気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
トロや練り切りにヒントを得た水分量60％のマロンペーストをまとった「モンブラン」
-
モンブラン…税込470円
-
モンブラン…税込470円
-
モンブラン…税込470円
-
モカモンブラン…税込470円
-
モカモンブラン…税込470円
-
モカモンブラン…税込470円
-
右：モンブラン…税込470円 左：モカモンブラン…税込470円
-
{"count_target":".js-result-Review-102854389 .js-count","target":".js-like-button-Review-102854389","content_type":"Review","content_id":102854389,"voted_flag":null,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
りす３
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
りす３さんの他のお店の口コミ
-
らーめん 餃子 ３００（赤塚、常陸津田、常陸青柳 / ラーメン）
-
つけめん 無名狼（水戸、東水戸 / つけ麺）
-
元祖豚丼屋 TONTON（鎌ケ谷大仏、二和向台 / 豚丼）
-
清田精肉店（鎌ケ谷大仏、二和向台 / その他）
-
千葉ピーナツ（鎌ケ谷大仏 / 和菓子）
-
ラーメン くにお（水戸市その他 / ラーメン）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
東京洋菓子倶楽部（トウキョウヨウガシクラブ）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、喫茶店、チョコレート |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄新宿線「浜町駅」から徒歩2分程 浜町駅から190m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （4人掛けテーブル3卓/8人掛け円卓1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 土日は禁煙、平日は喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1987年 |
| 備考 |
5000円以上のお買い上げで、中央区、千代田区、江東区、墨田区、文京区、港区 に限り無料配達いたします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
人形町・小伝馬町×ケーキのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
＜お店について＞
1987年5月創業の洋菓子店。
青森県出身の木村修氏が、13年程修業の後に1980年に千葉で創業し、千葉県内で多店舗展開しているドルチアの別ブランド。
インテリアや食器にこだわり、天井にはステンドグラス、サロンにはヨーロッパから輸入したシャンデリアが吊り下げられ、憩いと安らぎの場としての空間作りを心掛けているとのこと。
なお、カップやお皿はWEDGWOOD（現在はお得意様向けにご提供とのこと）。
＜商品＞
■モンブラン…税込470円
・直径…約6.5cm
・高さ…約6.8cm
・重さ…約146g
創業時から手作りしているというお店の人気No.1商品にして看板商品。
木村修氏がイタリア・ミラノの菓子店で食べた三角帽のかたちをしたアーモンドケーキが原型。
土台はロールケーキ。
その上に、生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームをのせ、栗ペーストで包んだモンブラン・オ・マロン。
もちろん、イタリアとフランスの国境にあるモンブラン（モンテ・ビアンコ）をイメージした形状で、雪山らしく乳白色。
土台がロールケーキなのは、木村氏が「（商品は）口の中に入れて5秒以内に『おいしい！』と思えるかどうかでヒットするか否かが決まる」と考え、クリームと一体となって味わえる柔らかな食感を持ち、昔から日本人になじみがあるものということで、ロールケーキにしたのだとか。
油脂類は、ケーキでは一般的なバターの代わりにグレープシードオイルを使用。
そのため味としてはさっぱりとしていて、それでいて食感はとてもしっとりとしていて、美味しい。
中にたっぷりと詰まっていたクリームは、生クリームとカスタードクリームの比率1:1とのこと。
モンブランに使用するクリームとしてはカスタード率が高く、全卵を使用したバニラアイスのような味わい。
また、隠し味として生クリームから作ったリキュールを使用しているそうで、鼻に抜ける香りはフルーティー。
（でも生クリームから作ったリキュールって一体…）
栗ペーストは、厚さ1～2㎜程のシート状で、それをくるっと表面に巻き付けているようなかたち。
これは、日本人には寿司のトロが好きな人が多いのと、昔から愛されている和菓子の練り切りにヒントを得たのだとか。
両者に共通するのが、水分量60％ぐらいのまったりとした食感。
そんなトロや練り切りのような食感を目指した結果、たどり着いたのが、この薄いペースト状なのだとか。
オリゴ糖を使用した渋皮入りの栗ペーストで、よく見ると渋皮の片鱗がちらほらと。
栗餡のような和を感じる食感と味。
丸栗が入っているでもなく、刻み栗が入っているでもなく、それでいて表面のマロンクリーム（栗ペースト）が濃いでもないので、モンブラン・オ・マロンとしては栗度は低いものの、ケーキとしてはとても美味しかったです。
■モカモンブラン…税込470円
・直径…約6.5cm
・高さ…約6.5cm
・重さ…約130g
コーヒー風味のモンブラン。
数量限定販売とのこと。
こちらも土台はロールケーキ。
ただ、「モンブラン」のロールケーキとは異なるコーヒー風味の生地。
そして、その上にのるクリームもコーヒー風味。
表面の栗ペーストも茶色っぽく、色的にはこちらの方が渋皮栗を使用した最近の日本のモンブランに近いかなと。
土台のロールケーキも、生地とクリームとのコントラストが綺麗なので見た目に美しい。
そして、いただいてみるまでは、コーヒー味のモンブランなんて邪道だと思っていましたが、いただいてみたら香りが良く美味しかったです。