京で最も歴史のあるすき焼き専門店。風情ある空間で堪能。職人が手切りにてご提供するA5ランクの黒毛和牛が愉しめる【日本橋伊勢重】。自慢のお肉は銘柄にはこだわらず、良質なものを厳選して仕入れます。創業時より受け継がれる秘伝の”割り下”でご提供する「すき焼き」は絶品。また、こだわりのお肉はランチでもご堪能いただけます。ワインなどのお飲み物も取り揃えておりますので、お肉に合わせてどうぞ。和の趣ある店内は、ご接待やハレの日にも相応しい落ち着きのある空間です。 ...
初投稿者	TOMIT（7492）