創業1760年 元祖親子丼の店 : 鳥料理 玉ひで

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鳥料理 玉ひで

(たまひで)

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4.1

1人
  • 料理・味4.1
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.1
  • CP-
  • 酒・ドリンク3.0
2018/06訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.1
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.1
  • CP-
  • 酒・ドリンク3.0

創業1760年 元祖親子丼の店

今夜は私の誕生日祝いで人形町の玉ひでに友人からご招待頂いた。
こちらは創業258年という超老舗で元祖親子丼の店としてよくマスコミに取り上げられる有名店。
その元祖親子丼を求めて20年近く前に一度だけランチに来たことは有るが
夜に来るのは初めてなのでとても楽しみだ。

地下鉄日比谷線の人形町駅から地上へ出ると玉ひでの立派な建物が目に入る。
外観写真を撮っていると友人も到着。
二人で店内へ。
靴を脱いで座敷席へと案内される。

先ずは酒だが今日は特別に糖質は解禁という事で
普段は飲まない様にしているルービーを飲んでしまおう。
スーパードライ、一番搾り、エビスもあるが
店のオリジナルの黒びーる(750円)をオーダー。
黒ビールは今まで苦手で殆んど飲まなかったが
この黒ビールは苦みより旨味を感じる美味しいビール。

ビールを堪能していると料理が続々と提供される。
・軍鶏のしぐれ煮
  軍鶏のそぼろが生姜醤油で煮込んである。
  さっぱりと食べられるので最初の一品にピッタリ。

・軍鶏のコラーゲンスープ
  軍鶏出汁の効いたスープの底にはプルプルのコラーゲンが。
  これで明日の朝は顔がテッカテカだな。

・珍味三種盛り
  ハツのたたきをタレで味付けていて身は厚いがとても柔らか。
  軟骨の柔らか煮は軟骨というより最早ゼリーのよう。
  レバーの生姜煮は鶏レバー独特のねっとりとした食感で生姜がサッパリと食べさせてくれる。

・むね肉の生ハム仕立て山葵マヨネーズ
  スモークされた生ハムのコクと旨味がゴイスー。
  山葵マヨネーズとの相性もバッチリ。

ここで酒を芋焼酎の水割りにチェンジ。
私一人だけしか飲まないので300mℓのミニボトルで。
しかし300mℓで2800円ってさすが老舗料亭価格だ(驚
S木さんすみません。

夜は基本的にコース料理になるが元祖親子丼も提供しているので
親子丼だけ食べに来店するお客さんもいる。
しかしカップルが多いなぁ。

さてここでメインの軍鶏鍋の具材が到着。
土鍋に濃い色をしたスープが入れられ軍鶏肉が投入される。
鍋は仲居さんが作ってくれるので楽ちんだ。
もも肉、むね肉、手羽が提供される。
肉に甘辛のスープが沁み込んで軍鶏なのでとても噛み応えのある肉で美味い。

次は長ねぎ、豆腐、しらたきでお口直し。

次はつくね、むね肉、もも肉、皮。
つくねも美味いけど私の中での大ヒットは噛み応えがあり旨味の濃いもも肉。
これは絶品だった。
最初に温泉玉子に付けて食べて下さいと言われたが
肉の味をダイレクトに感じたかったので最後まで付けずに食べた。
軍鶏って普段食べている鳥肉とは全然別物で美味い。

鍋が終わると元祖親子丼が提供される。
立派な器に入ってくるがコース料理の中の一品なので量は通常の1/3位だろうか?
20年振りに食べた元祖親子丼は昔食べたものよりタレが甘めに感じたが
それは私が日頃糖質制限をしているからだろう。

食後のデザートにスイカとプリンが出てきたが
このプリンは玉五プリンというメニュー名で名物とのこと。
しっかりと弾力のあるプリンで味は濃厚。
確かにこれは美味いねぇ。
もうお腹が一杯で大満足。

豪華な料理と老舗感溢れる雰囲気の中での食事は最高だった。
毎年毎年ありがとうございます、S木さん。

  • 鳥料理 玉ひで - 玉ひでオリジナル黒ビール

    玉ひでオリジナル黒ビール

  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏のしぐれ煮

    軍鶏のしぐれ煮

  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏のコラーゲンスープ

    軍鶏のコラーゲンスープ

  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏のコラーゲンスープ

    軍鶏のコラーゲンスープ

  • 鳥料理 玉ひで - 珍味三種盛り

    珍味三種盛り

  • 鳥料理 玉ひで - ハツのたたき

    ハツのたたき

  • 鳥料理 玉ひで - 軟骨の柔らか煮

    軟骨の柔らか煮

  • 鳥料理 玉ひで - レバーの生姜煮

    レバーの生姜煮

  • 鳥料理 玉ひで - むね肉の生ハム仕立て山葵マヨネーズ

    むね肉の生ハム仕立て山葵マヨネーズ

  • 鳥料理 玉ひで - むね肉の生ハム仕立て山葵マヨネーズ

    むね肉の生ハム仕立て山葵マヨネーズ

  • 鳥料理 玉ひで - 芋焼酎を水割りで

    芋焼酎を水割りで

  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏鍋用温玉

    軍鶏鍋用温玉

  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏鍋

    軍鶏鍋

  • 鳥料理 玉ひで - 軍鶏肉

    軍鶏肉

  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで - つくね

    つくね

  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで - お漬物

    お漬物

  • 鳥料理 玉ひで - 元祖親子丼

    元祖親子丼

  • 鳥料理 玉ひで - 元祖親子丼

    元祖親子丼

  • 鳥料理 玉ひで - 元祖親子丼

    元祖親子丼

  • 鳥料理 玉ひで - 元祖親子丼

    元祖親子丼

  • 鳥料理 玉ひで - 元祖親子丼

    元祖親子丼

  • 鳥料理 玉ひで - スイカ

    スイカ

  • 鳥料理 玉ひで - 名物玉五プリン

    名物玉五プリン

  • 鳥料理 玉ひで - 名物玉五プリン

    名物玉五プリン

  • 鳥料理 玉ひで - 名物玉五プリン

    名物玉五プリン

  • 鳥料理 玉ひで -
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  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
  • 鳥料理 玉ひで -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
掲載保留 鳥料理 玉ひで(たまひで)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル 鳥料理、親子丼、鍋
住所

東京都中央区日本橋人形町1-17-10

交通手段

地下鉄日比谷線人形町駅 徒歩1分 
地下鉄都営浅草線人形町駅 徒歩2分 
地下鉄半蔵門線水天宮駅 徒歩2分

人形町駅から132m

営業時間
  • ■営業時間
    ◆昼の部
    親子丼:11:30~13:30 ※13:30までにご来店のお客様で終了
    コース料理:11:30~14:30(L.O13:30) ※並ばずにお入りください
    ◆夜の部
    17:00~21:30(L.O20:30)

    ■定休日
    定休日有り(ホームページ又はお店にてお問合せください)
予算

¥10,000~¥14,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥3,000~¥3,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Master、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%:[夜の部]、[昼の部]2階席

席・設備

席数

100席

個室

(2人可、30人以上可)

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

喫煙ルーム有

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

小学生以下の際は個室へ誘導。

ドレスコード

なし

ホームページ

http://www.tamahide.co.jp/

オープン日

1760年

備考

カード払いはコース料理限定。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

秘伝の味を受け継ぎ250余年。たゆまない工夫と研鑽とで守り育てる江戸の味・東京の味

初投稿者

ブラウンバニーブラウンバニー(16)

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